Как старый фруктовый сорт, айва снова постепенно набирает популярность. Мы обобщили для вас лучшие старые и проверенные сорта айвы и объяснили разницу между яблочной и грушевой айвой.
Айва (Cydonia oblonga) пользовался большой популярностью на протяжении веков. Но тем временем многие старые виды айвы ушли в прошлое, и некоторые не могут распознать айву как таковую. Но плоды не только пряные и ароматные, но и полезные для здоровья.
Старые сорта айвы
Разнообразие айвы великое. При ближайшем рассмотрении можно найти много старых региональных сортов. Quittenhof MUSTEA Во Франконии, например, он поставил перед собой задачу найти, сохранить и продать старые сорта айвы. Это способствует не только разнообразию сортов, но и вкусовым рецепторам, потому что старые сорта часто более пряные и ароматные, чем новые. Таким образом, среди предлагаемых сортов вы также обнаружите некоторые старые сорта, такие как «Хлопковая айва» и «Франконская домашняя айва». Во многих регионах есть свои разновидности. Посмотрите вокруг, может быть, у вас также есть тот или иной местный сорт айвы в этом регионе?
Сырые сорта айвы
В отличие от других домашних фруктов, айва не подходит для употребления в сыром виде. Пух седых волос покрывает кожу и имеет очень горький вкус. Кроме того, мякоть плода слишком трудна, чтобы ее можно было откусить. Но исключения подтверждают правило, и поэтому все еще есть тот или иной сорт, который можно употреблять прямо с дерева.
- «Турецкая сладкая айва»: Сорт из Турции также известен под названием айва Ширин и имеет очень сладкий и ароматный вкус. В Турции его часто используют для приготовления самых разнообразных десертов.
- «Медовая айва»: «Медовая айва» - это первоначально франконский сорт. Как следует из названия, он очень сладкий, а его мякоть приятно мягкая. К сожалению, фрукты очень чувствительны к давлению и могут храниться только несколько дней.
Айва яблочная: лучшие сорта
Количество видов айвы огромно, поэтому их часто делят на айву яблочную и грушевую. В принципе, деление больше не является глубоким, а основано исключительно на форме плода. Яблочная айва имеет округлую форму, напоминающую яблоко. Однако о вкусе нельзя делать выводы.
- «Константинопольская яблочная айва»: Наиболее широко выращиваемая яблочная айва в Германии - это «Константинопольская яблочная айва». Обладает высокой урожайностью и нечувствителен к морозам. Плоды ароматные, только слегка свалятся с горьким мехом.
- «Лесковац»: Этот сорт также известен как «Гигантская айва из Лесковаца». Неудивительно, ведь плоды этого сербского сорта позапрошлого века поистине огромны. Они очень сочные и слегка ароматные, но, к сожалению, также немного чувствительны к давлению. Для этого сорта важно, чтобы в этом районе росло второе дерево айвы другого сорта. Сорт «Лесковац» является самостерильным и плодоносит только при удобрении чужеродной пыльцой.
- «Хлопковая айва»: Как и многие старые немецкие сорта айвы, «хлопковая айва» также происходит из Франконии. Для него характерен ореховый аромат плодов. Созревают поздно, но очень хорошо хранятся.
Айва груша: лучшие сорта
В отличие от айвы яблочной, представители сортов груши имеют достаточно удлиненную и грушевидную форму. Однако это чисто внешний критерий. Интенсивность вкуса и твердость мякоти зависит исключительно от самого сорта.
- «Португальская груша айва»: «Португальская грушевая айва» широко известна и культивируется. Это сильнорослый и богатый урожай. Крупные плоды мягкие и сочные, но поэтому очень чувствительны к надавливанию.
- «Берецки»:Однажды сорт Берецкого попал из Венгрии в немецкоязычные страны. Их плоды начинают созревать уже в сентябре, кисло-сладкие и ароматные.
- «Франконская домашняя айва»: Тем, кто особенно любит аромат айвы, стоит попробовать «франконскую домашнюю айву». Их аромат исключительно пряный, а айва может храниться очень долго. Вкус также оставляет желать лучшего, поэтому твердые плоды обладают чрезвычайно интенсивным ароматом айвы.
Тоже самое главное Сбор и хранение айвы узнайте из этой статьи.
