Выращивание сельдерея: Celeriac & Co. в саду

Широко распространен сельдерей, черешковый и нарезанный сельдерей. Мы даем советы и рекомендации о том, как вырастить сельдерей в собственном саду.

Настоящий сельдерей (Апиум гравеоленс) пожалуй, самый известный представитель рода сельдерея (Апиум) в наших садах. Существует три различных варианта выращивания настоящего сельдерея:

• корень сельдерея (Апиумгравеоленсрапацеум)
  Образует клубень, т. е. утолщенную часть корня и побега. Также можно использовать надземную зелень.
• сельдерей (Апиумгравеоленсслащавый)
  Клубень значительно меньше, но листья крепче, чем у сельдерея. Во вкусе это сельдерей нечто среднее.
• нарезать сельдерей (Апиумгравеоленссекалинум)
  Разрезанный сельдерей вообще не образует клубня. Листва тоньше, чем у сельдерея, и напоминает петрушку.

Подробнее о

Различия между клубнем, срезом и сельдереем Вы можете прочитать здесь. Далее вы узнаете, какие характеристики отдельных вариаций настоящего сельдерея необходимо учитывать в вашем собственном саду.

Выращивание настоящего сельдерея: шаг за шагом

1. Место нахождения: Сельдерей обычно выращивают на грядках. Выращивание в горшке, конечно, возможно, но это немного сложно, особенно с сельдереем. Кроме того, сельдерей может занимать много места, и его нужно гораздо чаще поливать в горшке. Место на грядке для настоящего сельдерея следует выбирать в солнечном месте – так достигается оптимальный рост. Но полутень также хороша как место для сельдерея. Почвы могут быть немного более тяжелыми и влажными. Однако они не должны иметь склонности к переувлажнению и рыхлая структура также важна для правильного развития луковицы сельдерея. Если есть сомнения, этого можно добиться, работая с песком или органическим материалом. Вместо этого вы также можете посетить нашу Плантуру Органическая почва для томатов и овощей Чтобы отступить.

2. распространение: Настоящий сельдерей размножают посевом. Делать это нужно в марте, но в помещении, так как маленькие растения очень чувствительны к заморозкам. Семена светового проращивателя нельзя засыпать субстратом, чтобы предохранить их от высыхания. Вместо этого над лотком для семян можно натянуть прозрачную пленку, которую снимают, как только появятся первые всходы.
Ранние молодые растения можно высаживать на грядку с середины мая после айс святы. Больше нет риска, что сельдерей пострадает от заморозков. Следует выбрать большое расстояние около 40 х 40 см. При высадке, особенно сельдерея, следите, чтобы растение не было посажено слишком глубоко, иначе формирование клубня будет затруднено.

3. полив и подкормка: Сельдерей очень любит пить, и его необходимо регулярно поливать, если засуха сохраняется, даже при выращивании на грядках. Однако следует избегать опасного переувлажнения, чтобы предотвратить потенциально смертельное заражение корневыми грибами. Грядку готовят весной за три-четыре недели до посадки сельдерея - т.е. в середине апреля и органические материалы, такие как включенный компост, являются основным источником питательных веществ. обеспечен. Однако иногда летом можно использовать удобрение, например, наш Plantura. Органическое удобрение для томатов, помогло и способствовало росту сельдерея.

4. Заботиться о: Различные сорта настоящего сельдерея имеют разные потребности. Поэтому для сельдерея полезно, если почву в верхней части клубня удаляют, как только он достигает в диаметре двух-трех сантиметров. Если нижняя часть побега сельдерея затемнена газетой, например, с середины сентября, бланшированный сельдерей с его изысканным вкусом можно собирать уже в октябре. Сельдерей очень самонетерпим и поэтому снижает собственный рост в групповых посадках. Если сельдерей высаживать в сочетании с кольраби, этого можно избежать. Кроме того, сорняки, конечно же, необходимо регулярно пропалывать на грядке, чтобы у сельдерея не украли слишком много ресурсов.

5. Собирать: Луковица сельдерея должна быть не менее 5 см в диаметре. Чувствительный к заморозкам накопительный орган следует заготавливать не позднее октября, до наступления первых заморозков. Для этого клубень просто выдергивают из земли за листья. С другой стороны, черешковый сельдерей можно собирать постепенно, как и нарезанный сельдерей. Как только стержни достигли подходящего размера, их можно просто обрезать. Сельдерей также можно собирать целиком. Его просто срезают чуть выше поверхности земли, и листья остаются вместе.

Однако семя сельдерея тоже может представлять интерес — будь то для пересева или в качестве пряности. Однако, чтобы сельдерей зацвел, его необходимо перезимовать. Это особенно трудно сделать с сельдереем, который чрезвычайно чувствителен к холоду. Его клубень необходимо щедро и надежно засыпать песком до первых заморозков. Цветение наступает на второй год, а соцветия целиком можно собирать в сентябре. После сушки их можно либо использовать для размножения в следующем году, либо они служат необычной пряностью на кухне.

6. Хранить: Существуют, конечно, различные способы консервирования и сохранения сортов сельдерея.

• корень сельдерея
  • не мыть после сбора урожая
  • Можно хранить в холодильнике или подвале несколько недель
  • Очистите луковицы, а затем заморозьте их.
  • Нарежьте или натрите луковицу и смешайте с солью в соотношении 1:1.
• стебель сельдерея
  • лучше переносит более низкие температуры, поэтому его можно собирать свежим с грядки в течение всей зимы в мягкие зимы.
  • Можно заморозить, но сначала нарежьте палочки на мелкие кусочки и прокипятите их три минуты, затем промойте в холодной воде.
• нарезать сельдерей
  • лучше всего использовать в свежем виде, как петрушка
  • Возможна сушка без существенной потери аромата

Теперь вы знаете все подводные камни самых разных вариаций настоящего сельдерея и готовы выращивать пряное растение в собственном саду.