Шалот - это разновидность кухонного лука, который легко выращивать в собственном саду. Мы показываем все, что вам нужно знать о сборе урожая и хранении.
Собирайте лук-шалот: просто потяните его
Чтоб лук шалот (Allium cepa var. агрегат) пробраться на кухню, им нужно выбраться из-под земли. Через 90–120 дней после того, как маленькие луковицы шалота были помещены в землю весной, их можно снова вырывать с августа. Когда именно наступит время сбора урожая, зависит от сорта и погоды. Когда можно начинать сбор урожая, можно узнать по увяданию листьев. После этого лук можно легко вытащить из земли без особых усилий. Посеянная весной небольшая луковица затем значительно увеличилась. Кроме того, может образоваться от пяти до семи маленьких дочерних луковиц, которые можно снова высаживать в следующем году.
В этом явное преимущество лука-шалота перед близким ему кухонным луком (Allium cepa
): В то время как в последнем случае развитие дочерних луковиц запускается из-за цветения, лук-шалот может давать маленькое потомство без цветения. Это чрезвычайно полезно, потому что в нашем умеренном климате лук-шалот из Средней Азии обычно не цветет. Сухой день идеально подходит для сбора урожая - это облегчает хранение лука.Магазинный лук-шалот: сушить и заплетать
После сбора лук-шалот раскладывают на несколько дней и сушат. Листья должны оставаться на луке или срезаться на высоте не более пяти сантиметров над луком. Это может снизить риск возникновения луковой гнили. Затем урожай следует хранить в прохладном месте от 10 до 15 ° C с хорошей вентиляцией. Благодаря засохшим листьям лук-шалот можно сплести в декоративную тесьму или просто в пучки. Это означает, что лук-шалот можно есть во многих блюдах на кухне в течение нескольких месяцев.
Подробнее о Шалот читайте в нашей специальной статье - выращивание, сорта и сбор лука-шалота.