Корень овса: выращивание, уход и урожай

Корень овса — старый овощ, который становится все более популярным. Как успешно посадить корни овса в собственном саду.

Корень овса, также известный как белый козлобородник, давно исчез из домашних садов и был заменен черным козлобородником, но он начал возвращаться. Читайте здесь, как выращивать и ухаживать за корнями овса в саду и как потом можно использовать урожай.

Корень овса: происхождение и свойства

Корень овса (Трагопогон поррифолиус) сейчас нам неизвестен как корнеплод, но так было не всегда. Некоторые люди знают их лучше под другими именами: пурпурная козья борода, габермарк или белый корень. Корень овса происходит из восточного Средиземноморья, откуда римляне распространили его по всей Европе, включая Германию. Ваша дикая форма, Трагопогон поррифолиус

подвид эриоспермус, все еще можно найти сегодня в значительной части Греции, Италии и Турции. В качестве овоща используется с древних времен. Однако у нас культурный корень овса в долгосрочной перспективе был заменен его близким родственником. козлобородник (Скорцонера испанская), потому что он обеспечивает более высокие урожаи.

Как и черный козлобородник, корень овса относится к роду козьей бороды (трагопогон) и, таким образом, к семейству ромашек (Asteraceae). Двулетнее травянистое растение обычно выращивают только один раз в год, так как его корни собирают. Белый стержневой корень длиной примерно от 20 до 30 см содержит млечный сок, похожий на козлобородник. Если оставить расти, корень овса на второй год достигнет высоты от 60 до 120 см и сформирует несколько соцветий на голубовато-зеленом стебле. Листья узкие, гладкие, преимущественно сочно-зеленые. Когда он цветет, в июне и июле появляются сложные цветочные головки, лепестки которых имеют оттенок от тускло-фиолетового до пурпурного. Суточные движения цветков корня овса особенные. То есть они открываются утром и снова закрываются в полдень. В конце периода цветения соплодия постепенно засыхают и напоминают шарик одуванчика (Тараксакум лекарственный).

выращивать корни овса

Овсянку можно выращивать практически в любом саду. В качестве местоположения подходят все солнечные и полутенистые грядки, достаточно глубокие для корнеплодов. Предпочтительна, но не обязательна почва без перегноя и камней, а также легкая или песчаная почва. В отличие от черного козлобородника, корень овса может разрыхлять затвердевшую почву и, таким образом, оказывает почвоулучшающее действие. Поэтому места с более тяжелыми почвами также подходят. Если грядка подготовлена ​​в предыдущем году, желательно внести в почву органические удобрения. Для этого подойдет, например, навоз или компост. В качестве альтернативы, если грядка была засажена осенью прошлого года, вы можете создать идеальные условия для роста растений, используя почвенный активатор. Например, наш подходит для этого Органический активатор почвы Plantura, так как он устойчиво поддерживает корень овса своим долгосрочным эффектом и в то же время способствует накоплению гумуса в почве с помощью микроорганизмов. Картофель и другие корнеплоды очень хороши в качестве предшественника. Корнеплодами называют все культуры, почву которых в период роста следует регулярно рыхлить для подавления сорняков и сохранения рыхлости почвы.

тоже один Выращивание в смешанной культуре любит корень овса. Хорошие партнеры особенно лук порей(Лук поррум), кольраби (Brassica oleracea вар. гонгилоды), сельдерей (Апиум гравеоленс) или различные виды салата.

Семена корня овса высевают прямо в грядку. Лучшее время для этого – весна с марта по май. Для этого семена помещают в подготовленную грядку на глубину два пальца с междурядьями около 30 см. Семена прорастают примерно через 10–14 дней, после чего их следует высаживать на расстоянии 5–10 см друг от друга, чтобы каждому растению было достаточно места.

наконечник: при отделении саженцев нельзя просто выдергивать их из земли, так как это может повредить корни соседних растений. Лишние растения овса лучше срезать ножом или ножницами и пожертвовать ими, чтобы оставшиеся растения могли лучше расти.

Уход за корнем овса

В период роста овсянка корень неприхотливое растение.
Однако следует позаботиться о хорошем водоснабжении, особенно в засушливое лето. Если корень овса слишком сухой, он может стать древесным и болтаться. Это означает, что растение рано перестает отращивать корни, чтобы начать цвести.
Помимо регулярного полива, следует также удалять сорняки, чтобы корень овса мог беспрепятственно расти.
Дополнительное удобрение в период роста не требуется.

Заготовка корней овса: процедура, вкус и подготовка

Осенью корни овса готовы к уборке. Однако, поскольку они еще долго будут продолжать расти, к сбору урожая желательно не приступать до конца октября. Поскольку корни овса выносливы, сбор урожая в феврале возможен без проблем. Тем не менее, растения должны быть защищены слоем соломы, чтобы предотвратить замерзание и, таким образом, облегчить сбор урожая. Чтобы собрать корни овса, вы можете использовать вилы для копания или лопату. Просто проткните рядом с корнем, разрыхлите и поднимите почву, чтобы можно было вытащить корень овса. Нужно соблюдать осторожность, чтобы не сломать корни. Корни овса можно долго хранить в ящике, наполненном песком, даже в погребе.

Как и черный козлобородник, корень овса можно использовать как корнеплод, его даже не нужно очищать от кожуры. Приготовленные на пару, жареные, обжаренные во фритюре и переработанные в пюре или суп, они имеют восхитительный вкус. Корень овса вкусен и в сыром виде, например, в салате из сырых овощей. Вкус корней овса очень похож на вкус черного козелка, но немного слаще и ароматнее. Он напоминает вкус устриц, поэтому корень овса также называют «устричным растением» на английском языке. В частности, сорт «Сэндвич-Айленд» очень питателен и поэтому является идеальным зимним овощем. Он немного меньше, но очень крепкий и убеждает своим нежным орехово-сладким ароматом. Листья корня овса можно есть как салат или овощ из шпината.

Вы ищете более необычные овощи для своего сада? Также читайте нашу статью о родственных корнях овса. мясная трава.