Настоящий сельдерей встречается в саду в разных вариациях. Но когда лучше всего собирать урожай и каковы варианты хранения?
Собираем настоящий сельдерей правильно
В саду рядом с сельдереем встречается (Апиумгравеоленс вар. рапацеум) ни многолетник (Апиумгравеоленс вар. слащавый) и нарезанный сельдерей (Апиумгравеоленс вар. секалинум). Помимо выращивания, эти три сорта сельдерея также имеют свои особенности при сборе урожая, о которых мы сейчас подробно расскажем:
-
корень сельдерея
Сельдерей чувствителен к морозам, поэтому его необходимо собирать до наступления первых ночных заморозков в октябре. При необходимости его также можно рано выдернуть из земли за надземную листву. Чтобы добиться наилучшего хранения, клубни после уборки желательно не мыть, а только протирать почву. -
сельдерей
Утолщенные черешки у сельдерей можно собирать непрерывно и постепенно. В зависимости от требований они отдельно отделяются от завода. Также можно собрать весь сельдерей сразу. Затем его просто срезают чуть выше поверхности земли и отдельные листья остаются вместе как единое целое. Сельдерей менее чувствителен к холоду, поэтому в мягкую зиму его можно оставлять стоять и, при необходимости, всегда собирать свежим с грядки. -
нарезать сельдерей
Нарезанный сельдерей очень похож на петрушку. Это касается и урожая. Ароматическая листва просто срезается по мере необходимости и может быть использована напрямую.
Мы рекомендуем следующие виды сельдерея:
- Сельдерейный принц: Устойчивый к стрелкованию сельдерей с белой мякотью и высокой урожайностью. Мягкий ароматный вкус.
- Сельдерей Танго: Восхищен нежным ароматом. Идеально подходит для закусок, салатов, приготовления на пару и макания.
- Нарезанный сельдерей Gewone Snij: Пряная трава идеально подходит для тушеных блюд, супов и соусов. Подходит для кадки и идеально подходит для выращивания на балконе или террасе.
Храните настоящий сельдерей правильно
В зависимости от сорта настоящего сельдерея, нашедшего свое место на приусадебном участке, существуют различные способы хранения и сохранения урожая.
-
Хранить в подвале или холодильнике
И сельдерей, и сельдерей хороши и должны храниться в холодильнике или в темном подвале в течение нескольких недель. Если консистенция медленно, но верно меняется с хрустящей на мягкую, сельдерей нужно как можно быстрее обработать. -
Маринование в соли
Если после очистки сельдерей натереть на мелкой терке, аромат можно сохранить, смешав мелкую терку с солью в соотношении 1:1. Таким образом, соль впитывает ароматы сельдерея, а урожай с собственного огорода не начинает плесневеть. -
Заморозить
Стебли и сельдерей прекрасно замораживаются. Сельдерей просто нужно очистить и нарезать. Сельдерей, с другой стороны, необходимо сначала варить около трех минут после того, как он был нарезан на мелкие кусочки, а затем залить холодной водой. Только тогда он сможет найти место в морозильной камере после того, как хорошо высушится. Свежесобранную зелень сельдерея также можно заморозить, если нарезать. -
вставка
Сельдерей также можно мариновать. Клубень разрезают и уваривают в банках с уксусным отваром. Таким образом, собственный урожай можно использовать годами. -
сухой
Нарезанный сельдерей очень похож на петрушку. Однако у нарезанного сельдерея есть явное преимущество: его можно просто высушить, не теряя при этом заметно своего пряного аромата.
С помощью этих советов вы сможете безопасно собирать урожай сельдерея и разумно хранить его, чтобы использовать сельдерей из собственного сада круглый год.
Знаете ли вы, что из остатков сельдерея можно легко вырастить новые овощные растения? Здесь вы найдете полезную информацию по теме Повторное использование оставшихся овощей.
