Морская капуста - почти забытая культура, но в некоторых странах она стала деликатесом. Мы познакомим вас с необычной капустой и дадим советы по ее выращиванию в собственном саду.
Дикая морская капуста (Crambe maritima), также известная как пляжная капуста, растет на очень соленых почвах прямо у моря и когда-то собиралась на корм. Тот факт, что морская капуста нетребовательна и проста в уходе, и в то же время ее можно есть как овощ в начале года, со временем сделало ее обитателем сада. В этой статье вы узнаете все о происхождении, выращивании и уходе за морской капустой.
содержание
- Морская капуста: происхождение и свойства
- Виды и сорта морской капусты
- Посадка морской капусты
- Уход за морской капустой
- Сбор пляжной капусты
- Ешьте и готовьте морскую капусту
Морская капуста: происхождение и свойства
Морская капуста водится у берегов Восточного и Северного морей, на атлантическом побережье Западной Европы и в Черном море. раньше и в Германии и во всех соседних странах его использовали в пищу людям и скоту. собраны. В настоящее время дикорастущие растения строго охраняются, и их запрещают собирать. Хотя морская капуста - это крестоцветные (Brassicaceae), она очень далека от наших хорошо известных капустных овощей, таких как
брокколи (Brassica oleracea var. курсив) или Пальмовая капуста(Brassicaoleracea var. пальмолистный) связанные с.
Морская капуста - морозостойкое и частично вечнозеленое многолетнее растение с глубоким стержневым корнем. Зимой листья и побеги обычно отмирают, а следующей весной снова прорастают. Морская капуста, также известная как пляжная капуста, имеет скрученные листья от бирюзового до зелено-фиолетового цвета и образуют базальную розетку. Сильноразветвленное растение имеет высоту от 20 до (реже) 70 сантиметров. Период цветения длится с мая по июль, когда морская капуста образует тысячи белых цветов на длинных соцветиях. После оплодотворения развиваются круглые стручки, внутри каждого из которых созревает одно семя морской капусты. Эти семена плавают на поверхности воды и поэтому также распространяются приливами и течениями близлежащего моря. Морская капуста чрезвычайно терпима к засолению и поэтому также известна как галофит (соляное растение). Прорастающий весной росток считается деликатесом, его отбеливают в глиняном горшочке, а затем готовят как спаржу.
Виды и сорта морской капусты
Род морская капуста (Crambe) насчитывает около 37 видов, десять из которых произрастают в Европе. В Европе, однако, в кулинарии используется только морская капуста (Crambe maritima) и в Африке латиноамериканская морская капуста (Crambe hispanica). Мы обязаны небольшими разновидностями настоящей морской капусты периодическому выращиванию этого овоща во Франции, Голландии, Северной Америке и Англии. Различают разновидности Lily White, «Ordinary Pink-Tipped» и «Ivory White», которые различаются в первую очередь цветом листвы и, следовательно, их декоративной ценностью.
Посадка морской капусты
Морскую капусту можно сеять или сажать. Размножение также возможно собственными семенами или черенками. Многолетние растения не нужно сажать или пересаживать каждый год.
Морскую капусту следует сеять в марте либо в защищенном от света подоконнике, либо в очень теплых, защищенных от мороза местах прямо в земле. Если вы дадите семенам замачиваться в воде в течение дня, а затем поместите их примерно на 2 см в землю, то семена морской капусты прорастут намного лучше и быстрее. К сожалению, у семян очень короткий срок хранения, уже через год способность к прорастанию уже заметно снижается. Поэтому семена, собранные вами, следует сеять как можно быстрее. Через несколько недель рассаду высаживают и разделяют на расстоянии около 30 см. Вегетативное размножение проще с помощью корневых или кочанных черенков от существующих растений. Спустя всего несколько дней корни свежесрезанных черенков начинают расти в такой бедной питательными веществами почве, как наша. Plantura трава и почва для горшков. При посадке морскую капусту следует размещать на открытом солнце на суглинисто-песчаной, хорошо дренированной почве с достаточным количеством питательных веществ. Молодые растения или семена морской капусты теперь можно приобрести у многих редких дилеров, в основном в Интернете. Сбор дикой морской капусты запрещен законом о защите видов.
Уход за морской капустой
Сразу после посадки морскую капусту следует полить несколько раз, чтобы стимулировать развитие корней. В саду он никогда не растет таким пышным, как на соленых пляжах, но и здесь он может достигать приличных размеров. После первого года стояния корни достаточно хорошо разрослись, чтобы снабжать пляжную капусту водой. Только в очень длительные периоды засухи морская капуста также нуждается в дополнительном орошении. Потребности в питательных веществах пляжной капусты от средней до высокой, особенно если ростки или листья собирают повторно. Регулярное внесение удобрений преимущественно органическими удобрениями длительного действия, такими как наши Органическое удобрение для томатов Plantura, равномерно и надолго восполняет запасы питательных веществ в почве. Кстати, его можно применять при посадке морской капусты.
Сбор пляжной капусты
Первые ростки и листья пляжной капусты можно собирать уже в апреле - их просто срезают острым ножом. Летом листья уже имеют ярко выраженный капустный аромат, и их можно использовать для сытных блюд.
Ешьте и готовьте морскую капусту
Морскую капусту обычно отбеливают в непрозрачном глиняном горшке, а затем готовят, как спаржу. Но также небеленые, нежные молодые побеги обогащают меню апреля и мая. Однако листья пляжной капусты можно готовить и использовать как обычные капустные листья.
Еще один почти забытый овощ из прежних времен: Кервель. Все о ботанике, выращивании и использовании этого корнеплода можно прочитать в нашей специальной статье.
