Кресс-салат хорош для украшения и содержит ценные ингредиенты. Вот как правильно собирать и использовать кресс-салат.
Посадить кресс-салат удивительно легко (Лепидиум посевной) выращивать круглый год даже на подоконнике. При температуре 15 °C легкие зародыши развиваются уже через сутки и готовы к употреблению через четыре дня. Это рекордная скорость от семени до вилки. Мы покажем вам, на что обратить внимание, чтобы получить длительный урожай и успешно использовать эту быстродействующую траву.
Урожай садового кресса
Как только семядоли кресс-салата полностью сформируются, их можно собирать. При температуре от 15 до 20 °C это происходит уже примерно через четыре дня после посева. Саженцы просто срезают ножницами чуть выше поверхности субстрата. Однако собирать кресс-салат следует только до начала цветения. Как только образуются цветки, нежное крестоцветное растение явно теряет свой характерный аромат. Кресс-салат следует срезать только в том случае, если он будет использоваться напрямую. Если кресс-салат полежит всего несколько часов, он тоже потеряет свою пикантную нотку. Чтобы иметь возможность использовать свежий кресс-салат в долгосрочной перспективе, подумайте о регулярном повторном посеве (например, Б. каждые две недели) по кресс-салату. Таким образом, вы можете обеспечить стабильный урожай кресс-салата.
используйте кресс-салат
Классика — это, вероятно, свежий ломтик хлеба, украшенный сливочным сыром и свежесобранным ароматным кресс-салатом. Характерная перечная нота также завершает вкус свежих салатов и многих других блюд. За это отвечают горчичные гликозиды, содержащиеся в кресс-салате. Но кроме того, что он пряный и хорошо выглядит, кресс-салат обладает и другими полезными свойствами. С помощью так называемого кресс-теста возможно простое и быстрое измерение загрязнения воздуха загрязняющими веществами. Рост нестрессовых сеянцев здесь сравнивается с ростом сеянцев кресс-салата, выращенных в стрессовой среде. Это сравнение позволяет сделать приблизительный вывод о содержании вредных выбросов в воздухе.
Кресс-салат также содержит высокие концентрации витамина С, железа, кальция и фолиевой кислоты. Кресс-салат, выращенный на подоконнике, благодаря этим ценным ингредиентам может стать энергетической добавкой к рациону, особенно зимой. Потому что в это время года часто не хватает свежих и питательных фруктов и овощей. Как уже подтвердили исследования, регулярное употребление кресс-салата также может способствовать более быстрому заживлению переломов.
