Орегано: Средиземноморье в вашем собственном саду

Измельченный орегано на свежей пицце завершает итальянскую классику. Мы представляем все, что вам нужно знать о терпкой, пряной траве.

орегано (Душица обыкновенная) принадлежит к семейству мятных (Яснотковые). Многие другие известные травы, такие как тимьян (Тимус обыкновенный) и шалфей (Шалфей лекарственный), таким образом, принадлежат его родственникам. Его также часто называют Достом, но это заблуждение. Дост - это именно тривиальное название всего рода душица. Душица — многолетнее травянистое растение, высота которого может достигать от 20 до 70 см. Орегано растет более или менее вертикально. Он образует корневище, подземные корневища которого выталкивают побеги на поверхность. Эти филигранные почки являются зимующими органами средиземноморской травы. Однако его выносливость относительно ограничена из-за его происхождения в более мягких регионах Средиземноморья. Тем не менее, за пиццей довольно легко ухаживать, когда дело доходит до полива. А душица может похвастаться не только своим средиземноморским ароматом, но и целебными свойствами. Мы познакомим вас с представительницей средиземноморских трав и покажем, как она может расти в вашем саду.

Синонимы: Дост, Дорст, дикий майоран, благополучие.

Орегано: выращивание в собственном саду

место нахождения
Чтобы собственное выращивание душицы увенчалось успехом, следует с осторожностью выбирать место в собственном саду. Многолетнее растение родом из Средиземноморья, предпочитает солнечное и теплое место. Кроме того, почва должна иметь водопроницаемые свойства, например в виде определенного количества песка, и не быть слишком богатой питательными веществами. Тяжелые глинистые или суглинистые почвы можно разрыхлить, переработав песок или перегной и подготовив их для выращивания душицы. Требования относятся как к выращиванию на грядках, так и к выращиванию в горшках. Поскольку орегано образует отдельный подвой с побегами, емкость для выращивания в горшках не следует выбирать слишком маленькой. Для ванны требуется специальный травяной субстрат, такой как наш Plantura. Органическая травяная и семенная почва отлично подходит.

Подробнее о выращивании вы можете узнать в нашей статье Выращивание орегано: средиземноморская классика в собственном саду.

распространение
Существует три способа размножения орегано. Вы уже являетесь счастливым обладателем растения орегано или живете поблизости? таким образом, вы можете отделить свежие молодые побеги от существующего растения и использовать черенки умножить. Лучшее время для этого – весна с середины мая. Точно так же все растение, включая корневой ком, можно разделить на несколько растений. Это нужно сделать за несколько недель до черенкования. Конечно, можно купить и растения орегано. У экземпляров из овощного отдела тоже есть шанс выжить в собственном саду. Однако их необходимо медленно адаптировать к внешним условиям в саду, т.к. В теплицах травяных питомников они защищены от прямых солнечных лучей и прохлады. ночные температуры.

Однако семена орегано также имеются в продаже. Для появления первых всходов может потребоваться от 20 до 25 дней при средней температуре 15 ° C. В открытый грунт можно начинать в конце апреля, с предварительным высаживанием на подоконник уже в середине февраля. Так как орегано является одним из легких прорастающих растений, лучше не засыпать семена землей, чтобы защитить их от высыхания. Сверху можно положить стекло. Если под стеклом не слишком жарко, его можно оставить над посевным стеклом до появления первых семядолей.
Вы можете найти еще больше советов и рекомендаций на Орегано: успешно размножайтесь.

полив и подкормка
Эволюционная адаптация к сухому средиземноморскому климату не обошла стороной и душицу. Он может обходиться очень небольшим количеством воды и не возмущается длительными засушливыми периодами. Следует даже избегать переувлажнения – из-за высокого риска заражения корневыми грибами это может привести даже к гибели душицы. Находясь в грядке, их редко поливают в экстремальные и длительные засушливые периоды. При необходимости, в зависимости от размера емкости, душицу в горшке можно ежедневно поливать при большом количестве тепла и солнца. требовать.

Для достаточного снабжения питательными веществами достаточно использовать весной в основном органические удобрения длительного действия, такие как наши. Органическое универсальное удобрение Plantura встроить в землю. В горшечной культуре органическое жидкое удобрение, такое как наша Плантура, можно добавлять в воду каждые четыре-шесть недель. Органическое комнатное и зеленое удобрение для растений использоваться. Однако делать это чаще не следует, иначе всходы станут длинными и нестойкими и потеряется интенсивность аромата.

уход
Если побеги душицы с годами становятся слишком длинными и безлистными, рекомендуется более радикальная обрезка ранней весной перед появлением новых побегов. При срезке над землей остается всего около 10 см побегов. Это также способствует ветвлению растения.
В зависимости от вида или сорта орегано вынослив. Однако самые крепкие образцы выдерживают температуру только до -15 °C. Поэтому рекомендуется дополнительная зимняя защита растений в грядке хворостом или мульчей. Горшки с орегано можно просто согреть в холодное время года.

Хотите узнать больше о правильном уходе? Тогда ознакомьтесь с нашей статьей Уход за душицей: зимовка, срезка и пересадка.

Душица: характеристика подвидов

Род душица, к которому принадлежит описываемое семейство мяты, содержит сходных родственников популярной травы для пиццы. Это то, что происходит снова и снова с годовалым и гораздо более мягким майораном (Душица майорана) ошибся. Душица обыкновенная Недаром она зарекомендовала себя как пряность для выращивания во всем мире: почти без исключения имеет явные преимущества по морозостойкости по сравнению со своими близкими родственниками.

Кроме того, орегано (Душица обыкновенная) подразделяются на шесть подвидов в зависимости от конкретного географического местонахождения. Наиболее известным и популярным подвидом является Греческий орегано (Душица обыкновенная подвид хиртум). Он выделяется среди других представителей душицы, которые обычно имеют цветки от розового до пурпурного цвета, с белым цветком. Он также является наиболее успешным, несмотря на холодные зимы, и поэтому особенно подходит для выращивания на грядках.

Сбор и хранение душицы

Есть два способа сбора орегано в течение лета. Если вы срываете отдельные листья в мельчайших деталях, вы способствуете пышному и быстрому ветвлению растения. Но даже если срезать целые побеги на высоте 10 – 15 см над землей, быстрорастущее растение быстро даст всходы. Более радикальная обрезка урожая возможна в любое время безморозной фазы. Однако, если сделать это слишком поздно, может появиться привкус декоративного цветка орегано. Лучшее время для сбора – непосредственно перед цветением. В это время содержание ароматических эфирных масел самое высокое, а вкус и запах наиболее интенсивны. Кроме того, следует позаботиться о сборе урожая в утренние часы, а не во время дождя, чтобы усилить аромат.

Конечно, орегано можно использовать свежесобранным, но это не обязательно. Существуют следующие варианты продления срока хранения орегано без серьезной потери аромата:

• сухой: Собранные ростки подвешивают вверх ногами и могут сушиться на воздухе без потери вкуса. После завершения процесса сушки листья стирают со стеблей и хранят при отсутствии воздуха. Это означает, что специю можно очень хорошо использовать более года.
• Заморозить: свежесобранные листья орегано можно заморозить и удалить по мере необходимости.
• вставка: целые побеги или отдельные листья также можно консервировать в оливковом масле. Масло впитывает эфирные масла орегано и идеально подходит для приготовления пищи, маринования или приготовления заправки для салата. Части растения должны быть полностью покрыты маслом, чтобы противодействовать образованию плесени при контакте с воздухом.

Дополнительную информацию вы можете найти в разделе Орегано: собирайте и храните правильно.

Орегано: использование средиземноморской травы

Душица отлично подходит для кулинарии и, наверное, всем знакома по приготовлению классических итальянских блюд. Соусы, заправки для салатов и маринады можно прекрасно обогатить терпкой, пряной зеленью. Он может создать средиземноморскую атмосферу как в свежем, так и в высушенном виде. Подходит как для мясных блюд, так и для приготовления яичных деликатесов. Универсал, который, однако, как никто другой владеет правильным гарниром из пикантных блюд из теста. Тертый орегано не должен отсутствовать ни в одной пицце, и другие классические итальянские блюда, такие как соленая скьяччата или чиабатта с помидорами и моцареллой, также могут быть искусно обработаны.

Но целебную силу не следует забывать при всем мастерстве на кухне. Благодаря своим ингредиентам орегано оказывает положительное влияние на организм человека. В средние века его уже применяли для стимуляции родов и, как благовонное растение, оно должно было отпугивать зло. Сегодня мы знаем, что он оказывает противосудорожное действие, если его принимать в виде чая при желудочных и кишечных заболеваниях. Это также может быть полезно при бактериальных респираторных инфекциях. Переработанная в масло орегано, трава может оказывать противовоспалительное действие и в целом полезна для нечистой кожи.

Орегано - средиземноморская приправа для пиццы - не только заслуживает места в саду приправ любителей итальянской кухни.