Кресс-салат: выращивание, уход и сбор урожая

Кресс водяной не только полезен для здоровья, но и очень популярен как украшение домашней кухни. Вы можете найти все, что вам нужно знать о выращивании кресс-салата здесь.

Вы помните свое детство и маленького Водолея? Потом кресс-салат(настурция) термин. Но полезная трава не только на столе в Wassermanns, кресс-салат также является настоящим украшением меню для нас, людей.

Название «кресс водяной» несет в себе нотки сказки, а может быть, и прошлого, потому что сегодня это вкусное растение, к сожалению, почти не известно. Ошибочно, потому что дикая трава намного ароматнее и острее, чем всем известная.

кресс-салат (Лепидиум посевной).

Кресс водяной: происхождение и свойства

Несмотря на сходство в названии, родство с кресс-салатом довольно широкое. Хотя оба принадлежат виды кресс-салата принадлежит к семейству крестоцветных (Brassicaceae), которое легко узнать по четырем лепесткам, расположенным крестообразно. Но ничто не связывает их более тесно. Однако их объединяет острый и пряный вкус.

Кресс-салат когда-то был широко распространен в Европе как сорняк вдоль ручьев и родников. особенно среди детей, любящих природу, вкусный перекус в перерывах между дальними поездками Походы. Сегодня трава, чувствительная к загрязнению, уже не так распространена, но широко распространена во всем мире.

Растение нуждается в большом количестве влаги и растет на мелководье в прибрежных районах, поэтому является водным растением. Зеленые стебли с мясистыми листьями плавают в воде или торчат из нее. Растение сохраняет свой цвет даже зимой, поэтому часто является единственной свежей зеленью на тарелке, особенно в холодное время года.

Самые популярные сорта кресс-салата

К роду кресс-салат (настурция) принадлежат к двум видам, произрастающим в Европе. Обычно под кресс-салатом настоящий кресс-салат (Настурция лекарственная), также известный под названием «кресс-салат». Этот вид крупный, со стеблями длиной до 90 сантиметров. Одной из форм этого вида является красный кресс-салат (Настурция лекарственная ф. рубрум) с их красными листьями. Меньше и компактнее кресс-салат мелколистный (Настурция микрофиллум). Даже бесплодный гибрид двух видов, кресс-салат коричневый (настурция Икс стерильный), встречается в природе. Его листья в холодное время года имеют бронзовый оттенок.

Помимо видов кресс-салата, на рынке можно найти различные породы.

• кресс-салат (Настурция лекарственная): Привычка к большому росту.
• Красный кресс-салат (Настурция лекарственная ф. рубрум): форма кресс-салата.
• Кресс-салат мелколистный (Настурция микрофиллум): Компактный рост, мелкие листья.
• Кресс-салат коричневый (настурция Икс стерильный): бесплодный гибрид кресс-салата и кресс-салата мелколистного.

Купить кресс-салат

Несмотря на то, что в наши дни кресс-салат не имеет большого сельскохозяйственного значения, вы можете легко найти его в продаже в виде растения или семян. Kräuterfeld предлагает растения кресс-салата органического качества, как и органический питомник Christian Herb. Вы даже можете получить семена от известных производителей, таких как Kiepenkerl или Bingenheimer. В питомнике Rühlemann представлен большой выбор различных кресс-салатов.

растущий кресс-салат

Когда-то фермеры выращивали кресс-салат в больших масштабах. Настоящая культура кресс-салата развивалась, в частности, вокруг Эрфурта, но от нее мало что осталось. Выращивание немного обременительно, так как растению требуется постоянная свежая вода. Тем не менее, кресс-салат можно выращивать и в собственном саду и даже на балконе.

Когда и где сажать кресс-салат?

Самое главное для выращивания кресс-салата – это вода. Если у вас в саду есть ручей, то вам особенно повезло, ведь таким образом естественная среда обитания кресс-салата у вас прямо на пороге. В противном случае вы должны попытаться подойти как можно ближе к естественному местоположению. Этого можно добиться, например, с помощью водяной канавы, а также в горшечной культуре. Главное, чтобы в растении всегда была чистая, холодная и богатая кислородом вода.

В крайнем случае, влаголюбивое растение можно выращивать даже во влажных местах в саду.

Кресс-салат предпочитает солнечное или полутенистое место, но растение не очень любит палящее летнее солнце. Водоемы, которые растение заселяет в природе, обычно находятся в прохладной долине или понижении.

Когда сажать кресс-салат, зависит от типа посадки. Высевать ароматное растение можно примерно в марте или в начале августа. Однако черенкование установить проще, что можно сделать и летом.

• Выращивание в воде и на воде, в горшках или в очень влажных местах.
• Солнечное или полутенистое место, без палящего солнца
• Посев в марте или августе
• Размножение черенками летом

Правильный подход к выращиванию кресс-салата

Перед посадкой следует сначала поискать подходящее место в саду. В идеале это был бы существующий водоем, такой как ручей или пруд с циркуляцией воды. Если нет ни того, ни другого, вы, конечно, можете вырыть залитую водой канаву специально для кресс-салата, но это очень трудоемкий труд. В этом случае особенно важно наличие притока и оттока. Культура в горшке проще.

Для этого поместите молодой кресс-салат в кашпо, лучше в миску. Теперь поместите это в большую емкость, которую вы наполните водой, пока дно чаши не окажется под водой примерно на один сантиметр. Таким образом, кресс-салат всегда растет в воде. Тем не менее, вы должны менять его каждые два дня, чтобы вода всегда оставалась свежей и прохладной, а также содержала достаточно кислорода.

Если место влажное и тенистое, вы даже можете выращивать растение без затопления. Однако кресс-салат никогда не должен полностью высыхать.

Будь то в горшке или на краю водоема – посев или выращивание происходит без большого количества воды, но при достаточном увлажнении. Только когда черенки укоренятся или сеянцы достигли достаточных размеров, их пересаживают или заливают водой. Однако кончики растения все равно должны торчать из воды.

В качестве субстрата подойдет смесь садовой земли, песка и небольшого количества компоста. Однако в зависимости от местоположения эта смесь должна быть скорректирована. В пруд, например, компост добавлять не стоит, иначе водорослям будет несладко. Однако на грядке и в горшке рекомендуется богатая гумусом почва с хорошей порцией компоста. В то время как песок обеспечивает аэрацию в водонасыщенном горшке, лучше оставить его на грядке, иначе вода будет просачиваться слишком быстро.

Так это относится к выращиванию кресс-салата:

• В пруду: садовая или прудовая почва с небольшим количеством песка.
• В грядку: садовая земля с порцией компоста
• В горшке: садовая земля с примерно 30% песка и часть компоста.

выращивать кресс-салат

После посадки уход за садовым кресс-салатом несложный. Как только он станет обитателем вашего пруда или ручья, все, что вам действительно нужно сделать, это собрать его. Поскольку растение является многолетним и хорошо размножается при правильных условиях, вам также не нужно беспокоиться о выживании кресс-салата.

В наполненном водой горшке все выглядит иначе. Важно, чтобы вы меняли воду каждые два дня, иначе вода станет истощенной по содержанию кислорода, в котором так отчаянно нуждаются корни. Кроме того, вода мутнеет и обогащается питательными веществами. Кресс-салату всегда нужна чистая и свежая вода. Кроме того, растение может нуждаться в защите от холода. Хотя кресс-салат в основном адаптирован к нашим температурам, большие водоемы и ручьи не промерзают насквозь, а небольшой водоем в ведре промерзает. При необходимости упакуйте контейнер в флис.

Большим преимуществом кресс-салата является то, что его не нужно удобрять.

При уходе за кресс-салатом важны следующие моменты:

• Всегда держите влажным
• В горшечной культуре меняйте воду каждые два дня.
• Возможна зимняя защита в ванне
• Не удобрять

Урожай кресс-салат

Зеленые листья и побеги собирают с сентября примерно до мая, когда растение начинает цвести. Заготавливать растение можно в течение всей зимы. Обрезать нужно только отдельные побеги. Однако не стоит заходить слишком далеко и позволять растению снова и снова восстанавливать свои силы.

В принципе, однако, зеленые части растений следует собирать только из проточной воды. Если нет циркуляции воды или если вода не меняется регулярно, бактерии могут прикрепиться к растению. В любом случае, очень важно, чтобы собранные части растений были тщательно вымыты.

Помимо листьев и стеблей, для употребления в пищу пригодны также цветы и семена.

Кресс-салат: болезни и вредители

Как почти у каждого растения, у кресс-салата есть свои противники. Улиток легко обнаружить, и они любят лакомиться частями растения, торчащими из воды. Также тля (Афидоидея) можно найти здесь время от времени. Вы должны просто собрать прежний. Последний, с другой стороны, можно легко смыть водой. В больших водоемах дикие утки могут стать проблемой. Тогда помогут только сетки или цветные ленточки.

Помимо представителей животных, ложно мучнистая роса (Пероноспора паразитическая) иногда встречается на кресс-салате.

Желтеют листья у кресс-салата?

Если листья кресс-салата желтеют, значит, что-то не так. Прежде всего, самое главное проверить: всегда ли растению хватало воды? Влаголюбивое растение не может справиться с недостатком воды и засухой.

Другой причиной может быть корневая проблема. Недостаток кислорода или вредители в прикорневой зоне могут привести к гибели корней.

кресс-салат не цветет

Цветок кресс-салата появляется примерно в мае каждого года. Со свежепосеянными растениями может случиться так, что они еще слишком молоды, чтобы зацвести. Эти растения не начнут цвести до следующего года.

Кресс водяной: ингредиенты и применение на кухне

Кресс водяной обязан своей пряной остротой гликозиду горчичного масла глюконастуртиину. Многие крестоцветные растения содержат гликозиды горчичного масла. Вот такая капуста(Брассика) к характерному капустному запаху. Вкус этого гликозида горчичного масла делает кресс-салат идеальным дополнением к супам и салатам, а также к творогу и спредам с травами. Цветы могут быть расположены превосходно в качестве украшения. С другой стороны, мелкие семена растения придают свежий вкус домашнему хлебу при сушке.

Поскольку зимой кресс-салат можно собирать свежим, он является важным поставщиком витаминов А и С в холодное время года. Он также содержит железо, йод и фолиевую кислоту. Кресс-салат — это не только полезная специя, но и известная фитотерапия. Считается, что он стимулирует аппетит и обмен веществ и даже используется в качестве афродизиака. Но будьте осторожны при беременности на поздних сроках, потому что слишком много кресс-салата может вызвать роды.

Если выращивание кресс-салата для вас слишком трудоемко, вы можете найти нашу статью об этом здесь. кресс-салат, более простой в уходе, но такой же вкусный родственник кресс-салата.