Цикорий: посадка, эффект и применение

Цикорий по пути радует нас красивыми цветами, а также обогащает наши кулинарные изыски. Корни цикория долгое время служили заменителем кофе и все еще могут использоваться сегодня в качестве региональной альтернативы кофе, если вы выращиваете его самостоятельно.

Цикорий (Цихориум интибус) — это растение родом из Центральной Европы, которое сопровождает нас сотни лет и даже показывает нам время с помощью цветочных часов. Цветки открываются около 5 часов утра и закрываются в 11 часов утра. Возьмите в руки цикорий и наслаждайтесь кофе из его корней, указывая время с помощью цветка. Кстати, цикорий обыкновенный является предком сегодняшних салатов из цикория.

Цикорий: происхождение и характеристики

Обыкновенный цикорий (англ.

Цихориум интибус) — одно из наиболее распространенных местных дикорастущих растений, которое также встречается в природе в Западной Азии и Северо-Западной Африке. Из-за своей универсальной применимости он теперь распространен во многих других местах в мире. Как следует из названия, цикорий часто встречается по дороге, и его трудно не заметить, особенно в середине лета, когда он цветет.

Цикорий обыкновенный уже использовался в Египте как полезное и лекарственное растение и используется до сих пор. Поскольку это растение является родным для нас и также использовалось, цикорий получил множество популярных названий, таких как дорожная лампа, кофейная трава или чертополох. В настоящее время его в основном называют цикорием или цикорием.

Как дикорастущее растение, цикорий генетически является прародителем некоторых важных культурных и полезных растений. Известно несколько разновидностей, которые произошли от цикория, например:

• Салаты из цикория: Цикорий (Цихориум интибус вар. лист), радиккио (Цихориум интибус вар. лист) и сахарная голова (Цихориум интибус вар. лист ф. цилиндрический)

• корень цикория (Цихориум интибус вар. сатива)

Цикорий многолетний?

Хотя цикорий кажется многолетним, он бывает только двухлетним. В первый год находится в вегетативной фазе и образует розетку листьев. На второй год происходит генеративная фаза с образованием цветков и семян.

Как узнать цикорий обыкновенный?

• Обыкновенный цикорий — это несколько деревянистое, двулетнее травянистое растение из семейства маргариток (Asteraceae), которое можно узнать по цветам.
• Цветочные головки имеют ширину от 3 до 4 см и состоят из 2 рядов прицветников: внутренний более длинный и прямой, внешний более короткие и раскидистые, цветут с июля по октябрь эффектными, в основном светло-фиолетовыми или бледно-лиловыми цветами.
• Цветочные головки открываются перед восходом солнца и начинают закрываться во второй половине дня. Каждый отдельный цветок раскрывается только один раз и через сутки увядает.
• Белая пыльца собирается на кончиках тычинок ранним утром, и ее посещают пчелы и бабочки.

• Цикорий имеет жесткий, бороздчатый и более или менее опушенный стебель, когда он цветет.
• Может вырасти до 1,5 м в высоту.
• Листья черешковые, ланцетные, без лопастей, длиной 10–32 см и шириной 2–8 см.
• Как и одуванчик, цикорий содержит белый млечный сок.

Смешение путника: Без цветков в первый год цикорий очень похож на одуванчик. Оба также имеют одинаково горький вкус и млечный сок. Одуванчики не ядовиты и используются в кулинарии так же, как и цикорий.

Самые красивые виды и сорта цикория

Несмотря на его очевидную красоту, появились более полезные, чем декоративные сорта цикория обыкновенного.

• белый цикорий (Цихориум интибус «Альбус»): Белый цикорий — это разновидность обыкновенного цикория, который имеет белые цветы, давшие ему название.
• радиккио (Цихориум интибус вар. лист): радиккио обычно имеет листья с красным или красно-зеленым оттенком, которые образуют компактные головки. Некоторые называют только сорт с белыми прожилками и красными листьями радиккио, также известный как красный эндивий и красный цикорий. Он имеет горький и пряный вкус, который смягчается при приготовлении на гриле или поджаривании.

• сахарная Голова (Цихориум интибус вар. лист ф. цилиндрический): Он образует рыхлые зеленые головки, похожие на салат ромэн. сахарная Голова Салат, который можно хранить в течение длительного времени. Если посев происходит в конце мая, салат будет намного горче.
• цикорий (Цихориум интибус вар. лист): Этот подвид цикория собирают в виде светлых или красных бутонов, в зависимости от сорта. По сравнению с другими подвидами цикория, Цикорий очень мягкий на вкус. Он выгоняется из корней в ходе специального процесса без почвы и света.

• корень цикория (Цихориум интибус вар. сатива): Корень цикория перерабатывается в заменитель кофе. Он имеет особенно толстые корни и даже используется для изготовления пластика.

Растение цикорий: посев, месторасположение и Ко.

В основном высаживают культурные формы цикория, но вы также можете посадить в своем саду дикую форму. Цикорий нетребовательное растение, о чем свидетельствует его процветание на заброшенных обочинах дорог. Предпочитает хорошо дренированные, богатые минералами и известковые почвы. Слишком богатый гумусом, влажный и богатый питательными веществами субстрат даже тормозит их развитие и предотвращает повторный посев. Разрыхлите такие почвы песком или гравием. Если вы хотите заготовить корни, перед посадкой следует убедиться, что субстрат взрыхлен.

Попробуйте предложить цикорию полное солнце. Он также переносит полутень, но лучше всего при шести или более солнечных часах в день.

Наконечник: Цикорий любит богатые основаниями почвы. Поэтому, если у вас есть известь для сада, добавление ее при посадке может помочь растению расти.

Посев цикория: Высаживайте растение в открытый грунт только после того, как минуют последние заморозки. Семена должны быть попарно на расстоянии 40 см друг от друга. Семена следует присыпать тонким слоем земли или песка. Семена прорастут через две-три недели. Более слабый саженец можно удалить после появления всходов.

Семена также можно выращивать в помещении с начала апреля. Используйте специальную почву для горшков, рыхлую и бедную питательными веществами. Наш Органическая почва для трав и семян Plantura не содержит торфа, в отличие от общедоступной горшечной почвы. При 20 °C прорастание занимает всего одну-две недели, и после прорастания молодые растения вырастут. желательно в более прохладном 15°С и помещенном в светлое место, чтобы они нормально развивались и не портиться. Высаживайте молодые растения в сад после последних заморозков на расстоянии 40 см друг от друга. Затем можно поместить растение в ведро и поставить на балкон или террасу. Используйте тонкий, высокий контейнер, чтобы у длинного корня было достаточно места.

Правильный уход

Иногда цикорий также может доставлять неудобства в саду. Семена не разносятся ветром, как семена одуванчика, поэтому они не будут появляться в случайных местах, если только птица не принесет семена. Тем не менее, будьте бдительны и вырывайте любые ростки, которые прорастают там, где они вам не нужны. Срезайте цветы, как только они распустятся, чтобы предотвратить повторное засев.

При выращивании в контейнере каждые шесть недель следует вносить жидкое удобрение. В остальном цикорий не требует особого ухода. Лучше всего использовать преимущественно органические жидкие удобрения, потому что цикорий не терпит резкого увеличения количества питательных веществ. В основном органическое удобрение, подобное нашему Органическое удобрение для цветов Plantura предотвращает это незначительное чрезмерное удобрение, потому что питательные вещества поступают быстро, но не все сразу.

Вредители обычно брезгуют цикорием. Но тли, такие как черная бобовая тля, определенно могут почувствовать вкус суккулентного растения. Цикорий обычно хорошо справляется с вредителями. Но если вас смущает их присутствие, то о том, как это сделать, можно прочитать здесь Борьба с тлей естественным путем могу.

Нужно ли защищать растение зимой?

Цикорий родом из нас и не нуждается в укрытии на зиму.

порода цикория

Цикорий размножают семенами. В конце лета они образуются в изобилии, поэтому их можно собирать и сушить на кухонном полотенце в течение недели. Затем храните семена в прохладном и темном месте, например, в садовом сарае. Вы также можете посеять их повторно непосредственно осенью, что часто дает более сильные молодые растения и экономит место на складе.

Применение и действие цикория

Листья цикория можно есть сырыми, но они обычно горькие на вкус, особенно старые. Этот вкус ценится в некоторых кухнях, например, в Италии, а также в южной части Индии. В Албании листья используются в качестве заменителя шпината, в основном приготовленного на пару и маринованного в оливковом масле, или в качестве ингредиента для начинки.

Сочные листья плохо сохнут, поэтому используйте их сразу. Собранную зелень можно хранить в герметичном полиэтиленовом пакете в холодильнике до недели. Стирайте их непосредственно перед использованием, чтобы они прослужили дольше. Мокрые листья загнивают быстрее. Кипячение и слив воды смягчит горечь листьев.

Сохраните корни для использования в качестве заменителя кофе, очистив их и соскоблив кожуру. Затем нарежьте их кусочками размером в сантиметр. Положите кусочки на противень и поджарьте, пока они не станут темно-коричневыми. Это может занять от 45 минут до нескольких часов в зависимости от толщины корней. Следите за ними, пока они жарятся, время от времени переворачивая их, чтобы обеспечить равномерное высыхание. Когда вы почувствуете запах кофе, пришло время их вынуть. Хранить их лучше всего в прохладном и темном месте, чтобы не потерять ароматы. Измельчите жареные корни, как кофейные зерна, и сварите свой местный «кофе».

Многочисленные горькие и дубильные вещества, а также инулин в корнях делают цикорий лекарственным растением с различным применением, в том числе в натуропатии. Однако научных доказательств его использования в традиционной медицине до сих пор мало. Однако эмпирически доказано, что чай из корня цикория помогает при проблемах с пищеварением. Для этого от 1 до 1,5 чайных ложек измельченного корня заваривают 200 мл воды и через пять-семь минут процеживают.

Полезен ли цикорий?

Все части растения съедобны. Цикорий также используется в качестве корма для животных и может без колебаний потребляться людьми и животными.

Полезен ли цикорий?

Цикорий, особенно корень, является здоровой добавкой к любой диете. Корень содержит пребиотическое волокно инулин, которое также содержится в топинамбуре. Инулин регулирует уровень инсулина и служит пищей в кишечнике для важных кишечных бактерий в нашем организме. Но слишком много клетчатки также может привести к расстройству желудка, поэтому цикорий не следует употреблять в больших количествах.

Старое лекарственное растение, действие которого лучше подтверждается научными исследованиями, — это пажитник. Вы также можете насладиться его особым вкусом в виде чая или специи.