Фиолетовая цветная капуста: это естественно?

Цветная капуста (Brassica oleracea var. botrytis L.) доступен в широком разнообразии цветов. Многие садоводы-любители справедливо задаются вопросом, действительно ли эти сорта появились только в результате селекции. Однако оттенки цветной капусты, такие как фиолетовый или пурпурный, являются естественным цветом.

Происхождение в овощной капусте

Все виды капусты созданы на основе капусты дикорастущих овощей (Brassica oleracea). Благодаря отбору, основанному на определенных характеристиках, эти различные сорта со временем кристаллизовались. Цветная капуста возвращается к 6-м Век, когда семена из Италии впервые пересекли Альпы во время крестовых походов.

Цветная капуста - один из самых популярных видов капусты во всем мире. Однако цветная капуста окрашивается редко. Причина этого в том, что белый вариант был создан в результате селекции, в которой сознательно были выбраны бесцветные растения. Они больше подходили для торговли, чем цветные. Однако в выращивании белые сорта цветной капусты сложнее цветных, так как им нужно больше места для образования больших листьев. Белый цветок создан только потому, что листья в значительной степени защищают цветок от чрезмерного солнечного света.

Красочное разнообразие

Сейчас существует множество культурных форм цветной капусты, которые различаются не только цветом, но и формой. Романеско - тоже цветная капуста, но образует заостренные маленькие соцветия. Кроме того, романеско обычно зеленого цвета, но пурпурные разновидности встречаются редко.

Сама цветная капуста доступна в следующих цветах:

• белый
  
• зеленый
  
• апельсин
  
• фиолетовый

Однако недостатком цветных сортов является то, что они обычно не сохраняют свой цвет при приготовлении. По вкусовым качествам минусов из-за потери цвета нет. Разноцветные сорта цветной капусты идеально подходят для приготовления в свежем виде, так как они привлекают внимание на тарелке.

Региональные предпочтения

Хотя белые сорта популярны в немецкоязычных странах, в некоторых странах они выглядят иначе. Разноцветная цветная капуста более популярна, особенно во Франции и Италии. Особенно ценится цветная капуста фиолетового и зеленого цветов. Романеско здесь также более распространено по сравнению с обычной цветной капустой.

Примечание: Если вы хотите вырастить цветную капусту самостоятельно, вам следует поискать семена в магазинах. Ярко окрашенная цветная капуста редко используется в качестве предпочтительного растения в питомниках или садовых центрах.

Польза здоровью

Хотя белая цветная капуста предпочтительнее из-за ее внешнего вида, цветные сорта будут намного полезнее. Они содержат дополнительные ингредиенты или содержание ингредиентов, таких как витамин С, обычно выше, чем в белых сортах.

В частности, высокое содержание красителей полезно для здоровья, поскольку они являются важными веществами для предотвращения рака и могут связывать свободные радикалы. У фиолетовой цветной капусты есть еще одно оружие против старения, вызванного свободными радикалами, потому что сульфорафан также может нейтрализовать свободные радикалы.

Выращивание фиолетовой цветной капусты

Разноцветные сорта цветной капусты больше подходят для осенне-зимнего урожая, поэтому их обычно высевают позже. Посев происходит, в зависимости от сорта, в июне или июле.

Вы можете предпочесть цветную капусту на открытом воздухе или в лотках для выращивания. Из-за отложенного времени выращивания субстрат может быть немного более прочным. Вы можете смешать почву для горшков с небольшим количеством компостной земли. Если вы используете собственный компост, его следует предварительно простерилизовать в духовке.

Как только у цветной капусты сформируется первая правильная пара листьев, их можно разделить. Преимущество в том, что растения вам больше не нужны. уколоть необходимо, но можно положить прямо в кровать.

Чтобы цветы успели к осени быть готовы, стоит обратить внимание на следующие моменты:

• Междурядье: 60 см.
  
• Расстояние между растениями: 50 см
  
• Рыхлить почву
  
• Добавьте богатый питательными веществами субстрат (спелый компост, отложенный навоз)
  
• колодец с водой

Примечание: Есть так называемые самозакрывающиеся и несамозакрывающиеся типы. У самозакрывающихся сортов листья растут над цветком, в то время как у несамозакрывающихся сортов цветной капусты листья должны быть согнуты над цветком.

Часто задаваемые вопросы