Кервель: посадка, уход и применение

Настоящий кервель - это ароматная трава, за которой легко ухаживать, и ее даже использовали при натуропатии. У нас вы можете узнать все о выращивании и использовании кервеля.

С давних времен настоящий кервель (Anthriscus cerefolium) популярная трава. Он также находит хорошие условия в наших широтах и ​​вдохновляет своим свежим и очень ароматным вкусом. Мы познакомим вас с древними травами и дадим советы по выращиванию и использованию настоящего кервеля.

Червель: происхождение и характеристика

Кервель родом из южной Европы и региона вплоть до Кавказа. В немецкоязычных странах он также известен как корзина для осла, Karweil, Keferfil, Kräutl или Körblikraut. Трава попала в наши широты через древних римлян, но поначалу оставалась там лишь изредка. Кервель выращивают в Германии только добрых 400 лет. Листья кервеля похожи на листья кервеля.

Морковь (Daucus carota) а также петрушка (Petroselinum crispum), как и они, относится к зонтичным (Apiaceae). Есть разновидности с гладкими и кудрявыми листьями, все они однолетние. Кервель гладколистный легко смешивается с болиголовом сильнодействующим ядовитым (Conium maculatum) можно перепутать. Кервель цветет в первый год. Листья только перед цветением имеют ароматный вкус, напоминающий смесь аниса (Пимпинелла анисовая), Петрушка и фенхель (Foeniculum vulgare) напоминать. Старые и засохшие листья кервеля почти не имеют вкуса, поэтому всегда используйте свежие листья.

Посадка настоящего кервеля

Кервель очень хорошо растет в наших широтах и ​​его можно собирать непрерывно, пока он не зацветет. О том, как выращивать кервель и ухаживать за ним, вы узнаете из следующих абзацев.

Правильное место для кервеля

Настоящий кервель предпочитает влажную рыхлую садовую почву и может стоять в полутени, что также продлевает время сбора урожая до цветения. В жарких и солнечных местах кервель зацветет раньше. Кервель плохо ест и нуждается в небольшом количестве других питательных веществ, кроме калия. Так что даже места с небольшим перегноем подходят для выращивания кервеля в саду.

Сеять кервель

Семена кервеля высевают прямо в грядку с марта по август, междурядье должно быть примерно 10-15 см. Поскольку кервель образует цветы примерно через восемь недель и поэтому его уже нельзя срезать, его стоит сеять несколько раз подряд. Кервель, посеянный в июне и июле, очень быстро начинает фазу цветения, так как растение с длинным днем ​​стимулируется к цветению из-за продолжительного светового дня. Поэтому перерыв в совершенствовании в эти месяцы имеет смысл.

Кервель высадить

Червиль также продается в горшках или в виде небольших молодых растений, которые, конечно, также можно высаживать в грядку. Однако их посев часто дает более высокие урожаи, чем посадка кервеля, и стоит гораздо меньше.

Поддерживать кервель

У быстрорастущего кервеля небольшая потребность в питательных веществах, но он потребляет большее количество калия из почвы. Преимущественно органическое удобрение, подобное нашему Органическое удобрение для томатов Plantura, предотвращает симптомы дефицита и снабжает кервель азотом и калием. Для слабого поедателя достаточно 40 г / м² гранулята удобрений, который равномерно расщепляется почвенными организмами и, таким образом, высвобождает питательные вещества. Кервель можно собирать через восемь недель после посева, после чего он зацветет. В это время нужно регулярно поливать, потому что кервель любит влажный.

Настоящий кервель может быть заражен мучнистой росой и грибами ржавчины, тля и морковная муха то и дело атакуют быстрорастущие растения. Один Смешанная культурас соседями, отпугивающими вредителей, такими как лук-порей (Alliaceae) против морковной мухи, может помочь.

Червиль вынослив?

Кервель не морозостоек, так как цветет в первый год, образует семена и обычно быстро погибает. Таким образом, трава не может перезимовать. Вместо этого лучше всего осенью сеять кервель на подоконник, чтобы ароматную траву можно было собирать и зимой.

Урожай кервеля

Зеленые листья легко срезать ножницами и собирать порциями для употребления в свежем виде. Урожайность может достигать 1,5 кг / м². Семена кервеля можно собирать позже в году, как только они станут коричневыми на засыхающих зонтиках. Они легко снимаются - поэтому лучше всего срезать зонтики утром, когда есть роса, и дать им высохнуть в доме. Семена хорошо прорастают около двух лет.

Использование и сохранение кервеля

Кервель используют как приправу в салатах и ​​соусах, но из него также готовят суп из кервеля. Особой популярностью пользуются различные спреды и соусы с ароматными травами. В составе знаменитого франкфуртского зеленого соуса кервель имеет самый известный вид. В фитотерапии настоящий кервель используется для промывания тела. Он может стимулировать детоксикационную активность почек, печени и желчи. Для этого несколько раз в день готовят чай из свежих листьев кервеля. Суточная доза составляет 5 граммов. Беременным женщинам и людям с заболеваниями почек нельзя употреблять чай из кервеля.

Также рекомендуется проявлять особую осторожность из-за риска перепутать с ядовитым болиголовом.Здесь лекарством служат кервели кудрявые сорта. Кервиль следует по возможности использовать в свежем виде, чтобы полностью раскрыть аромат. Сушка сводит к минимуму вкус, хорошая альтернатива - заморозить свежие листья кервеля.

В семействе зонтичных много ароматических трав, в том числе кориандр. О том, как вырастить азиатскую пряность, вы узнаете в нашей специальной статье.