Фиолетовый картофель: сорта, выращивание и применение

Картофель доступен не только в типичном желтом, но и в ярко-фиолетовом и синем цветах. Здесь мы покажем вам, какие сорта обеспечивают разнообразие на вашей кухне.

Сиреневый, фиолетовый или голубой картофель доступен практически во всех цветовых оттенках. Большинство фиолетовых сортов картофеля выращивают только несколько фермеров или особых энтузиастов, а также они менее распространены в магазинах. Однако существует большое разнообразие сортов, которые также идеально подходят для домашнего сада.

Фиолетовые сорта картофеля

Существует около 100 различных фиолетовых сортов картофеля. Мы перечислили наиболее важные для вас ниже.

• Вителотте: Картофель «Вителотт» — поздний сорт с характерной сине-белой мраморной мякотью. Его также часто называют трюфельным картофелем из-за его маленьких удлиненных клубней. Фиолетовый картофель убеждает своим пряным ореховым вкусом.
• Синий швед: Картошка 'Синий швед', также называемый 'Голубое Конго', является популярным восковым сортом.
• Голубая Элиза: Картофель «Синяя Элиза», который также известен под названием «Виолетта», представляет собой восковидный и высокоурожайный сорт, который убеждает своим сильным вкусом.
• Голубая Аннелиз: Картофель «Blaue Anneliese» — поздний восковой сорт. На рынке только с 2007 года. Картофель «Blaue Anneliese» очень продуктивен и слабо восприимчив к фитофторозу.
• Санкт-Галлен: «Св. Картофель Galler — это новый сорт на рынке, который в значительной степени сохраняет свой цвет после приготовления. Он преимущественно восковой и имеет интенсивный вкус.

Вырастить фиолетовый картофель

Фиолетовый картофель часто более восприимчив к выращиванию и дает более низкие урожаи, чем желтые сорта, используемые в промышленности. Так как картофель страдает от болезней, таких как фитофтороз, только в конце года, так как давление заражения здесь увеличивается. за счет предварительного проращивания картофеля в помещении сроки сбора урожая отодвигаются на несколько недель, и в значительной степени удается избежать гниения. Выращивание в собственном саду по-прежнему возможно без проблем и гарантирует вкусный урожай. Вы также можете выращивать картофель в кадке на балконе, где достаточно места. Для этого важно использовать почву, которая покрывает высокие потребности картофеля в калии. Здесь мы рекомендуем наш богатый калием Органическая почва для томатов и овощей Plantura. В нашей статье о Картофельные растения мы даем общие советы о том, как клубни на грядке обязательно принесут успех.

Подготовить и использовать фиолетовый картофель

С точки зрения использования фиолетовый картофель не отличается от обычных желтых сортов. Фиолетовые сорта картофеля также делятся на восковые или мучнистые.

Это особенно популярно в фиолетовых картофельных салатах или картофельном пюре. Но фиолетовые сорта картофеля также вкусны в запеканке, в супе или просто в виде печеного картофеля или картофеля фри. Лучше всего готовить их со шкуркой, так меньше теряется цвет. К сожалению, они часто не хранятся так долго, как желтые сорта, но с одной стороны В прохладном темном месте фиолетовый картофель все еще хорошо себя чувствует в течение нескольких недель после сбора урожая. хранить. Советы, как сделать свой Храните и храните картофель правильно, можно найти в нашей специальной статье.

Какой на вкус фиолетовый картофель?

Вкус фиолетового картофеля во многом зависит от сорта, но в целом он более ореховый или каштановый у картофеля Vitolette, 'Синий швед" или "Аннелиз".

Насколько полезен фиолетовый картофель?

Часто возникает вопрос, может ли фиолетовая картошка с ее цветом быть полезной. Цвет фиолетовых сортов картофеля обусловлен пигментами, содержащимися в клубнях, антоцианами. Это вторичные растительные соединения. Они защищают растение от свободных радикалов. Свободные радикалы — это продукты метаболизма, которые естественным образом возникают в организме, но могут повреждать клетки. Антоцианы также могут оказывать благотворное влияние на человека, поэтому вещества обладают положительным эффектом. связанные со здоровьем, например сердечно-сосудистые заболевания или высокое кровяное давление буду. Таким образом, фиолетовый картофель может быть полезным и полезным дополнением к меню.

Можно ли есть голубой картофель в кожуре?

Здесь тоже фиолетовый или голубой картофель не отличается от своих желтых представителей. Многие также задаются вопросом, можно ли есть фиолетовый картофель в кожуре. Но здесь то же самое, что и с известными желтыми сортами картофеля: особенно картофель из собственного сада, а также картофель органического качества можно есть с кожурой. Кроме того, при выращивании в собственном саду помните, что можно использовать любые пестициды. Биопрепараты – использовать согласно инструкции по применению и придерживаться указанной время ожидания. Таким образом, вы можете беззаботно наслаждаться своим фиолетовым картофелем.

Хотите узнать больше о других сортах картофеля? Тогда ознакомьтесь с нашей статьей 50 лучших сортов картофеля мимо.