Садовая фасоль: выращивание кустовой и стеблевой фасоли

Садовые бобы не только богаты белком и поэтому особенно полезны. Они очень вкусные, и вырастить их в собственном саду легко с нашими советами.

Даже если вы так не считаете из чистого вида, а фасоли (Фазолус обыкновенный) и фасоль (Фазолус кокцинеус) представляют собой два разных типа бобов. Садовые бобы чаще называют зеленой фасолью, кустовой фасолью или фасолью.

Помимо кормовой фасоли, стручковая фасоль является одним из поставщиков растительного белка. Зерна фасоли содержат в среднем 21% белка, а бобы содержат до 30%. Только соевые бобы выше этого содержания белка. Тенденция к сое, вероятно, также вызвала снижение потребления бобов в Германии. Но это не всегда должен быть соевый продукт из-за рубежа. Потому что фасоль очень хорошо растет в местном саду. Это также может быть причиной того, что этот вид фасоли был признан Овощом года 2004 Ассоциацией по сохранению разнообразия сельскохозяйственных культур.

выращивание фасоли

Садовая фасоль любит солнечное и теплое место. Также можно выбрать полутенистое место. Однако здесь сбор урожая происходит позже, что может стать проблемой, если вы хотите выращивать фасоль в качестве предшествующей культуры. Если вы посеете бобы рано, вы сможете посадить больше овощей после летнего сбора урожая. Этот овощ должен быть пригоден в качестве последующей культуры. Большим преимуществом фасоли как предшественника является то, что она связывает азот из воздуха в области корней. Точнее, это делают бактерии, с которыми фасоль и другие так называемые бобовые живут в симбиозе.

Почва должна быть рыхлой и богатой гумусом. Наша плантура без торфа особенно подходит для выращивания фасоли Органическая почва для томатов и овощей. Это обеспечивает оптимальное поступление питательных веществ. В результате бобы больше не нужно удобрять. Гораздо важнее регулярный полив в сухие весенние дни.

Лучше всего сеять фасоль с середины мая. Молодые растения плохо переносят заморозки. Если вы хотите выращивать фасоль в качестве предшественника в Германии, отдайте предпочтение растениям на собственном подоконнике. В любом из двух случаев зерна закапывают в землю на 5 см. Если растения уже достигли 10–15 см в высоту и находятся на открытом воздухе, вокруг растений можно насыпать немного почвы. В почве лучше сохраняется влага и, прежде всего, растения приобретают устойчивость. Начиная с этого размера, стручковая фасоль также нуждается в помощи для подъема. Их можно купить или сделать самостоятельно из побегов бамбука или фундука. Потребность в одном помощь при восхождении делает выращивание стручковой фасоли более сложным, чем выращивание кустовой фасоли, которая хорошо растет без дополнительных средств роста.

Сорта фасоли

В случае с фасолью для сужения разнообразия используется характер роста. Вот как (не)детерминантные бобы обычно называют кустовыми бобами, потому что они имеют ограниченный рост. Сильнорослые, слабо или сильно вьющиеся типы обычно называют фасолью. Говоря техническим жаргоном, филе-фасоль (мясистые стручки, которые можно есть), сердцевинные бобы (семена высушенные до дальнейшей обработки) и тресковые бобы, которые подходят для первых двух целей приходить.

Подробный обзор каждого Сорта фасоли вы найдете здесь.

Сорта кустовой фасоли

• аметист: стручки фиолетового цвета, без жилок и высокоурожайные; компактный рост позволяет выращивать на балконе.
• горное золото: французская фасоль с желтым стручком без нитей; испытанный сорт с хорошим ароматом и компактным ростом.
• Блюветта: фиолетово-черные стручки; интенсивно хороший вкус.
• Борлотто (россо): заметные красно-белые крапчатые стручки с красно-коричневыми ядрами; хорошо поддается сушке; позднее созревание.
• Борлотто ди Виджевано: очень продуктивный сорт; пестрый кремово-красный; без резьбы.
• Хрупкий воск: раннеспелый, светло-желтый сорт со светло-черными крапинками зерен; хороший вкус.
• Браун голландский: исключительный сорт с зелеными стручками и кофейно-коричневыми семенами.
• Мясистый воск: золотисто-желтый сорт без жилок со светлыми сердцевинами.
• Фиолетовый типи: темно-фиолетовые сорта без жилок; очень ароматный; Ароматные стручки длиной 15 см.
• Скоростной: очень ранний сорт кустовой фасоли с ярко-зелеными стручками; хорошая стойкость к ожогам и жирным пятнам.

фасоль–сорта

• Голубая Хильда: темно-фиолетовая стручковая фасоль без волокон с очень ароматным вкусом; крепкий рост и устойчивость к различным заболеваниям.
• Анеллино Джалло: Позднеспелый итальянский сорт с золотисто-желтыми стручками и красными семенами с мелкими белыми крапинками; визуально очень бросается в глаза, так как рукав явно выгнут (частично полукруглый).
• Борлотто Лингва Ди Фуоко 3: Итальянский сорт со стручками огненно-красного цвета с легкими крапинками; ядра кремового цвета с красными крапинками.
• канун: раннеспелая стручковая фасоль с зелеными стручками и очень длинными стручками (до 30 см); урожайный и очень ароматный.
• Голдмари: одна из самых ранних фасолей с желтыми стручками; без жилок и мясистые с хорошим ароматом; устойчивый рост.
• Бекон Момбах: раннеспелый и высокоурожайный сорт с зелеными стручками; классика, проверенная временем.
• Неккаркуин: традиционный и очень урожайный сорт с нежной текстурой и хорошим вкусом; светло-зеленые, очень длинные стручки; прочный и устойчивый к вирусу мозаики.
• Смеральдо: стручковая фасоль с очень длинными и очень широкими стручками; светло-зеленый; раннего созревания и очень хорошего вкуса.

Сбор и хранение фасоли

В зависимости от посева, месторасположения и климатической зоны фасоль можно собирать в открытом грунте с конца июня, более поздние сорта — до октября. Если вы хотите избавить себя от поисков при сборе урожая, вам следует использовать сорта, которые образуют стручки над листвой. Таким образом, вы можете быстро увидеть, какие стручки готовы к сбору, и, соответственно, их сбор становится проще. Чем раньше вы соберете стручки, тем нежнее они будут. Особенно в случае сортов, которые не имеют нитей, их следует собирать, пока они еще нежные и на них не образовались нити. Это также способствует возобновлению плодоношения.

Стручки можно хранить в холодильнике несколько дней. Если вы соберете больше, чем сможете использовать, излишки стручков также можно заморозить. Некоторые предпочитают замачивать стручки в кислой воде. Однако, на наш взгляд, это слишком разбавляет тонкий вкус фасоли. Еще один метод, о котором несколько забыли, – это сушка. Поэтому стручки более долговечны и могут особенно хорошо использоваться для тушеных блюд и супов.

Компоненты и использование фасоли на кухне

Ядра французской и фасоли содержат много белка. Кроме того, стручки и ядра также содержат минералы, такие как калий, кальций, магний и железо, а также ряд витаминов (А, В, С, Е) и аминокислоты. Поэтому фасоль нельзя слишком долго варить или жарить. Он также содержит углеводы, некоторые из которых не могут быть расщеплены человеком. Эти полисахариды также могут вызывать вздутие живота.

Фасоль, как правило, не следует есть сырой, так как в этом состоянии она немного токсична. Либо отварите стручки в горячей воде около 10 минут (добавьте немного соли!), либо обжарьте стручки с небольшим количеством воды и жира. Фасоль подходит ко всем видам блюд: в качестве дополнения к салатам, с сытными блюдами, такими как жареные стейки или жаркое, или в супах.

Распространенные вредители и болезни фасоли

Выращивать фасоль в собственном саду очень весело. Тем не менее, растения следует регулярно проверять на наличие болезней и вредителей.

Заболевание ожоговой и жировой пятнистостью проявляется в виде черных пятен или полупрозрачных восковых/жировых пятен на листве. Если грибковое заражение уже невозможно сдержать, пораженное растение следует утилизировать непосредственно вместе с остаточными отходами. Не следует больше сажать бобы на одном и том же месте в течение как минимум трех-четырех лет. Возбудитель может сохраняться в почве в течение ряда лет и вызывать новую инфекцию.

бобовая муха (платура форбия) откладывает яйца на растения. Личинки атакуют семена и молодые саженцы, что приводит к серьезным проблемам с ростом. Заражение можно предотвратить. Во-первых, фасоль нельзя выращивать после предыдущего урожая шпината или картофеля. Фасоль нельзя сеять или сажать на свежеперекопанную почву. Известно, что запах навоза привлекает мух, в том числе бобовых мух. Молодые растения можно накрыть сеткой для защиты овощей. Если вы предпочитаете фасоль на подоконнике и сначала сажаете более крупные растения на грядку, заражение бобовой мухой маловероятно. Инсектициды также могут помочь при заражении. Тем не менее, следует тщательно обдумать, хотите ли вы использовать эти пестициды в своем домашнем саду.

Фасоль также может пострадать от вируса мозаики. Это передается тлей, например, поэтому вы должны действовать быстро в случае заражения вшами или насекомыми. Пораженные листья становятся желтоватыми. На более поздней стадии на листьях появляется обесцвечивание от светлого до темно-зеленого. С вирусом нельзя бороться напрямую. Либо вы используете устойчивые, более новые сорта, либо пытаетесь бороться с переносчиком (сосущими насекомыми).

На нижней стороне листа можно увидеть бобовую ржавчину, грибковое заболевание. Здесь образуются бело-желтоватые пустулы. Заражение ухудшается, и в конечном итоге пораженные растения теряют листья. Также иногда бобовая ржавчина может перепрыгивать на стручки. В целом, фасоль поражает больше, чем кустовая фасоль. После заражения альпинистское приспособление следует либо отложить на несколько лет, либо продезинфицировать техническим спиртом.