Портрет гороха вьющегося: происхождение и выращивание

Горох и сахарный горошек становятся все более популярными. Мы покажем вам, как выращивать эти вкусные овощи в собственном саду.

Даже если многие люди знают только горох (Pisum sativum) с морозильной полки местного супермаркета, овощ имеет давнюю традицию. Археологические находки датируются более чем 10 000 лет до нашей эры. Chr. возвращение. Хотя довольно сложно отличить собранный дикий горох от дикого гороха, культивированного в то время, быстрое распространение гороха указывает на то, что его культивировали целенаправленно. Находки показывают, что это было уже в 7000-8000 годах до нашей эры. Chr. горох был распространен в Анатолии, Болгарии и на Кипре.

Принадлежащий Выращивание Встречается преимущественно в умеренном климате. Поэтому неудивительно, что на Канаду приходится около трети мирового урожая. Ассоциация сохранения разнообразия сельскохозяйственных культур, базирующаяся в Германии. В. (VEN) выбрала горох овощем 2009 года.

Как правильно выращивать горох

Горох любит солнечное или частично затененное место. Растение любит слабосуглинистые и карбонатные почвы, еще достаточно гуминовые.
Посев следует начинать уже с середины марта по апрель. Возможна установка. Семена гороха сеют прямо в поле. Выбрана глубина заделки около 5 см. Расстояние между растениями должно составлять 5-10 см, а между рядами - 35 см. Через одну-две недели при температуре 10-18 ° C растения начнут прорастать. Как только горох станет немного крупнее, сильнорослым сортам потребуется помощь для лазания. Здесь можно сделать каркас из бамбуковых палочек или использовать дешевый забор из сетки-рабицы из строительного магазина. Если растения уже набрали несколько сантиметров в высоту, вокруг растения следует насыпать землю.
Вы можете найти подробные пошаговые инструкции по выращиванию здесь: Выращивание гороха: посев, уход и время сбора урожая.

На нормальной садовой почве горох не нуждается в дополнительных удобрениях для нормального роста. Но особенно, если после сбора урожая остатки урожая, такие как листья и ростки, не попадают в почву, но удалены, необходимо заменить основные питательные вещества, чтобы почва не сохранялась долгое время. выщелачивать. Наша плантура подходит для этого Органическое универсальное удобрение выдающийся. Использование удобрений абсолютно необходимо даже при выращивании в горшках, потому что чисто органические растительные субстраты содержат минимальные запасы фосфатов и калия.

Стоит знать: горох относится к бобовым, которые вносят в почву азот в результате симбиоза с бактериями. Если вы выращиваете горох в качестве предварительной культуры, следующие овощи будут богаты азотом. Это способствует быстрому росту. Однако горох плохо уживается с луковичными и пасленовыми растениями. На это следует обратить внимание в посткультуре.

Сам по себе горох тоже не очень хорошо уживается. Таким образом, горох следует снова выращивать на том же месте не ранее, чем через шесть лет.

Сорта гороха

Есть четыре вида гороха: горох полевой, горох полевой, Горох а также Душистый горошек. В то время как полевой горох выращивают только для производства кормов, другие виды являются деликатными и съедобными. Хорошо известный нут специально указан здесь, потому что он родственник, но принадлежит к другому роду (Cicer).
В большинстве случаев в магазинах можно найти только современные сорта гороха. Такие инициативы, как VEN (Ассоциация сохранения разнообразия сельскохозяйственных культур) V.) или архив спермы Герхарда Боля или ассоциации Ноев ковчег по-прежнему позаботьтесь о выращивании сорта. Вы все еще можете найти их по этим адресам: старые добрые сорта, которые тоже росли в бабушкином саду.
Если вам нужна помощь в выборе сорта, загляните сюда: Сорта гороха: выбираем подходящий сорт.

Горох полевой

Его также называют полевым горохом или полевым горохом, он используется для кормления животных из-за высокого содержания белка (20-25% от сухого вещества). Для этого горох перемалывают и скармливают в основном молочному и птицеводческому скоту. Тем не менее, мы хотели бы представить две разновидности:
(Синонимы: горох полевой)

• Альвеста: современный сорт с очень хорошим урожаем зерна и высоким содержанием белка.
• Уважать: хороший сорт по росту, урожайности и содержанию протеина; Распространяется BayWa.

В спелом виде этот сорт гороха имеет слегка сморщенное зерно. Этот тип в основном перерабатывается в консервы и замороженные продукты, а иногда употребляется в свежем виде. Полевой горох особенно популярен, потому что он считается очень вкусным из-за высокого содержания сахара.

• Совершенство: современный сорт с хорошим качеством плодов и очень высокой урожайностью.
• Грандера: Горох Grandera растет довольно крепко и редко болеет; высокоурожайный и особенно вкусный.
• Маркана: крепкий сорт с компактным и стабильным ростом; не требует помощи для лазания; хороший вкус.
• Sublima: средне-поздний кабачок гороха с высоким содержанием сахара; ароматный и высокоурожайный; хорошая устойчивость к грибковым пятнам, мучнистой росе и фузариозу.
• Чудо Кельведона: среднеранний сорт с высокой урожайностью; чудо Кельведона тем временем боролось за постоянное место в культурном ландшафте садового гороха.

Этот тип в основном сушат, а затем готовят. Если горох собирают рано, его можно обрабатывать так же, как горох. Однако вкус слегка мучнистый.
(Синонимы: Pahlerbse, Schalerbse)

• Очень в начале мая: горох очень и очень раннеспелый, с хорошими вкусовыми качествами и хорошей урожайностью.
• Синий воккер: проверенный и традиционный сорт из Нидерландов; визуально очень бросающийся в глаза сорт с пурпурными стручками; устойчивый, здоровый рост; хорошая урожайность и вкусовые качества.
• Feltham First: очень, очень скороспелый сорт с темно-зелеными стручками и компактным габитусом; также можно выращивать без помощи для лазания; хороший вкус; Feltham First - это дальнейшее развитие традиционного сорта Kleine Rheinländerin.
• Ранний Харзерин: очень ранний и проверенный сорт с сильным ростом.
• Маленький райнлендер: проверенный и крепкий сорт среднераннеспелости; стручки темно-зеленые с довольно крупными зернами.

У этого сорта гороха отсутствует пергаментный слой в стручке, а это означает, что горох, известный как снежный горох, остается особенно нежным и вкусным. Если несколько десятилетий назад горох был на вершине списка популярности, то теперь это сахарный горошек.
(Синонимы: снежный горошек, кефе, гороховый горох)

• амброзия: проверенный сорт из Германии с довольно мясистыми стручками; очень хорошие вкусовые качества и высокая урожайность.
• Деликатесы: Сорт с двумя видами применения: если стручки собирают совсем молодыми, их можно употреблять в обычном режиме, включая скорлупу; если сбор урожая происходит немного позже, стручки открываются и зерна удаляются, как это известно из гороха; Устойчивость к мучнистой росе и фузариозу.
• На полпути к Норманду: один из раннеспелых сортов со светло-зелеными стручками и зеленовато-желтыми зернами.
• Норли: один из самых современных сортов с очень компактным габитусом; идеально подходит для балкона или террасы; довольно производительный, несмотря на компактный рост; ароматный сахарный горошек.
• Vroege Hendriks: один из ранних сортов, зарекомендовавших себя для выращивания в Германии.

Сбор и хранение гороха

Обычно действует следующее: Время сбора урожая зависит от времени посева. Растения из семян марта и начала апреля можно собирать уже в июне. Собирают и употребляют в пищу весь стручок сахарного горошка, включая плохо развитый горох. Как правило, эти растения необходимо регулярно искать и собирать. Потому что вкусны только молодой сахар и кабачки.

Лучше всего заморозить сахарный горошек и кабачок, чтобы вы могли наслаждаться ими дольше. В результате горох лишь немного теряет аромат и не сильно теряет консистенцию. Напротив, горох следует сушить.

После сбора последних плодов рекомендуется обрезать растения на уровне земли. Корни остаются в почве и, таким образом, снабжают азотом последующие культуры. Если у вас есть нож-измельчитель с достаточно большой прорезью, зелень можно измельчить, а затем использовать в качестве мульчи и натурального удобрения.

Ингредиенты и использование на кухне

Свежий горошек содержит до 8% белка, около 0,5% жира и 10-14% углеводов. Горох также содержит много аминокислот, витаминов (B1 и B2) и минералов, таких как калий, фосфор и магний. Горох обычно считается полезным и легко усваиваемым.

Душистый горошек можно недолго поджарить в воке или добавить в азиатские супы непосредственно перед подачей на стол. Нежный сахарный горошек также можно использовать в качестве гарнира в сливочном масле. В отличие от сахарного горошка, с кабачком гороха можно употреблять только ядра. Стручок слишком жесткий и волокнистый. Полевой горох собирают совсем молодым и либо свежим, либо перерабатывают в классический замороженный горох. Если вы слишком долго ждете сбора урожая, ядра уже достаточно твердые и не меняют этого состояния, даже когда они готовятся. Очень похожий на вид горох содержит в основном крахмал, поэтому он особенно подходит для приготовления пищи. Быстрого обжигания здесь недостаточно.

Вредители и болезни

Принадлежащий Мучнистая роса заставляет горошину творить время от времени. Это происходит при засухе и низкой влажности. Регулярный полив растения может предотвратить это грибковое заболевание. Фузариоз, тоже грибковое заболевание, поражает листья. Они становятся желтоватыми или коричневатыми и начинают увядать (отсюда: фузариозное увядание). Через некоторое время цвет станет черным. В настоящее время существуют современные устойчивые сорта как к мучнистой росе, так и к фузариозу, облегчающие жизнь садоводам-любителям. Если растения в вашем собственном саду заражены, зараженный материал следует выбросить в мусорное ведро. Это особенно важно для гриба Fusarium, так как он может длительное время выживать в почве.

Если вы обнаружите яйца на нижней стороне листьев растений гороха, вероятно, это так называемая гороховая моль. Если у вас регулярно возникают проблемы с этим вредителем, расположение растений должно быть как можно дальше. необходимо заменить и в период основного заражения с мая по июнь на растения натянуть защитную сетку. буду.