оглавление
- Орегано, дикий майоран
- Собирать
- Орегано на воздухе
- Сушить орегано в духовке
- Часто задаваемые вопросы
Орегано, ароматная трава с тонким горьким вкусом, является неотъемлемой частью средиземноморской кухни. Те, кто сами выращивают приправу, должны сушить орегано после сбора урожая. Покажем, как это работает.
В двух словах
- Орегано прекрасно развивается в солнечных местах.
- Время сбора урожая в июле
- Сушка специй использовалась для консервации из поколения в поколение.
- сушеный орегано можно использовать круглый год
- Возможна сушка с сохранением аромата в духовке или на воздухе
Орегано, дикий майоран
Если у вас есть солнечное место в саду, посадите в нем душицу. Трава также хорошо растет в горшках на балконе или на подоконнике. Орегано чудесно пахнет и выглядит чрезвычайно привлекательно своими розовыми цветами.
Популярная садовая трава вырастает примерно до семидесяти сантиметров в высоту. Солнечное, теплое место с проницаемой известковой почвой - залог хорошего развития.
Собирать
Орегано можно регулярно использовать в качестве приправы прямо из кустов. Для этого срежьте кончики побегов.
Пик Урожай душицы. Затем растение полностью распустилось, содержание эфирных масел и аромат полностью раскрылись. Если вы не хотите обойтись без чудесно пряного вкуса орегано в пицце и Ко даже осенью и зимой, садовые травы можно сохранить путем сушки.
Примечание: Собирайте орегано в июле в теплый сухой день, желательно утром. Трава не должна быть влажной, так как это помешает процессу высыхания.
Орегано на воздухе
Самый нежный и простой способ сохранить пряность - высушить ее на воздухе.
Инструкции:
- Осторожно срежьте стебли острым ножом на высоте около четырех дюймов над землей.
- Осторожно встряхните стебли, чтобы удалить мусор.
- Свяжите веточки орегано вместе в небольшие букеты с помощью веревки.
- Вывесьте букеты вверх ногами. Для сушки выберите сухое темное место. Мы рекомендуем теплое, хорошо проветриваемое помещение с температурой от 20 до 30 градусов.
- Залейте полностью высохшую траву в плотно закрывающиеся емкости.
Примечание: Заготавливайте только неповрежденные побеги.
Сушить орегано в духовке
Орегано можно сушить в духовке быстрее и бережно.
Инструкции:
- Выложите свежесобранные побеги душицы на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Установите духовку на 30 градусов Цельсия.
- Оставьте дверцу духовки приоткрытой.
- Если трава заметно шуршит, а листья крошатся между пальцами, значит, она сухая.
- Дайте сушеным садовым травам хорошо остыть и разлейте их по емкостям для хранения.
Кончик: Сушеные специи хорошо хранятся в герметично закрытых емкостях. Храните их в темном месте. Аромат страдает от постоянного воздействия света. Как вариант, можно использовать коричневые очки.
Часто задаваемые вопросы
Вы можете сушить траву в сухом, защищенном месте, например, под крышей на открытом воздухе. Сделайте небольшие букеты и развесьте их вверх ногами. Ни в коем случае нельзя намокать букеты. Избегайте попадания прямых солнечных лучей, так как это приведет к обесцвечиванию листьев и ухудшит аромат.
Тест Рашеля дает информацию о достаточной сушке. Когда травы отчетливо зашуршат и листья можно натереть между искателями, трава высохнет. Затем специю можно разлить в плотно закрывающиеся емкости и хранить в прохладном и темном месте.
Это возможно. Поместите траву на поверхность, безопасную для использования в микроволновой печи, и установите устройство на 500 градусов Цельсия четыре-пять раз на 30 секунд каждый раз. Тогда трава подсохнет. Однако мы рекомендуем осторожно сушить орегано на воздухе или в духовке. В микроволновке страдает аромат.