Съедобные цветы: наш топ-20 для вашей тарелки

Съедобные цветы превращают каждое блюдо в настоящую цветочную мечту. Узнайте, какие цветы съедобны и как их лучше всего использовать.

Цветы - абсолютная необходимость для многих садоводов. Но что, если красочные растения могут не только красиво выглядеть? Фактически, существует целый ряд цветов, которые не только соблазняют глаза и нос, но и льстят вкусу. Будь то салат, основное блюдо или десерт - цветы можно использовать универсально и украсить практически любое блюдо. Но многие цветы являются не только отличным кулинарным дополнением, разноцветные листья также улучшают внешний вид каждого блюда. Здесь мы расскажем, какие цветы съедобны и для каких блюд они лучше всего подходят.

Лучшие съедобные цветы

1. Воловья пасть

Череп завораживает своим прекрасным ароматом и красивыми цветами (Примула верис) каждый. В то же время цветы цветка своим слегка сладковатым вкусом - настоящее кулинарное наслаждение. Тем не менее, коровьи чубы следует употреблять в умеренных количествах, так как они могут содержать сапонины, раздражающие желудок. Также стоит воздержаться от сбора цветов в лесу: так как коровник находится под охраной природы, сбор запрещен.

2. флокс

С его многочисленными цветами флокс (флокс) особенно популярен как растение для цветущие заборы и стены б / у - но и на кухне растение смотрится неплохо. Сильно ароматные цветы травянистого флокса (Флокс метельчатый) отличаются сильным ароматом и хорошо сочетаются с различными блюдами.

3. Васильковый

Сияющий синий и красивый - Васильковый (Centaurea cyanus) для многих является одним из самых эффектных полевых цветов. Но светящиеся цветы - это не только захватывающее зрелище в саду, василек также является отличным украшением посуды. С другой стороны, на вкус цветы не такие уж захватывающие: слегка пряные и немного горькие, василек не является деликатесом, но все же красив на вид.

4. не забывай меня

На не забывай меня (Myosotis sylvaticaНазвание говорит само за себя: если вы видели красивое растение с множеством маленьких ярко-синих цветков, вы запомните это зрелище надолго. Но этот вестник весны используется не только в саду: маленькие цветы также идеально подходят для украшения супов и салатов. Несмотря на то, что растение само по себе отличается низким вкусом, оно определенно превратит вашу пищу в неповторимый праздник для глаз.

5. мудрец

мудрец (Сальвия) можно найти почти в каждом саду с травами, но немногие знают, сколько на самом деле это растение может предложить шляпа: На самом деле, съедобны не только листья растения, но и цветы. использовать. В зависимости от Сорт шалфея вкус цветка может варьироваться от горького до кислого или даже слегка сладкого.

6. Бархатцы

Сияюще красивый Бархатцы (Календула лекарственная) - желанный гость во многих садах. Бархатцы, выращиваемые в основном как однолетние, очаровывают своим невероятным удовольствием цветения и яркими красками. Кроме того, ноготки известны многим как лекарственное растение, которое, как говорят, помогает при травмах кожи. Вы также можете легко приготовить или съесть цветы календулы в виде чая: у них есть сам по себе не имеет сильного вкуса, но является отличным ярким украшением салатов и других блюд. Еда.

7. жасмин

Обладая интенсивным сладким ароматом и красивыми цветами, жасмин (Жасмин лекарственный) популярное растение, даже если в Германии для него часто бывает слишком холодно. Его великолепные цветы не только привлекают внимание, но и пользуются большим спросом на кухне. Свежие или сушеные цветы традиционно превращают в чай ​​или в десерты, но сладкие цветы также популярны в качестве лимонада или мороженого.

8. Дикий чеснок

Листья Дикий чеснок (Allium ursinum) всем известны как пряность. Но знаете ли вы, что цветы дикого чеснока тоже можно есть? Особенно в качестве приправы для салатов, для придания аромата рыбным блюдам или в качестве уксуса из черемши, цветы, которые по вкусу напоминают лук, являются настоящим советом инсайдера. Однако будьте осторожны при сборе в лесу: он существует. Риск путаницы между диким чесноком и ландышем.

9. яблоко

Принадлежащий яблоко (Малус) всегда был одним из самых популярных видов фруктов. Но не только фрукты - это праздник вкуса - нежные цветы дерева также идеально подходят для употребления в пищу. С легким фруктовым и цветочным вкусом цветы действительно завораживают чувства. Они особенно популярны, когда их засахаривают, превращают в джем или сироп.

10. лаванда

Кто это лаванда предлагает дом, вы можете рассчитывать на многочисленные преимущества растения: лаванда не только приковывает взгляды, но и привлекает внимание своим соблазнительным запахом. Ароматное растение известный. При этом лаванда считается Растение против комаров а также зарекомендовал себя как Лекарственное растение доказано. Как будто этого было недостаточно, цветы лаванды также можно отлично использовать на кухне: с его лаванда своим интенсивным ароматом особенно хорошо дополняет сытные мясные блюда, но также прекрасно сочетается со сладкими десертами. обрабатывать. Настоящая лаванда особенно подходит для употребления (Лаванда узколистная) - другие разновидности, такие как Медно-лавандовый (Lavandula stoechas) или Speiklavender (Лаванда широколистная) не могут убедить своим вкусом.

11. Подсолнечник

в Подсолнечник (Подсолнечник обыкновенный), наверное, один из самых впечатляющих Осенние цветы вообще. При средней высоте от одного до двух метров и золотисто-желтых цветках, внушительный цветок также привлекает внимание. Но подсолнечник не только красив, но и идеально подходит для небольшого перекуса между приемами пищи. Особенно известны семена подсолнечника, которые также очень популярны среди диких животных. Но лепестки растения не только нетоксичны, их также можно использовать в салатах. Цветки подсолнечника не обладают ярким вкусом, но их насыщенный цвет дает это определенное преимущество.

12. Розы

Роза (розовый) считается королевой цветов - неудивительно, ведь она не только красива, но и часто завораживает наши носы восхитительным ароматом. Даже на кухне розы прекрасно смотрятся, потому что они не только хорошо выглядят, но и обладают удивительно насыщенным вкусом. Но будьте осторожны: Пионы (Paeonia), Холлихоки (Alcea rosea) а также Рождественские розы (Helleborus niger) разделяют название с розой, но не относятся к роду розовый и обычно ядовиты.

13. Настурции

Яркие летние цветы Настурции (Тропеол) всеобщее внимание. Но яркие цветы не только создают приятную атмосферу в саду, мы также можем получить пользу от настурций на кухне: Благодаря своему пряному, острому вкусу цветы идеально подходят для салатов или в качестве начинки к хлебу, который не только приятен на вкус, но и хорошо выглядит. Настурция также популярна как заменитель каперсов: отварите закрытые бутоны. В отваре из уксуса, воды и соли неправильные каперсы могут длиться месяцами. хранить.

14. одуванчик

Многие используют одуванчик (Тараксак) по-прежнему рассматривается как неприятный сорняк, который только рад появиться в саду. На самом деле одуванчик вовсе не возмутитель спокойствия, его даже можно рассматривать как радушного гостя. Причина: на самом деле это "Сорняк" съедобный и даже очень вкусно. Листья растения прекрасно подходят в качестве салата и для приготовления супа. Но желтый цветок одуванчика также идеален для употребления в пищу - с его сладковатым цветом. На вкус это отличное украшение для тортов и пирогов, но его также можно использовать с желе и джемом. обрабатывать.

15. Лилейники

Ядовитый? Ты шутишь? Ты серьезно, когда говоришь это. Лилейник (Hemerocallis) вряд ли известен нам как съедобный цветок, но в Восточной Азии растение давно стало популярным гостем на кухне. Там красивые цветы даже выращивают специально для употребления в пищу, потому что их сладковатые, но слегка острые цветы так популярны. Цветы лилейника часто используют во всех блюдах: будь то салат, блюдо из риса или даже мороженое - лилейник хорошо сочетается практически с любым блюдом.

16. чеснок

чеснок (Allium schoenoprasum) - это хорошо известная классика среди специй, которую можно найти в большинстве садов. Его красивые пурпурные цветы также привлекают внимание и являются настоящим секретом на кухне: они имеют вкус, похожий на молодой чеснок, но не такие интенсивные и острые. Цветы прекрасно сочетаются не только с мясом или салатами, но и с десертами.

17. цуккини

В постели она настоящая разносторонняя цуккини (Cucurbita pepo var. гиромонтиина). Летом он не только балует нас вкусными фруктами, но и радует глаз своими большими желтыми цветами. Но цветок кабачка не только красив, но и очень вкусен, и считается настоящим деликатесом. Цветы особенно подходят в качестве добавки к мясу и рыбе, но цветы кабачков с различными начинками - это еще и настоящее кулинарное наслаждение, которое нельзя пропустить.

18. Огуречник

Был Огуречник (Бораго лекарственный) раньше было популярным ароматическим растением, сегодня редко встречается на грядках. Это должно измениться - огуречник быстро превращается в настоящий универсал в грядке: быстрорастущий и нетребовательный, растение также хорошо подходит для новичков. В то же время бурачник с его голубыми звездообразными цветами и мохнатыми листьями конкурирует с некоторыми из великолепных кустарников в саду и привлекает внимание. И последнее, но не менее важное: оно восхищает своим великолепным вкусом - и листья, и цветы съедобны и обладают прекрасным ароматом огурца, поэтому растение также называют огуречной травой.

19. Ледяная бегония

в Ледяная бегония (Бегония семперфлоренс) - прекрасное растение для любого сада с его нежными цветами и великолепной окраской. Но также его кисловатый, почти цитрусовый и очень свежий вкус делает мороженое бегонией закрытым. настоящая сенсация: он особенно хорош для сладостей или фруктовых десертов и Боулинг. Однако при сборе урожая требуется определенный инстинкт - название «ледяная бегония» происходит от того свойства растения, что его листья могут ломаться так же быстро, как лед.

20. фиолетовый

Раньше засахаренные фиалки были популярным деликатесом, но даже сегодня цветы фиалки (альт) люблю перекусить. Особенно цветы ароматной фиалки (Виола одората) вдохновляют не только своим приятным запахом, но и мягким ароматом. Они подходят не только в качестве засахаренных конфет, но также могут сочетаться с салатами или даже употребляться отдельно. Конечно, фиалка также прекрасно подходит для сада или балконного растения, а также является настоящим удовольствием для глаз.

Съедобные цветы: обработка и идеи рецептов

Прежде чем вы впервые попробуете вкусные съедобные цветы, их, конечно же, сначала нужно подготовить. Важно: используйте только цветы из собственного сада или те, которые продаются специально для употребления. Хотя вы можете купить многие виды цветов у профессиональных садоводов или флористов, они часто обрабатываются пестицидами, поэтому их нельзя есть. Коротко встряхните цветы, промойте их под холодной водой и промокните насухо - в этом случае у грязи и ползающих животных не останется шансов. Затем следует осторожно удалить стебли, пестики и листья клевера; у роз также можно удалить (часто горькую) основу цветка.

Тогда нет больше ограничений для воображения: будь то салат, мясо или рыба, десерт или маринованные в масле - цветы можно использовать практически везде, в зависимости от сорта. Замороженные в кубиках льда цветы привлекают внимание - еда быстро становится второстепенной задачей.

Но не только цветы некоторых растений привлекают внимание на тарелке. Также есть довольно много съедобный почвопокровный - здесь вы найдете нашу десятку лучших.