Сбор швейцарского мангольда: советы по времени сбора и хранению

В зависимости от сорта время сбора мангольда может варьироваться. Мы показываем, когда и как правильно собирать мангольд и на что обратить внимание при его хранении.

мангольд (Бета обыкновенная подвид обыкновенный) считается полезным и универсальным на кухне. Он также содержит множество полезных витаминов и минералов. Однако, если овощи не собирают и не хранят должным образом, ценные ингредиенты теряются. Чтобы этого не случилось с вами, в этой статье вы узнаете, когда лучше собирать мангольд, как правильно его собирать и как хранить вкуснейшие овощи.

мангольд

Что может быть приятнее, чем возможность пожинать плоды своей работы после долгого периода внимания и заботы? Швейцарский мангольд — неприхотливый овощ, который легко выращивать в собственном саду. А при правильной технике можно собирать мангольд в течение всего лета.

Когда и как долго можно собирать мангольд?

Швейцарский мангольд можно собирать все лето до осени. Листовой мангольд готов к сбору урожая через восемь-десять недель после посева, и его можно собирать с середины июня до конца октября. Швейцарский мангольд готовится к уборке немного дольше: вы можете начать собирать его через десять-двенадцать недель после посева. С конца мая до конца октября мангольд дает свежие, хрустящие листья и стебли.

Когда лучше всего собирать мангольд?

• Листовой мангольд: время созревания 8-10 недель; Сбор урожая с середины апреля до конца октября.
• швейцарский мангольд: время созревания 10-12 недель; Сбор урожая с апреля до конца октября.

Наконечник: Если у вас есть теплица, вы также можете выращивать в ней мангольд и собирать свежие вкусные овощи круглый год.

Правильная процедура сбора швейцарского мангольда

Мангольд, как следует из названия, собирают палочкой. Для этого отдельные листья со стеблем обламываются вручную чуть выше корня. Если осталось как можно меньше, нет опасности, что остатки начнут гнить. Можно также срезать ножом отдельные листья, но тогда они уже не отрастут, а только весной снова. Его собирают снаружи внутрь, сердцевину мангольда в середине следует оставить нетронутой. Затем новые листья могут образовываться снова и снова, и мангольд можно собирать до осени. Если вы хотите собрать мангольд только один раз, вы также можете срезать весь мангольд прямо над землей.

Листовой мангольд собирают так же, как и стеблевой. Либо вы собираете листья - в зависимости от ваших потребностей - снаружи внутрь, либо сразу срезаете все листья прямо над землей. Листовой мангольд будет продолжать расти даже после того, как его полностью срежут.

Как собирают мангольд?

• Швейцарский мангольд: собирайте отдельные листья со стеблем снаружи внутрь.
• Сломайте или срежьте стебли чуть выше корня
• Оставьте сердцевину нетронутой
• В качестве альтернативы, срежьте острым ножом всю картошку чуть выше основания.
• Листовой мангольд: Также собирайте снаружи в
• Или срежьте ножом или ножницами все листья чуть выше земли.
• Растение снова прорастет и образует новые листья.

Наконечник: Если листья мангольда собирать особенно рано, их можно прекрасно использовать в салате из молодых листьев.

Храните и сохраняйте швейцарский мангольд

К сожалению, швейцарский мангольд очень трудно хранить. Поэтому рекомендуется собирать столько мангольда за раз, сколько вы можете использовать. Свежий мангольд можно хранить в холодильнике до двух дней. Для этого заверните листья мангольда во влажное кухонное полотенце и поместите их в овощное отделение холодильника. Важно, чтобы ни фрукты, ни помидоры не хранились в одном отсеке, так как они ускоряют созревание.

Как можно хранить и консервировать мангольд?

• Употребляйте в свежем виде
• Заверните во влажное кухонное полотенце для хранения
• Хранить в овощном ящике холодильника
• Может храниться не более 1-2 дней.

Можно ли заморозить картошку?

Да, мангольд можно заморозить. На самом деле это очень хороший способ сохранить листовую зелень, например, осенью перед В первые заморозки весь мангольд собирают с грядки, и не все можно перерабатывать в свежем виде. Конечно, вы также можете просто заморозить свежий мангольд в сыром виде. Тем не менее, рекомендуется предварительно бланшировать мангольд. Так он лучше сохраняет свой цвет и аромат. Сначала промойте мангольд и удалите все увядшие части. Слишком крупные листья разрезают на мелкие кусочки. Затем мангольд помещают в кипящую воду на минуту, а затем листья помещают в ледяную воду. Затем бланшированные листья промокают кухонным полотенцем и помещают в пакеты для заморозки. Затем их можно заморозить (конечно, пометить) и хранить до года.

Пошаговая инструкция по заморозке карт:

1. Тщательно промойте мангольд, если это необходимо кромсать
2. Бланшировать в кипящей воде в течение минуты
3. Достаньте из кипятка и поместите в ледяную воду
4. Хорошо слейте воду
5. Наполнить пакеты для заморозки
6. Замороженный мангольд хранится до 12 месяцев.

Еще больше о здоровом мангольд вы можете узнать здесь.