Собирать, использовать и сушить мелиссу

Мелисса проста в уходе и является сильнорослой травой. Он не только имеет прекрасный вкус в свежем виде, его также можно сушить и обрабатывать.

Посадка и уход за мелисой (Мелисса лекарственная) - это детская игра, и обычно она с радостью разрастается в саду. Помимо советов по консервации, мы также подготовили несколько советов по использованию мелиссы на кухне.

Сбор мелиссы

в Лимонный бальзам можно без колебаний обрезать до четырех раз в год, чтобы получить обильный урожай. Благодаря ярко выраженной радости роста мелиссы, она всегда снова прорастает без особого впечатления. Однако при сборе мелиссы следует учитывать несколько моментов:

• Срезайте побеги не глубже, чем примерно на 10 см над поверхностью земли.
• Отдельные листья также можно собирать для использования в свежем виде.
• Лучше всего собирать урожай до того, как цветет мелисса, тогда листья будут наиболее ароматными.
• Если вы хотите хранить мелиссу в сухом виде, вам следует смелее сокращать ее, так как ее можно легко сушить пучками.

кончик: Есть возможность продлить период сбора мелиссы интенсивного запаха и вкуса. Для этого незадолго до цветения производится полная обрезка урожая, что задерживает цветение.

Важный: Незадолго до высыхания мелиссы осенью не следует проводить более радикальную обрезку сельскохозяйственных культур. Высушенные надземные части растения помогают мелиссу перезимовать, образуя защитный изолирующий слой.

Правильное питание растения играет важную роль в обеспечении насыщенного вкуса мелиссы. Для многих трав необходимо регулярное поступление питательных веществ. Особенно с ними есть биологическое оплодотворение, например с нашими. Органическое универсальное удобрение Plantura, рекомендуемые. Наши удобрения одобрены для использования в органическом земледелии, и львиная их доля состоит из органических ингредиентов. Долговременное удобрение действует долгое время и обеспечивает мелиссу всеми питательными веществами для здорового роста и ароматных листьев.

Хранение: сушить и замораживать

Так как мелисса очень сильная, вы обычно получаете щедрый урожай и не можете использовать все. Мелисса лучше всего свежесобранная, но иногда ее также нужно хранить, особенно если запасы нужно использовать для перерыва в холодное время года. Вот несколько советов по хранению мелиссы:

• Лучше всего использовать мелиссу только что собранную, потому что тогда она наиболее ароматна.
• Завернутый во влажную кухонную бумагу, его можно хранить в холодильнике несколько дней. Как вариант, его можно просто поставить в вазу или в тени на кухне.
• Чтобы мелисса держалась дольше, ее можно сушить или замораживать.

Кончик: Сушить или заморозить мелиссу полностью зависит от ее использования. Аромат лучше сохраняется в замороженном виде, но в сушеном виде он все же может использоваться как лекарственная трава, например, как добавка для ванн или настой.

Сухая мелисса

Как и многие другие травы, мелиссу можно сушить, чтобы продлить срок ее службы. К сожалению, он теряет аромат, но его все же можно пить как чай. Самый простой способ - связать срезанные побеги небольшими пучками и повесить их вверх ногами. Не смывайте мелиссу, просто стряхните с листьев грязь или пыль. Место для сушки должно быть темным, теплым и сухим. Например, отлично подойдут сушильные камеры для стирки или крытый садовый сарай летом. Процесс сушки завершается, когда листья зашуршат, когда вы их перемещаете, в идеале примерно через четыре дня.
Затем листья помещают в герметичные банки и хранят в темном и сухом месте. Сушеный мелисса хранится несколько месяцев и особенно подходит для использования в качестве лечебного растения.

Процесс сушки также можно ускорить, высушив желанные листья в духовке, например, при низкой температуре ниже 40 ° C. Однако эта процедура менее щадящая и может привести к еще большей потере интенсивности вкуса.

Кончик: Для сушки сбор мелиссы обязательно должен происходить в период наиболее интенсивного аромата. Так что лучше всего собирать их незадолго до цветения в солнечную неделю утром. Дождь и темнота тоже влияют на вкус.

Заморозить мелиссу

Если в морозильной камере еще есть место, вы можете без проблем заморозить мелиссу. Отдельные листочки раскладывают на противне или доске и помещают в морозильную камеру на полчаса. Затем их можно разлить в банки или пакеты для экономии места и заморозить. Таким образом листы не слипаются и их можно использовать по отдельности. Вы также можете нарезать листья на мелкие кусочки, прежде чем заморозить их, и положить их в формы для кубиков льда с небольшим количеством воды. Они идеально подходят для ароматизации напитков. Кстати, явным преимуществом по сравнению с сушкой мелиссы является меньшая потеря вкуса при замораживании.

Используйте мелиссу

Лимонному бальзаму следует уделять внимание не только как лекарственному средству. Мелисса также используется на кухне и может добавить интересную тонкую нотку. Помимо чая из мелиссы, есть еще несколько рецептов мелиссы. Дадим несколько советов, как можно обрабатывать мелиссу:

• рыба: Мелисса хорошо сочетается с рыбой. Если он готовится в духовке медленно, можно добавить пучок мелиссы, чтобы придать ему аромат. Мелисса становится еще более насыщенной, если ее разрезать на мелкие кусочки и добавить в блюдо в свежем виде.
• Летние салаты и заправки: Многие заправки и салаты приправлены лимоном. Как вариант, этот аромат также можно покрыть мелисой. Это также обеспечивает свежее летнее наслаждение.
• Джемы и желе: Мелисса может использоваться в качестве дополнительного ароматизатора в джемах и желе и придает всему этому свежую нотку. Вы можете найти самые разные рецепты со смородиной, вишней-ванилью или апельсином-имбирем.
• сироп: Мелисса также придает сиропу приятный свежий вкус. О том, как приготовить сироп мелиссы самостоятельно, вы можете узнать в нашем рецепте:
  • 100 г измельченных листьев мелиссы смешать с 4 столовыми ложками сахара, дать постоять 4 часа.
  • 300 г сахара вскипятить в 600 мл воды.
  • Добавьте цедру и сок 2 органических лимонов, а также травы и снимите с огня, дайте постоять 30 минут.
  • Сначала процедите через мелкое сито, затем снова через кухонное полотенце.
  • Отфильтрованный сироп снова доведите до кипения, пока он не загустеет, и перелейте его в бутылку, ополоснутую кипятком.

• Сладости и десерты: Мелисса также все чаще используется в мороженом и сладкой выпечке. Мороженое из мелиссы, в котором главную роль играет трава, летом может стать восхитительным десертом.
• Песто и маринады: Травы являются основными ингредиентами песто и маринадов, и в плане вкуса на них можно обратить особое внимание. Лимонный бальзам также идеально подходит для этого использования.

Действие мелиссы как лекарственного растения

Мелисса зарекомендовала себя как лекарственное растение на протяжении веков - и настолько успешно, что была названа «Лекарственным растением 1988 года». Он содержит, помимо прочего, эфирные масла, дубильные вещества и флавоноиды. Они отвечают за успокаивающее, а также противовоспалительное и антибактериальное действие мелиссы. Вы также можете натереть мелиссу и нанести ее на кожу, но обычно ее просто заваривают как чай. Мелисса применяется также в виде настоя для ингаляций. Для этого можно использовать как свежесобранные, так и сушеные листья. Чай из мелиссы оказывает благотворное действие и раскрывает свое положительное действие при нескольких типах жалоб:

• Беспокойство, нервозность и стресс
• Общие жалобы со стороны желудочно-кишечного тракта
• Боль в горле и кашель
• Воспаление в полости рта
• Герпес (наружное применение)

кончик: Мелисса также помогает отпугнуть комаров, потому что мелким насекомым совсем не нравится запах. При трении о кожу трава может отпугивать вредителей или впоследствии помочь от укусов.

Мелисса ядовита?

В принципе, мелисса не ядовита, но содержит вещества, которые, помимо прочего, помогают при нарушениях сна и проблемах с пищеварением. Однако вам следует избегать приема мелиссы в больших количествах и в течение длительного времени. Кроме того, не следует кипятить слишком много мелиссы в слишком небольшом количестве воды, чтобы избежать слишком сильного эффекта.

Трава не представляет угрозы для домашних животных. Мелисса также успокаивает кроликов и не является проблемой для кошек.

Кончик: Листья мелиссы также превосходны в качестве добавки для ванн, раскрывая свой аромат и успокаивая.

Поэтому его стоит использовать как гурманам, так и в качестве полезного лекарственного растения. Выращивание мелиссы в собственном саду.