Пажитник: выращивание, сбор и использование

Растение намеренно культивируется во многих странах и продается как лекарственное средство. Рассказываем, как вырастить пажитник в собственном саду.

Потенциал пажитника (Trigonella foenum-graecum) не ломался тысячи лет. Лекарственное растение уже широко использовалось в древние времена, и пажитник также незаменим в аюрведической кухне. Вкусная пряность также пользуется широкой популярностью под названием клевер коровий рог, а ее характерный запах принес ей название греческого сена. Пажитник сочетает в себе невероятное количество положительных свойств: ореховая нотка семян превращает знакомое многим блюдо в новый вкусовой опыт. С другой стороны, вкусные листья дают свежую зелень и могут использоваться на кухне различными способами. И выращивание полезного для здоровья растения совсем не сложно. Позвольте себе удивиться силе древнего лекарственного растения.

Пажитник: свойства и происхождение

Родство с другими видами клевера можно сразу увидеть в пажитнике. Так вот это растение одно из них бобовые (Фабоидеи). В отличие от других видов, пажитник издает интенсивный запах кумарина, очень похожий на запах высушенного сена. Растение является однолетним и снабжается водой и питательными веществами через сильный стержневой корень. Он может достигать высоты до 60 сантиметров. В период с апреля по июль в пазухах листьев появляются нежно-желтые или слегка голубоватые цветки бабочек, привлекающие многочисленных шмелей и пчел. Вы также можете узнать растение по треугольной форме листа, которая и дала этому виду его научное название. Тригонелла должен.

Происхождение растения, вероятно, находится где-то в Западной Азии и Средиземноморье, где дикая форма все еще встречается сегодня. Оттуда пажитник распространился, потому что он пользовался большой популярностью среди людей вплоть до Средневековья. Таким образом, сегодня ареал его распространения простирается от всего американского континента до Китая и от Северной Африки до Франции и Греции. Когда-то клевер выращивали в больших масштабах даже в Германии. По этой причине вы все еще можете время от времени находить дикий пажитник при ближайшем рассмотрении, особенно на юге Германии.

Лучшие сорта пажитника

Пажитник можно разделить на два подвида. Во-первых, это дикая форма гладиаты. Он особенно широко распространен в Средиземноморье и выделяется своей сильной опушенностью. Второй подвид, напротив, полностью гладкий и безволосый. культа. Вероятно, это чисто культивируемая форма, которая, вероятно, происходит от дикорастущей мохнатой формы.

Покупка пажитника: это важно отметить

Если вы хотите купить семена только в качестве специи, убедитесь, что они герметично упакованы. Только так можно сохранить аромат на более длительный период времени. Для производства рассады следует покупать семена органического качества. Это единственный способ защитить семена от обработки вредными пестицидами. Если, с другой стороны, вы хотите собрать растения только на более позднем этапе, вы также можете использовать семена, произведенные традиционным способом, если хотите.

Выращивать пажитник

Вырастить пажитник довольно просто. Тот факт, что это растение также встречается в диком виде в Германии, показывает его адаптацию к местным условиям. Внесение удобрений обычно не требуется, а полив необходим только в очень засушливое лето. Однако, поскольку растение только однолетнее, его высевают ежегодно.

Когда сажать пажитник?

Так как пажитник является однолетним растением, вам придется пересаживать его каждый год. Посев должен быть где-то между апрелем и началом июня и должен быть сделан непосредственно на открытом воздухе. После этого не нужно пикировать растения.

Идеальное место для пажитника

Пажитник происходит из более средиземноморского климата, поэтому ему нужно немного солнечного света. Это не обязательно должно быть палящее солнце, но и растение не должно быть слишком затененным. Идеальная почва глинистая, но все же проницаемая для воды. Пажитник хорошо переносит засушливые места и даже хорошо приживается в соленой почве.

Порядок выращивания пажитника

Так как посев происходит непосредственно в грядку, расстояние посадки уже имеет значение. Поскольку пажитник вырастает довольно крупным и травянистым, расстояние между растениями желательно около 20 сантиметров. После появления всходов рассаду нельзя перемещать. Пажитник — это темное растение. Поэтому вы должны поместить семена примерно на дюйм в почву, а затем снова засыпать их почвой. Так как пажитник предпочитает сухие условия влажным, вы должны держать семена влажными до прорастания, но не слишком влажными.

Уход за пажитником: правильные подкормки и полив

Как представитель бобовых (Фабоидеи) пажитник живет в симбиозе с так называемыми клубеньковыми бактериями (также называемыми ризобиями). Эти бактерии связывают азот из воздуха и делают его доступным для клевера путем преобразования. В свою очередь, это снабжает бактерии сахаром, который они получают в результате фотосинтеза. По этой причине пажитник нельзя удобрять азотом. Однако важно достаточное количество железа, молибдена и серы, поскольку эти питательные вещества имеют большое значение для сотрудничества. Хорошая садовая почва обычно содержит достаточное количество этих питательных веществ, поэтому вам не нужно удобрять ее. Также убедитесь, что перед посевом нет навоза или компост положить в землю.

Наконечник: Вы также можете легко узнать, как растения и бактерии работают вместе. Для этого выкопайте растение и осмотрите корни на наличие мелких толстых узелков. В этих узелках живут бактерии.

В плане полива пажитник тоже не очень требователен. Важно, чтобы она никогда не стояла в заводи. Поэтому условия должны быть сухими, так как пажитник лучше переносит засуху, чем слишком много воды. Однако если листья начинают обмякать, следует срочно тянуться за лейкой.

Сбор и хранение пажитника

В этой стране в основном известно использование семян. Они созревают в период с июля по сентябрь. Когда стручки подсохнут и начнут лопаться, пора собирать семена. В качестве меры предосторожности после сбора урожая вы должны тщательно высушить семена, прежде чем герметично упаковать их. В прохладном и желательно темном месте семена сохранят свой полный аромат около года. Траву пажитника собирают заранее. Вкуснее всего в начале года, когда трава еще молодая и свежая. Затем вы можете либо использовать его прямо на кухне, либо высушить и хранить в герметичном виде, как семена.

Пажитник: действие и применение

Вероятно, вы наслаждались пажитником чаще, чем думали, даже не подозревая об этом. Потому что семена универсального растения являются важной частью смесей карри. Добавление пажитника также становится все более популярным в сырах. Неудивительно, ведь список полезных для здоровья свойств растения настолько длинный, что кажется совершенно запутанным. По этой причине мы собрали для вас некоторые приложения:

• В еде как приправа или ингредиент (свежие или жареные семена, а также листовая зелень): пажитник можно использовать по-разному на кухне. Это оказывает множество положительных эффектов на здоровье, таких как снижение уровня сахара в крови или стимуляция пищеварительного тракта. И последнее, но не менее важное: пажитник также очень интересен для спортсменов, так как влияет на баланс тестостерона и, таким образом, способствует росту мышц. И даже потенцию, как говорят, пажитник увеличивает.
• так как чай против хронического кашля и как стимулятор после болезни и для успокоения нервов: ошпаривание Добавьте порцию семян пажитника в горячую воду и выпейте до трех чашек. Каждый день. Внимание: Растения также имеют сильные эффекты. Поэтому не используйте их в более высоких дозах более шести недель, а чередуйте с другими растениями или делайте перерывы в использовании.
• Наземные семена в кокосовом масле против выпадения волос и для чистой кожи: для предотвращения выпадения волос, роста волос улучшить или сохранить чистый цвет лица, вы можете добавить молотые семена пажитника в кокосовое масло разрешать. Затем масло втирают в кожу (кожу головы) и оставляют там на полчаса. Повторяется каждые два-три дня, через несколько недель начинается рост новых волос и очищается кожа. В качестве кондиционера семена пажитника обеспечивают здоровье волос и борются с секущимися кончиками и перхотью. Для этого залейте семена горячей водой и дайте ей остыть перед использованием.

Бесчисленные эффекты пажитника, большинство из которых в настоящее время даже научно доказаны, конечно же, связаны с ингредиентами. Семена лекарственного растения содержат около 30% слизи. Эти вещества также содержатся, например, в льняном семени и оказывают успокаивающее действие на раздраженные слизистые оболочки. Это очень положительно влияет на пищеварительную систему. Кроме того, семена пажитника содержат около 25% белков. Активный ингредиент под названием фенугрецин, содержащийся в пажитнике, в основном отвечает за влияние на гормональный баланс человека. Это исходный материал для образования стероидных гормонов, таких как тестостерон и эстроген. Кроме того, семена богаты различными важными микроэлементами, такими как железо, кальций и магний. Витамин А, полезный для зрения, также содержится в семенах пажитника. Таким образом, обилие полезных для здоровья ингредиентов приводит к широкому спектру эффектов. Однако побочные эффекты неизвестны. Вам следует избегать слишком большого количества пажитника только на поздних сроках беременности, так как он также может вызывать роды. Чрезмерное потребление также может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Повторное наружное применение пажитника может вызвать покраснение и зуд.

Пажитник можно использовать по-разному на кухне. Семена годятся, например, в свежем виде в качестве приправы к хлебу или сыру. Если вкус свежих семян слишком интенсивен для вас, вы можете немного смягчить их, поджарив. Растение также широко используется в индийской кухне, например, в чапати или хлебе наан. Свежая трава также используется для улучшения вкусных блинов. Свежие ростки также подходят в качестве летних овощей. Вот инструкция как это сделать легко Выращивайте собственные ростки быть способным.