Все об ингредиентах полезного сладкого картофеля: калорийность, содержание белков, углеводов и йода. Все о пригодности для людей, сидящих на диете и диабетиков.
Сладкий картофель долгое время был экзотикой в овощном отделе. Тем временем, однако, сладкий картофель доступен почти в каждом супермаркете. Клубень наиболее известен своим сладким вкусом и красивым оранжевым цветом. Но что еще может предложить батат, кроме довольно высокого содержания сахара?
сладкий картофель по сравнению с картофель
При сравнении картофеля и сладкого картофеля основной интерес представляют содержание углеводов, белка и витамина С. Вся информация о пищевой ценности здесь относится к 100 г соответствующего клубня с кожурой. Сладкий картофель содержит гораздо больше углеводов, чем обычный картофель. В сладком картофеле 24 г углеводов примерно на 10 г больше, чем в картофеле. Из 24 г сырого батата только 3 г приходится на сахар, остальное — крахмал. По-настоящему сладкий вкус появляется только при приготовлении сладкого картофеля, потому что тогда больше крахмала превращается в сахар. Из-за более высокого содержания крахмала и сахара сладкий картофель, естественно, также содержит больше калорий.
- Сладкий картофель: 117 ккал, 2 БЭ
- Картофель: 73, 1,2 БЭ
Таким образом, картофель больше подходит для диеты, в которой вы хотите сознательно избегать большого количества углеводов. Тем не менее, сладкий картофель не является калорийной бомбой, и из-за множества других полезных ингредиентов он совсем не вреден для здоровья. Содержание белка в батате немного ниже, чем в обычном картофеле.
- Сладкий картофель: 1,6 г белка
- Картофель: 2 г белка
Если говорить о белковой массе, то оба клубня не самые оптимальные продукты питания. Однако, когда дело доходит до потребления белка, его качество гораздо важнее. Оба клубня снабжают наш организм незаменимыми аминокислотами, а сладкий картофель и картофель, таким образом, важны для хорошего снабжения белком, особенно для вегетарианцев и веганов. Тем не менее, речь здесь идет о картофеле, так как он содержит меньше калорий и поэтому его можно есть в больших количествах.
Однако по содержанию витамина С батат в любом случае выигрывает. Приблизительно в 30 мг их содержание почти в два раза выше, чем в картофеле (17 мг). Во время приготовления такие ингредиенты, как витамин С, сохраняются, если сладкий картофель готовится целиком и с кожурой. Кроме того, сладкий картофель также является отличным поставщиком бета-каротина. В клубнях может содержаться до 8,5 мг его. Для сравнения, даже морковь содержит всего 9,5 мг полезного ингредиента. Кроме того, в сладком картофеле отсутствует токсичный алкалоид соланин, который содержится в кожуре картофеля и не разрушается при кулинарной обработке. Краткий обзор других заслуживающих внимания ингредиентов сладкого картофеля:
- Жир: 0,6 г
- Пищевые волокна: 3 г
- Минералы: 1,12 г (особенно калий, железо и фосфор)
- Витамин B2: 0,1 мг
- Низкий уровень гистамина
- Очень высокое содержание щавелевой кислоты
Содержание щавелевой кислоты не является проблемой при периодическом употреблении и у здорового человека. Например, шпинат содержит в два раза больше щавелевой кислоты, чем сладкий картофель. Информация о сладком картофеле в связи с йодом также часто запрашивается. Дело не столько в содержании йода, сколько в веществе в сладком картофеле, которое, как говорят, нарушает метаболизм йода. Однако эта проблема не затрагивает здоровых людей без пониженной активности щитовидной железы.
сладкий картофель и диабет
Говорят, что сладкий картофель особенно подходит для диабетиков. За это отвечает ингредиент Caiapo. Было показано, что это вещество, которое особенно содержится в кожуре сладкого картофеля, повышает чувствительность к инсулину. Ингредиент должен помочь, в частности, при диабете 2 типа. Некоторые веб-сайты уже рассказывают о новом чудодейственном средстве. Однако в одном исследовании фиксированное количество Caiapo вводили ежедневно в течение пяти месяцев. Сомнительно, может ли это количество также потребляться с нормальной диетой. Потому что большую часть времени кожица сладкого картофеля не съедается, и остается вопрос, остается ли Кайапо целым после приготовления. Вопрос о том, полезен ли сладкий картофель при диабете, пока неизвестен.
Если вы теперь хотите посадить вкусные овощи в своем собственном саду, вы найдете наши лучшие овощи здесь. Советы по выращиванию сладкого картофеля.