Огурцы: фон, выращивание, сбор и сохранение

Огурцы входят в стандартный ассортимент супермаркета. Мы покажем, как можно выращивать, собирать и хранить огурцы в собственном саду.

Огурец (Cucumis sativus) принадлежит к семейству тыквенных (Cucurbitaceae) наряду с кабачками и дынями. Поэтому неудивительно, что в Германии и огурцы, и дыни изначально были объединены под термином «огурец». Тем не менее, кажется очевидным, что два столь разных вкуса позже концептуально разделились.

Огурцы - незаменимая часть большинства кухонь. Ведь чем был бы микс-салат без свежего вкуса огурца? Или цацики без зеленых овощей? Немыслимо! Огурец родом из Индии, откуда, как говорят, берут свое начало другие овощи, например, баклажаны. Согласно традиции, считается, что огурец существует более 1000 лет до нашей эры. Chr. были выращены индийскими фермерами. Он попал в Европу через Персию, на территорию современной Италии. Говорят, что император Тиберий очень ценил освежающие овощи. В Европе основные районы выращивания находятся в Германии (0,5 млн. Тонн), Нидерланды (0,25 млн. Тонн и Испания (0,2 млн. Метрических тонн). Германия, крупнейший производитель огурцов в Европе, производит смехотворно мало по сравнению с Китаем. Потому что китайцы собирают около 28 миллионов Тонн каждый год примерно в 50 раз больше немецкого производства.

Синонимы: огурец огурец, огурец, огурец маринованный, Кукумер, Гукуммер, Гуггуммер (СН), огурец (англ.)

Правильное выращивание огурцов

По сравнению с другими овощами семейства тыквенных, огурцы лучше растут в прохладном климате. Вероятно, это одна из причин, почему выращивание огурцов в собственном саду достаточно удачно.

Чтобы собрать как можно больше ароматных огурцов, отдавайте предпочтение семенам. Здесь можно иметь собственный подоконник или отапливаемую теплицу. В середине апреля семена засаживают на глубину 1-2 см. Температура должна быть не ниже 20 ° C, иначе процесс прорастания значительно замедлится. Яркое место так же важно, как и правильная температура. Темные подоконники тоже можно осветить растительным светом. Сейчас в Интернете есть очень хорошие светильники на основе светодиодной технологии, которые практически не потребляют электричество.

Опытные садоводы-любители также могут улучшить огурец на устойчивой к болезням основе. Однако для этого нужен верный инстинкт. Если вы все же хотите посадить в своем саду привитой огурец, вам следует приобрести молодые саженцы в питомнике. Их уточняют довольно часто. Просто спросите продавца о привитых молодых растениях.

Как только сформируется первая нормальная пара листьев (не включая семядоли), саженцы можно осторожно выколоть в горшок побольше. Сразу после ледяных святых в середине мая молодые растения можно будет пересаживать на их место на открытом воздухе. Место должно быть защищенным от ветра и как можно более светлым. Предпочтительны солнечные места, но даже частично затененные места растению не вредят. Хорошие соседи для огурцов также полезны.

Перед посадкой следует убедиться, что в почве содержится достаточно питательных веществ. В обычную садовую почву можно засыпать большое количество (300 г / м²) компоста. Вы также можете использовать предварительно удобренную органическую почву, такую ​​как наша Plantura. Органическая почва для помидоров и овощей отлично использовать. Почва должна быть максимально рыхлой. В зависимости от того, какой вид огурца вам нужен, вы можете рассчитывать на то, что площадь будет составлять от половины квадратного метра до одного квадратного метра. Расстояние между растениями должно быть не менее 25-30 см. Использование черного Пленка для мульчирования может значительно увеличить доходность: по мнению экспертов, до 40%. Потому что черная мульчирующая пленка поглощает солнечные лучи и особенно хорошо сохраняет тепло.

Для стимулирования кустистого роста и получения высокой урожайности острие можно убрать. У молодых растений удаляют кончики, чтобы осталось не менее двух пар листочков. Помимо основного удобрения перед посадкой следует регулярно использовать одно удобрение. Полное удобрение удобрять. Наша плантура Органическое удобрение для томатов - это в первую очередь органическое биоудобрение, которое обеспечивает все важные питательные вещества для растений огурца.

Поливать огурцы нужно регулярно, особенно в середине лета. Потому что как еще растениям должно быть достаточно воды для развития плодов огурцов? Засуха отмечает растения не только скромным ростом и урожайностью, но и горькими на вкус огурцами.
Вы можете найти подробные пошаговые инструкции здесь: Выращивание огурцов: посев, уход и время сбора урожая.

Сорта огурца

Как, например, тыквы, разнообразие огурцов также огромно. Помимо зеленокожих особей встречаются белые, желтые и коричневокожие. Форма варьируется от сферической до цилиндрической и змеевидной. В весовых категориях стартовали мини-огурцы (<70 г), за ними следуют маринованные и маринованные огурцы (80 - 150 г). классические огурцы (200 - 400 г) до так называемых очищенных огурцов, которые на весах весят до 4000 г приносить.

В целом они делятся на два разных типа: огурцы и маринованные огурцы. Этот вид, также известный как змеиный огурец, выращивают гораздо чаще. В этом случае плоды длинные и слегка изогнутые; скорлупа гладкая, без шипов. Этот вид выращивают в основном в теплице. Напротив, другой вид огурцов часто выращивают на открытом воздухе. Хотя их также можно перерабатывать в свежем виде, они обычно попадают в банку для маринованных огурцов. Маринованные огурцы или огурцы-огурцы значительно короче и имеют более прочную оболочку, которая также имеет кое-где колючки.

Обширный Обзор сортов огурца Вы найдете здесь.

Салат / змеиные огурцы:

• Кароселло Тондо ди Мандурия: Проверенный сорт из Италии с округло-овальными плодами; очень энергичный и крепкий; великолепный вкус.
• Китайский сленг: Сорт для выращивания в открытом грунте; небольшая сердцевина и высокое содержание мякоти.
• Деликатес: Проверенный сорт (10-15 см), можно есть в свежем или маринованном виде.
• Johanna: Проверенные, толстые огурцы с плодами длиной до 35 см; хороший вкус и высокая урожайность.
• Саладин (F1): Современный, высокоурожайный сорт (30-35 см) с хорошими вкусовыми качествами (без горьких веществ); устойчив к чесотке и пятнистости огурца.
• Лимонный огурец лимонный: Хорошо зарекомендовавший себя сорт огурцов с желтыми плодами шаровидной формы; отличный вкус.

Маринованные огурцы:

• Бидретта (F1): Открытый сорт с высокой урожайностью и сильным ростом; хорошая устойчивость к чесотке огурца.
• Шарлотта (F1): крепкий, современный маринованный огурец с лучшими фруктовыми свойствами: без косточек, без горечи и ароматный.
• Конни (F1): Дальнейшее развитие известной разновидности Bimbostar; очень продуктивный и скороспелый; хорошая устойчивость ко многим невзгодам, таким как мучнистая роса, вирус мозаики или чесотка огурца, обеспечивает длительный период сбора урожая; очень подходит для выращивания в открытом грунте.
• Crişan: Турецкий, раннеспелый сорт с сильно ребристыми плодами; высокая урожайность и прекрасные вкусовые качества.
• Ева: Проверенный и хороший сорт для выращивания в открытом грунте; отличный по вкусу.
• Герой (F1): Маринованный огурец с очень высоким урожаем и вкусными мелкими плодами; лучше всего выращивать в закрытом помещении или в теплице.
• Стрекоза (F1): Очень ранний маринованный огурец с сильным ростом; устойчивы к чесотке огурцов и вирусу мозаики огурцов; можно выращивать как на грядках, так и в цветочных горшках.
• Piccolo Di Parigi: Проверенный итальянский сорт с плотной мякотью; выгодно; хорош для салатов и консервирования.
• Подножие горы: Крепкий и легкорастущий маринованный огурец; высокоурожайный и ароматный.
• Циркон (F1): Высокоурожайный (исключительно женское цветение) маринованный огурец; прочный и устойчивый к обоим видам плесени; хорошо подходит для выращивания в хобби.

Помимо классического салата и маринованных огурцов, есть еще сиккимский огурец. Он происходит из северной Индии и также известен как чистый огурец. Этот вид также можно без проблем выращивать в наших широтах.

Сбор и хранение огурцов

С конца июля можно начинать сбор урожая в открытом грунте. Культура в теплице может принести урожай на четыре недели раньше. Тип использования определяет время сбора урожая. Огурцы или соленья для салата собирают рано и еще не созрели. Если вы дадите огурцам созреть, вам придется очистить их от кожуры для салата и, возможно, также очистить внутреннюю часть от семян. Спелые огурцы тоже можно тушить. Спелые соленые огурцы и соленые огурцы обычно перерабатывают в горчичные огурцы.

В целом, если вы собираете урожай регулярно, это способствует формированию цветков и обеспечивает высокий урожай. В большинстве случаев урожай можно своевременно перерабатывать в салаты или другие блюда. Хранение в прохладном подвале или холодильнике может длиться до двух недель. По истечении этого времени огурцы станут вялыми и также могут загнить. Как следует из названия, в частности, маринованные огурцы меньшего размера можно замачивать в пряном уксусном бульоне. Это значит, что огурцы можно хранить много месяцев.

Ингредиенты и использование на кухне

Благодаря низкой калорийности менее 15 ккал на 100 г огурцы подходят всем, кто хочет есть осознанно или сидит на диете. Огурцы не очень богаты витаминами, но они довольно богаты калием и клетчаткой. В кожуре много ценных ингредиентов, поэтому огурцы с собственного огорода по возможности не очищать.

Пожалуй, самый классический способ употребления огурца - это салат из огурцов. Нарезанные дольками или кубиками, плоды придают салату изумительно свежую нотку. То же самое и с переработкой огурцов в цацики. Без свежего вкуса огурца греческое блюдо, вероятно, никогда не добилось бы такой огромной популярности. Рецепт, о котором многие не знают, называется фаршированный тушеный огурец. Лучший способ сделать это - взять спелые и более крупные огурцы, соскрести их внутри и заполнить пространство пряными корнеплодами или чем-то вроде болоньезе. Конечно, нельзя упускать из виду и консервирование. Огурцы помещают в острый уксусный или солевой раствор. Небольшие огурцы на открытом воздухе могут храниться месяцами. Все повара, которые любят экспериментировать, могут попробовать кимчи с огурцами.

Болезни и вредители огурцов

Огурцы подвержены некоторым заболеваниям. К ним относятся Вирус мозаики огурца, то Огуречное увядание, Неправильно и реально плесень, а также такие насекомые, как Паутинный клещ, Тли а также Чешуйчатые насекомые. Последнее, в частности, можно поставить под контроль с помощью биологической защиты растений. Если вы часто сталкивались с грибковыми и вирусными заболеваниями в собственном саду, вам следует вернуться к современным сортам F1 с хорошей устойчивостью. Это избавит вас от многих хлопот, особенно если учесть, что вы крайне неохотно используете пестициды в собственном саду.

Читатели часто обращаются к нам и спрашивают совета, что происходит, когда фруктовые завязи становятся коричневыми и через некоторое время опадают. В подавляющем большинстве случаев это не связано с вредителями или болезнями. Скорее, растения не получают питательных веществ. Вы можете предотвратить это с помощью основного удобрения перед посадкой и регулярного внесения жидких удобрений. Однако, если проблема уже возникла, двукратная подкормка листьев может быстро решить проблему.

Информация и советы экспертов по теме Удобряйте огурцы см. эту статью.