Чесночная горчица: расположение, съедобность и посев

Горчица с чесноком использовалась как лечебное и кулинарное средство на протяжении тысячелетий. Однако ароматическая трава не является луком и поэтому не оставляет типичного вкуса и запаха во рту.

Чесночная трава (Alliaria petiolata) можно часто встретить. Его можно по-разному использовать на кухне, потому что листья имеют легкий привкус перца и чеснока. Их можно собирать уже в марте. Здесь вы узнаете, как его можно выращивать в саду и на что обращать внимание при уходе за чесночной горчицей.

Горчица с чесноком: цветок, происхождение и свойства

Горчица с чесноком (Alliaria petiolata) - двухлетнее и многолетнее травянистое растение из семейства крестоцветных (Brassicaceae). Кулинарная и лечебная трава также известна под названиями чесночная трава, трава лука-порея или чесночный хедерих. Растения произрастают во всей Европе, Центральной Азии и Северной Африке, а также как инвазивные виды встречаются в Северной и Южной Америке. Чесночная горчица часто растет в тенистом лиственном лесу на богатой азотом почве. Трава чеснока вырастает до размеров от 20 до 100 см и имеет глубокий стержневой корень. Попеременно расположенные листья могут быть 10 см в диаметре с насечками по краю. Низкорасположенные листья почти круглые с характерной выемкой, более высокие листья заостренные. При растирании создается типичный запах, напоминающий запах чеснока, благодаря которому трава получила свое название. Многие маленькие белые четырехлепестковые цветы появляются в группах с апреля по июль. Весной и летом они служат источником нектара для многих насекомых и местных бабочек. Летом цветы превращаются в удлиненные стручки, содержащие несколько маленьких черных семян.

Опасность путаницы с чесночной горчицей: Чесночную горчицу сложно спутать. Листья чесночной горчицы при растирании слегка пахнут чесноком, горчицей и перцем. Гундерманн (Glechoma hederacea) только имеет похожую форму листа, но листья намного меньше.

Посадка чесночной горчицы: место и порядок действий

Чесночная трава предпочитает тенистые или частично затененные места и хорошо растет рядом с деревьями, кустарниками и живой изгородью. Почва должна быть хорошо дренированной, перегнойной, богатой питательными веществами и иметь нейтральный показатель pH. Кислотную землю нужно удобрить известью, чтобы поднять pH. Если ваша почва содержит много глины или песка, мы рекомендуем вам дополнить ее высококачественной горшечной почвой. Наш Органический универсальный грунт Plantura Например, трава обеспечивает все необходимые питательные вещества и сохраняет достаточно воды - и при этом полностью не содержит торфа.

Вы можете сеять чесночную горчицу прямо как семена или использовать молодые растения. Растения Холодный росток и нуждаются в холоде, чтобы прорасти. Вот почему чесночная трава не подходит для вытаскивания на подоконник. Семена следует сеять прямо на открытом воздухе в период с октября по февраль.

Сейте чесночную горчицу:

• Подготовьте грядку или горшок к посеву: все растения удаляют, а очень песчаные или глинистые почвы улучшают с помощью большого количества горшечной почвы или компоста, богатой питательными веществами. Для проращивания следует выбрать тенистое место.
• Чтобы пятно еще можно было найти весной, место следует отметить.
• Теперь распределите семена на расстоянии примерно 15 х 15 см. Семена должны быть примерно на 1 см глубиной и полностью покрыты.
• Семена не нужно поливать и прорастать следующей весной.

Кончик: Трава чеснока также подходит для выращивания в кадке. Для этого горшок заполняется рыхлой и богатой питательными веществами почвой, такой как наша. Органический универсальный грунт Plantura, заполненный. Затем сеют семена. Горшок просто нужно оставить на зиму на улице. Начиная с марта рекомендуется поддерживать субстрат во влажном состоянии.

Правильный уход

Осенью и весной следует очищать территорию от сорняков, которые конкурируют с чесночной горчицей. Начиная с марта, держите почву постоянно влажной. Растения нуждаются в поливе в периоды продолжительной засухи. На второй год и в последующие годы полезно вносить органические удобрения, так как чесночной горчице требуется много азота. Наш Органическое универсальное удобрение Plantura испытывает азотный стресс и обеспечивает эффект удобрения в течение как минимум трех месяцев. Весной немного внесите удобрения в почву.

Размножение чесночной горчицы

Как только чесночная горчица вырастет в саду, она сама там размножится. После второго года образуются семена. Затем они распределяются по местности и в последующие годы начинают расти. Вначале обычно все еще есть несколько растений, но через несколько лет площадь полностью занята изгородью из чеснока. Чтобы собрать семена целенаправленно, вам нужно удалить стручки, чтобы затем добраться до семян внутри. Когда они меняют цвет с зеленого на коричневый, их можно срезать ножницами. Затем стручки открывают над миской и собирают. После нескольких дней высыхания на открытом воздухе семена можно хранить в темной емкости в прохладном месте.

Съедобна ли горчица с чесноком?

Все части чесночной горчицы съедобны. Проще всего использовать листья, собирать которые можно с марта. Молодые здесь ароматнее старых. Также можно употреблять корни. Вкус семян самый насыщенный. Вкус чесночной горчицы напоминает чеснок, горчицу и перец.

Использование и побочные эффекты чесночной горчицы

Листья, семена и корни чеснока издавна использовались в натуральной медицине в качестве чая или мази. Растения содержат, среди прочего, гликозиды горчичного масла, сапонины и эфирные масла, которые обладают отхаркивающим и антибактериальным действием. Листья используются на кухне по-разному. Руккола с чесноком отлично подходит для салатов, соусов, песто и многих других блюд. Однако листья и корни нельзя сушить, так как это потеряет вкус. Во времена, когда специи были бесценны, дикая трава была популярной альтернативой приправам. В народной медицине чесночная горчица использовалась в качестве чая или мази от различных недугов.

Кстати: Употребление чесночной горчицы не оставляет неприятного запаха изо рта, такого как чеснок или лук.

Если вы предпочитаете более интенсивный чесночный вкус, вы можете Посадить дикий чеснок. Это близкий родственник настоящего чеснока с пряными, вкусными листьями, которые хорошо растут в частично затененных и влажных местах.