Черная капуста: профессиональные советы по выращиванию и сбору урожая

Черная капуста также известна как пальмовая капуста во многих местах. Здесь вы узнаете все, от посадки до ухода за особой капустой и ее сбора.

черная капуста (Brassica oleracea вар. пальмифолия) становится все более популярным. И правильно: его легко выращивать дома, его листья не только приятны на вкус, но и очень красиво выглядят, а еще это настоящий суперфуд. Веские причины, чтобы выращивать черную капусту в своем саду. У нас вы узнаете все, что вам нужно знать о происхождении, выборе сорта, выращивании, уходе, сборе и использовании голубовато-зеленой суперкапусты.

Черная капуста, также называемая пальмовой капустой, на самом деле является овощем сама по себе. Из-за близкого родства с Кале (Brassica oleracea конвар. сабеллика), но его часто называют капустой. Оба относятся к семейству крестоцветных (крестоцветные). В огороде черная капуста — популярный осенний овощ с множеством замечательных ингредиентов, таких как железо, различные витамины и минералы. Из-за красивых и крупных листьев его также часто используют как декоративное растение или помещают в многолетние бордюры. И черная капуста хороша не только для еды или украшения: в прошлом говорят, что даже одревесневшие побеги растения использовались для тростей.

Черная капуста: происхождение и свойства

Хотя многим нравится смешивать черную капусту и капусту вместе, черная капуста, вероятно, старше их двух и даже является предком зелени и капусты. брюссельская капуста (Brassica oleracea вар. гемифера). Пальмовая капуста выращивалась еще во времена Римской империи, и ею пользуются до сих пор, особенно в Италии. Традиционно этот вид капусты выращивают на севере Италии – особенно в Тоскане. Черная капуста с годами все больше и больше забывается и лишь недавно вновь обрела популярность.

Двулетнее растение может вырасти до трех метров в высоту и обычно цветет светло-желтыми цветами на второй год с мая по август. Однако в нашем климате это крайне редкое явление. В отличие от белокочанной капусты, чернокочанная капуста не морозоустойчива. Его листья напоминают Савойя (Brassica oleracea конвар. головной убор вар. сабауда), имеют длину 60-80 сантиметров и цвет от темного до черно-зеленого. Они слегка скручены и поэтому отдаленно напоминают листья пальм, откуда, вероятно, и произошло название пальмовая капуста. Из-за своего происхождения ее также называют итальянской капустой, тосканской капустой или каволо-неро.

Сорта черной капусты

Разные сорта чернокочанной капусты различаются в основном временем сбора урожая и вкусом. Классическими сортами пальмовой капусты являются:

• 'Неро ди Тоскана': этот сорт характеризуется, прежде всего, своим мягким вкусом. Листья от синих до черно-зеленых.
• «Негр-римлянин»: в переводе «черный римлянин». Этот сорт морозостоек и используется больше как декоративное растение.
• 'Palmizio Senza Testa': этот итальянский сорт можно собирать особенно быстро.
• 'Черная магия': Этот гибридный сорт отличается особенно высокой урожайностью.

Больше информации о Сорта черной капусты можно прочитать в нашей специальной статье.

Купить чернокочанную капусту: на что стоит обратить внимание

При покупке черной капусты вы должны решить, хотите ли вы использовать семена или избавить себя от хлопот по их выращиванию и купить ранние растения. Семена немного дешевле, но требуют больше работы и риска. Независимо от того, что вы выберете, вы обязательно должны выбирать сорт пальмовой капусты осознанно. Потому что от этого зависит внешний вид, время выращивания и сбора урожая вашей чернокочанной капусты. В случае с молодыми растениями следует также обратить внимание на здоровье проростков. На них не должно быть повреждений от мороза или других признаков поражения вредителями или болезнями. Семена и молодые растения чернокочанной капусты можно найти в хозяйственных магазинах, в садовых центрах или питомниках и, конечно же, в Интернете.

выращивание черной капусты

При выращивании собственной пальмовой капусты необходимо учитывать несколько моментов, чтобы ваши усилия были вознаграждены богатым урожаем. Мы расскажем вам все о правильном сроке посева, идеальном месте и правильном порядке посева и посадки чернокочанной капусты.

Когда сеять чернокочанную капусту?

Время посева чернокочанной капусты зависит от того, хотите ли вы сеять ее прямо в грядку или предпочитаете небольшие растения в более теплом месте.
Если вы решили сеять прямо на огороде, то придется подождать, пока точно не прекратятся заморозки. Эмпирическое правило здесь состоит в том, чтобы подождать до окончания ледяных святых в середине мая.
Если вы предпочитаете выращивать пальмовую капусту в холодном парнике под стеклом, в теплице или на подоконнике, вы можете начать раньше. Лучшее время для этого – март. Чернокочанная капуста начинает прорастать при температуре от 2°С, оптимальная температура прорастания 16°С.
Последний возможный срок посева пальмовой капусты под зиму – начало июля. Тогда можно быть уверенным, что удастся собрать чернокочанную капусту под зиму.

Идеальное время для посева чернокочанной капусты с первого взгляда:

• В теплице/на подоконнике с марта
• На грядке с середины мая
• Температура прорастания 2 °C
• Последний возможный срок посева: начало июля

Идеальное место для выращивания черной капусты

Черная капуста любит частично затененные или полностью солнечные места, которые также должны быть защищены от ветра. Почва для выращивания пальмовой капусты должна быть богатой питательными веществами и глубокой. Черная капуста лучше всего растет при нейтральном или слегка щелочном pH от 6,5 до 8.

Краткий обзор требований к местоположению черной капусты:

• От полутени до солнечного
• защищенный от ветра
• Богатая питательными веществами и глубокая почва
• рН: 6,5 - 8

Наконечник: К таким заболеваниям, как клубрут Чтобы избежать этого, рекомендуется сделать перерыв в выращивании на три-четыре года, прежде чем снова выращивать капусту на том же месте.

Порядок выращивания черной капусты

Чернокочанная капуста очень требовательна к питательным веществам и особенно рада большому количеству питательных веществ в почве. Поэтому перед выращиванием пальмовой капусты рекомендуется обогатить почву компостом или органическим удобрением медленного действия. Мы рекомендуем нашу Плантуру для этого Органическое универсальное удобрениес органическим долгосрочным эффектом. Если ваша почва довольно кислая, также может быть полезно внести известь в почву во время подготовки, чтобы повысить значение pH. Если вы предпочитаете свою чернокочанную капусту, то ее пикируют на стадии двудольных растений и раскладывают в маленькие горшочки. Затем вы можете посадить молодые растения в грядку через четыре-шесть недель.

При прямом посеве в грядку делают посевные борозды глубиной полтора сантиметра. Расстояние посадки должно быть примерно 50 х 50 сантиметров. Это означает, что вам, возможно, придется проредить рассаду пальмовой капусты после того, как она вырастет.

Черную капусту также можно выращивать в контейнерах или на приподнятых грядках. В качестве контейнерного растения пальмовая капуста мобильна, а также имеет высокую декоративную ценность благодаря своим необычным листьям.

Порядок выращивания черной капусты:

• Обогащение почвы компостом или органическим удобрением медленного действия.
• Известь при необходимости
• Предыдущие растения пикируйте и высаживайте через 4-6 недель.
• Прямой посев в грядку на глубину 1,5 см.
• Расстояние посадки 50 х 50 см
• Кастинг
• При необходимости проредить после подъема

Наконечник: Посадите свою черную капусту в смешанной культуре. Действует следующее правило: не сажать чернокочанную капусту одновременно с другой капустой в непосредственной близости, так как это поощряет появление вредителей. Подходящими соседями по грядке для пальмовой капусты являются шпинат (Spinacia oleracea), мангольд (Бета обыкновенная подвид обыкновенный) или сельдерей (Апиум гравеоленс). Еще одна хорошая смешанная культура – ​​чернокочанная капуста с подсевом клевера.

Больше информации о Выращивание черной капусты на огороде вы найдете здесь.

Выращивание черной капусты

Хотя считается, что за пальмовой капустой довольно легко ухаживать, все же есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы поддержать свою черную капусту. Первое, что нужно сделать, это регулярно поливать. Кроме того, на грядке не должно быть сорняков. Регулярное рыхление грядки стимулирует минерализацию и разрыхляет почву. Вы также можете насыпать землю вокруг растений капусты, чтобы защитить стебли от вредителей. В качестве дополнительной защиты от нежелательных вредителей, таких как капустная муха, можно прикрепить сетки для защиты растений.
В качестве тяжелого корма черная капуста также зависит от регулярного внесения удобрений. Мы рекомендуем органическое удобрение, которое является экологически чистым и ресурсосберегающим. Например, оптимальные питательные вещества для пальмовой капусты обеспечивают наши Органическое универсальное удобрение Plantura с органическим долгосрочным эффектом.

Если вы хотите перезимовать свою черную капусту, защита от мороза необходима. В отличие от капусты, пальмовая капуста не вынослива и поэтому должна быть защищена от холода. Для этого лучше всего накрыть его флисом.

Уборка и хранение черной капусты

Черная капуста растет очень быстро и готова к уборке уже через два месяца после посева. Его всегда собирают снизу вверх. Так обрываем самые крупные листья внизу кочерыжки. Верхняя розетка листьев остается. Это означает, что вы можете регулярно собирать урожай, и капуста продолжает расти. Пальмовой капусте не нужны морозы, чтобы раскрыть свой полный аромат. Таким образом, вы можете собирать его все лето до начала зимы.
После сбора чернокочанную капусту лучше всего хранить в холодильнике. Там он остается свежим несколько дней. Кроме того, вы можете бланшировать свежую пальмовую капусту, а затем заморозить ее. Еще один способ консервирования чернокочанной капусты – сушка. Обработанные специями и маслом получаются вкусные капустные чипсы.

Черная капуста: применение и ингредиенты

Черную капусту можно использовать на кухне так же, как савойскую капусту. Молодые листья также хороши в сыром виде в салатах или зеленых коктейлях. Пальмовая капуста также популярна в тосканских зимних тушеных блюдах. Он также входит в состав знаменитого португальского супа Кальдо Верде.

Черная капуста — настоящий местный суперфуд: она богата белком, железом и клетчаткой. Кроме того, овощи имеют очень хороший аминокислотный состав, сравнимый с мясом. Черная капуста также полна хороших витаминов и минералов, таких как витамины А и С, кальций, калий и железо.

Если вы хотите еще глубже погрузиться в красочный мир капусты, вы можете прочитать здесь, как многогранная капуста возможно.