Посадка, уход и использование сахарной головы

Meatwort, также известный как сахарная голова, представляет собой салат, который можно легко вырастить в собственном саду. Здесь вы можете узнать все о посеве, уходе и сборе урожая.

Если вы хотите есть хрустящий салат даже зимой, вы можете вырастить фрикадельки на своем огороде. Его также называют сахарным батоном, но это название связано с формой, а не со вкусом. Здесь вы можете узнать, как выращивать, ухаживать и заготавливать эти довольно неприхотливые зимние овощи.

Мясной корень: происхождение и свойства

мясной рулет (Цихориум интибус вар. лист) имеет много названий: он известен как сахарная голова, салат из цикория или салат из цикория. Более известное название «сахарная голова» происходит от визуального сходства с конусообразной сахарной головой. С ботанической точки зрения, как и радиккио, цикорий и другой съедобный садовый цикорий, это сорт, произрастающий в Европе.

Цикорий обыкновенный (Цикорий). Он принадлежит к семейству маргариток (Asteraceae).

Мясо квашеной капусты родом из Италии, Австрии, юга Франции и юга Швейцарии. В настоящее время он также пользуется большой популярностью во Франции, Швейцарии и на юге Германии. Мясорубка выращивается как в сельском хозяйстве, так и на многочисленных приусадебных участках.

В зависимости от сорта удлиненные головки имеют длину от 25 до 35 см и образуют овальные листья от тускло-зеленого до светло-желтого цвета. Как и другие виды цикория, сахарная голова имеет горьковатый вкус. Горечь увеличивается с возрастом растений, но снова уменьшается, если сахарная голова подвергалась легким ночным заморозкам.

Разновидности Сахарной Головы

К популярным сортам сахарного батона относятся следующие:

• 'Юпитер F1': Крепкий, не очень чувствительный сорт; светло-зеленые листья; высокоурожайный и лежкий; ранний урожай возможен с июля, можно собирать до сентября; слегка ореховый вкус.
• «Неттуно ТТ»: переносит легкие заморозки; компактный и быстрорастущий; Сбор урожая возможен примерно через 90 дней после посева, обычно в период с сентября по ноябрь; свежая, ароматная, слегка сладкая нота.
• 'Выбор': переносит морозы до -4 °C; можно сажать немного плотнее, чем другие сорта; сочно-зеленые листья; Сбор урожая возможен с начала сентября до конца ноября, в мягкие годы даже до декабря; легко хранить; ароматный вкус.

Посадка сахарной головы: место и порядок действий

Если вы хотите посадить сахарную голову, вы должны учитывать при выборе места, что у нее развиваются стержневые корни и почти нет боковых корней. Вот почему места с глубокими почвами важны. Предпочтительна богатая гумусом почва на защищенных и солнечных грядках, а вот сахарная голова нетребовательна. Для него подойдет самая хорошая садовая земля. Смешанное выращивание возможно без проблем. Например, для этого подходят горох (Pisum sativum), латук (лактука сатива), Помидоры (Solanum lycopersicum), морковь (Даукус карота) или пастернак (Пастинака сатива). Кроме того, сахарная голова легко может быть включена в севооборот. Выращивание после других салатов, Кольраби (Brassica oleracea вар. гонгилоды) или редька (Рафан посевной вар. сативус) имеет смысл. Рекомендуется трехлетний перерыв в выращивании в одном и том же месте, так как это предотвратит передачу болезни.

Сахарную Голову можно высевать прямо в открытый грунт в период с середины июня до середины июля. Расстояние между растениями должно быть около 30 см, а между рядами около 40 см. Идеальная плотность посадки – 10 растений на квадратный метр. Если вы хотите собрать сахарную голову раньше, можно дать семенам прорасти с середины мая и высадить молодые растения на грядку в июне. Оптимальной для прорастания является температура прорастания от 20 до 25 °С, период прорастания составляет около восьми дней. Для выращивания используется семенная почва, так как она имеет пониженное содержание питательных веществ, что обеспечивает более плотную и устойчивую корневую систему. Наш Органическая почва для трав и семян Plantura идеально подходит для посева, а также производится устойчиво и без использования торфа.

Из-за стержневых корней необходимо отделять рано вынесенные растения. Высаживать сеянцы сахарной головы следует не раньше, чем они сформируют два листа, но не позднее, чем через четыре недели. Если сахарную голову не уберечь от холода, она очень быстро всходит.

Наконечник: Чтобы иметь возможность собирать урожай раньше, есть возможность предпочесть семена с середины марта. Затем их высаживают с середины апреля и накрывают двойным слоем фольги и флиса. Это защищает от мороза и создает парниковый эффект днем. Через две недели верхний слой можно снять, еще через четыре недели нижний слой - тогда середина мая. Урожай возможен уже в середине июня.

Правильный уход за котлетами

Мясорубка очень нетребовательна в период вегетации. Достаточно регулярного полива в засушливые периоды. Кроме того, следует регулярно пропалывать сорняки, чтобы котлеты не заросли. Дальнейшее внесение удобрений не требуется на хорошо обеспеченных участках, и нет необходимости обрезать растение.
В зависимости от сорта мясная трава легко переносит морозы до -6 °С, поэтому сбор урожая возможен до конца ноября. Однако растение не выносливо в открытом грунте. В принципе возможна зимовка в теплице или под пленкой.

Заготовка и хранение сахарного батона

Время сбора урожая начинается, как только головки становятся твердыми. Затем сахарную головку можно срезать близко к земле, оставив торчащие нижние листья. Как уже упоминалось, сахарная голова — это сезонный овощ, который можно собирать в период с сентября, а иногда и до декабря, в зависимости от сорта.

К счастью, если собранные головки нельзя есть сразу, их без проблем можно хранить. Лучше тогда заготовить часть корня и срезать нижние торчащие листья. Таким образом, сахарный батон дольше остается свежим. Его можно хранить и употреблять в прохладном темном месте до середины февраля. Если сахарную голову выкопать с целым корнем и хранить в подвале в ящике, наполненном влажной землей или песком, то можно хранить его до следующей весны.

Использование и ингредиенты сахарной головы

Сохраненные овощи можно есть в сыром виде через несколько недель. Кроме того, вы можете приготовить сахарный хлеб на пару, использовать его для жарки или приготовить в духовке. Особенно вкусна овощная запеканка из сахарного рулета, запеченная с сыром.

Ингредиенты очень похожи на ингредиенты цикория. Сахарная голова богата калием, фолиевой кислотой и цинком. Он содержит витамины А, В и С, а также очень низкокалорийный. Горький вкус сахарного хлеба обусловлен горьким веществом лактукопикрин. Это стимулирует деятельность поджелудочной железы и желчного пузыря и поэтому отлично подходит для пищеварения.

Сахарная голова: болезни и распространенные вредители

В процессе своего развития сахарная голова может в основном находиться под влиянием тля пострадать. Салатная корневая тля также повреждает сахарную голову, поражая корни растений. Заражение трудно обнаружить из-за скрытого в земле образа жизни; но вши привлекают муравьев своими выделениями медвяной росы. Таким образом, это хороший индикатор заражения.

Кроме вредителей могут возникать и болезни. Особенно, когда листья повреждены сильным дождем или градом, у грибов есть цель для атаки. в мучнистая роса (Эрисифаковые) могут поражать растения в засушливое лето, а альтернариоз (Альтернария) распространяется влажной осенью. Кроме того, если растения слабые или были чрезмерно удобрены, Грибок серой плесени (Ботритис синереа) становится проблемой.

Салат «Сахарная голова» — идеальный овощ на зиму. На лето вы можете найти больше здесь зеленые, красные и цветные сорта салатакоторые можно выращивать в своем саду.