Брюссельская капуста: происхождение и выращивание брюссельской капусты

Брюссельская капуста: традиционный овощ является бомбой с витамином С и поэтому идеально подходит для холодного времени года! С нашими советами он также будет работать в вашем саду.

Брюссельская капуста - популярная часть рациона, особенно в Бельгии, Англии и Голландии. Неудивительно, что классические зимние овощи популярны в Бельгии, ведь считается, что они родились именно здесь. Брюссельская капуста впервые была использована в 18 веке. Век упоминается в бельгийском труде, что дало брюссельской капусте на английском языке название «брюссельская капуста». Даже сегодня исследователи до сих пор не совсем уверены в происхождении брюссельской капусты: либо это мутация проростков (отсюда и ростков). Ростки)) или естественное и случайное скрещивание с диким сортом капусты.

Синонимы: капустная капуста, брюссельская капуста (английский), Choux de Bruxelles (французский)

Инструкции по выращиванию: так растет брюссельская капуста в вашем собственном саду.

По культуре брюссельская капуста во многом схожа с десертной. Цветная капуста, но бельгийский современник чуть более нетребователен. В целом брюссельская капуста бывает двухлетней, но большую часть времени ее выращивают как однолетнюю. Только на второй год наступает цветение - как это принято у видов капусты.

Брюссельскую капусту можно купить как семена, так и молодые растения весной в садовом центре. Сеете с конца февраля по март (глубина заделки: ~ 0,5 см), выколите саженцы высотой ок. 10 см (через две-три недели после прорастания) и с конца мая до начала июня поместите молодые растения на окончательное место. Лучше всего это грядка с тяжелой и питательной почвой и солнечными или частично затененными условиями. Если вы не можете назвать свою богатую гумусом и богатую питательными веществами почву в собственном саду, Также есть возможность улучшить почву с помощью такой богатой питательными веществами овощной почвы, как наша. без торфа Органическая почва для томатов и овощей Plantura в. Это не только увеличивает содержание питательных веществ, но и улучшает способность почвы удерживать влагу. Вообще брюссельской капусте нужно много воды. В летние месяцы растения не должны испытывать стресса от засухи. Чтобы обеспечить хорошее формирование роз, следует также время от времени проводить полив осенью.

Расстояние между растениями должно быть 50 см, а между рядами - 70 см. Если вы собираетесь посадить такую ​​богатую питательными веществами почву, как наша Органическая почва для томатов и овощей Plantura Если вы использовали, первое поддерживающее удобрение следует провести не позднее, чем через 3 месяца. Для этого подходят в первую очередь органические биоудобрения, подобные нашему. Органическое удобрение для томатов Plantura выдающийся. Внесение удобрений можно прекратить за шесть недель до самого раннего урожая. Брюссельская капуста - одно из так называемых измельчителей: с одним мотыга почву можно два-три раза рыхлить за лето и насыпать вокруг растений. Как уже упоминалось: если она сухая, вам нужно полить, потому что, если вы подвергнете брюссельскую капусту постоянному недостатку воды, она быстро утолит жажду, которую испытала из-за неурожая.

Кончики растений можно обрезать с конца августа. Это способствует формированию роз. Круглые и плотные розы формируются в пазухах листьев стеблей высотой 80-100 см.

Вы можете узнать больше здесь: Выращивание брюссельской капусты: посев, уход и время сбора урожая.

Сорта брюссельской капусты

Здесь вы можете найти обширный обзор разновидностей: Брюссельская капуста: выбираем подходящие сорта для выращивания.

• Бриджит (F1): Новый высокоурожайный сорт с высокой урожайностью и хорошей устойчивостью к мучнистой росе и гниению.
• Faksstaff: Сорт с фиолетовыми листьями и розами.
• Твердый и много: Дальнейшее развитие Rosella; Firm & Much становится немного больше и созревает немного позже; Заводчик: Вольфганг Краймер
• Идеал Хильды: Традиционный сорт, очень урожайный и очень морозостойкий. Hilds Ideal занимает много времени, пока розы среднего размера не будут готовы к сбору урожая, и поэтому их следует сеять рано.
• красный мяч: Новая порода с красными розами; продуктивный и качественный вкус; можно собирать уже в октябре, но, на наш взгляд, до сбора урожая должны быть еще заморозки. Чем ниже температура, тем интенсивнее красноватый цвет; Red Ball почти не испускает типичный запах брюссельской капусты при приготовлении.
• Руднерф: Поздний, достаточно сильнорослый, высокоурожайный и морозостойкий сорт; следует сеять рано; Стебли частично светло-фиолетовые; насыщенный вкус и, следовательно, идеальное дополнение к сытным блюдам.
• Rosella: Раннеспелый сорт брюссельской капусты с круглыми и слегка овальными розами среднего размера.

Урожай: те, кто умеют ждать, награждаются прекрасным ароматом.

Лучше всего дождаться первых заморозков, так как температура ниже точки замерзания положительно сказывается на аромате. Если температура опускается ниже нуля, крахмал в брюссельской капусте превращается в глюкозу.

Старые сорта созревают снизу вверх - поэтому растение нужно собирать несколько раз. Более современные сорта F1 специально выведены для урожайности и одновременного созревания. Это значит, что все розы можно собрать одним махом.

Поскольку брюссельская капуста морозостойка, нужно собрать ровно столько роз, сколько будет обработано непосредственно на кухне. Брюссельскую капусту можно хранить в холодильнике несколько дней. Однако лучше заморозить прекрасные розы напрямую. Сначала тщательно вымойте брюссельскую капусту. Затем удаляются желтоватые и некрасивые листья. Повара-любители спорят, нужно ли разрезать розы пополам для более быстрого замораживания и оттаивания или же розы нужно бланшировать перед замораживанием. Наш опыт показал, что заметных различий в сроках хранения и вкусовых качествах нет. Так что мы склоняемся к девизу: «Все как хотят и как считают нужным». Как и белокочанную капусту, брюссельскую капусту также можно повесить вверх ногами в темном и прохладном погребе вместе с стеблями и корнями. При хороших условиях его хватит на хороший месяц.

Ингредиенты и использование на кухне

Брюссельская капуста имеет довольно высокое содержание белка, которое значительно выше, чем у других видов капусты. Содержащиеся в них соединения серы и глюкозиды горчичного масла обладают антибактериальным действием. Эти вещества в настоящее время также исследуются фармацевтической промышленностью на предмет их противоракового действия. Немного более известен тот факт, что брюссельская капуста содержит много витамина С, магния и других минералов. Витамина С вряд ли может хватить, особенно в холодное время года, а магний особенно рекомендуется при мышечных спазмах.

Лучше всего сначала ненадолго бланшировать розы. Затем можно обжарить брюссельскую капусту на сливочном масле в течение нескольких минут и приправить небольшим количеством соли и специй.

Болезни и вредители брюссельской капусты

Все виды капусты нуждаются в особом внимании, когда речь идет о болезнях и вредителях. Молодые растения брюссельской капусты с удовольствием снимают сразу после высадки. Голожаберники заражены. Эту проблему можно решить с помощью Слизневые гранулы или забор из улиток, который легко контролировать. Осенью и зимой розы на растении следует проверять на предмет гниения каждые несколько дней. Гниющие клубни лучше всего утилизировать вместе с бытовыми отходами.

Распространенные болезни капусты, такие как Капуста белая бабочка, Капустная муха а также Углекислая грыжа. Поэтому стебли и корни не должны гнить в грядке во время сбора урожая, а должны быть выброшены вместе с остаточными отходами. В выбранном месте для брюссельской капусты лучше воздержаться от выращивания брюссельской и других видов капусты в течение следующих трех-четырех лет.