Сорта лука: новые и проверенные сорта лука

Мы показываем лучшие традиционные и новые сорта лука. Эти сорта различаются в основном по цвету, размеру и сроку хранения.

Многочисленные сорта лука различаются в основном по внешнему виду, размеру, происхождению и времени сбора урожая. Лук очень богат сортами. Ботаников это вряд ли удивило, поскольку лук имеет много родственных видов и культивируется с незапамятных времен.

Зеленый лук (Allium x proliferum)

Этот почти неизвестный лук — нечто особенное. Лук, который, вероятно, возник в Северной Америке, когда-то попал в Германию через Францию. Воздушные луковицы не образуют семенных головок на конце довольно длинного стебля, где у нормальных луковиц развивается соцветие. Этот вид образует маленькие красноватые луковицы. После их образования и появления первых корней побег снова засыхает. в

воздушный лук спуститься на землю и пустить корни. Этот процесс начинается заново каждый год.

Этот вид лука очень популярен среди гурманов. Вкус очень ароматный и имеет прекрасную текстуру. Идеально подходит для салатов и для начинки рулетов или других блюд.

(синонимы: египетский лук, древесный лук или ходячий лук)

овощной лук

Хотя овощной лук не является классическим, ботанически специфическим видом лука, это общий собирательный термин для более крупного и мягкого лука. Овощной лук легко использовать на кухне. По сравнению с луком-шалотом требуется значительно меньше труда.

Крупные сорта лука:

• Келсе: Сорт из Англии с очень мягким и довольно крупным луком (>800 г); официальный рекорд - более 6 кг лука!
• Алиса Крейг: также из Англии с мягким и крупным луком (> 700 г)
• Выставка: ароматный вкус и пышный лук (>1000г); при хороших условиях выращивания также можно собирать лук массой до 1,6 кг.

Сорта желтого лука:

• Циттау желтый: Проверенный и популярный сорт лука; округлые, твердые луковицы с хорошим сроком хранения; стойкий с хорошим ароматом.
• Бореттана: Традиционный итальянский сорт с плоской округлой формой; особенно мягкий и сладкий вкус; отлично подходит для салатов и для гриля.
• Тамара (F1): современный сорт с крупными, пышными луковицами; высокая урожайность и хороший аромат; часто встречается в коммерческом выращивании.
• Техас рано: Этот сорт лука среднего и позднего срока созревания; более крупные луковицы с хорошим ароматом.
• Стурон: современный сорт; очень урожайный и очень хорошие свойства хранения.
• Эхо (F1): Современный гибрид F1 с круглыми колбами; очень высокая урожайность и очень хорошая лежкость.
• Дората ДиБолонья: большие, округлые луковицы; хорошо хранить.
• Штутгартские гиганты: очень старый и проверенный традиционный сорт из окрестностей Штутгарта; пышный лук с плоской верхушкой; хорошая способность к хранению.

Сорта белого лука:

• Тонда Мусона: большие, круглые луковицы; вкусный и удобный в хранении.
• снежный шар: Мягкий вкус, высокое содержание сахара; раннеспелые и условно-лежачие.
• Альбион (F1): Мягкий, вкусный и круглый сорт лука; высокие урожаи и простота хранения в течение нескольких недель.

Сорта красного лука:

• Росса ди Тоскана: Традиционный итальянский сорт с хорошим вкусом; круглой формы и удобно хранить.
• Ред Парк (F1): Новый сорт с пышными круглыми луковицами; очень высокая урожайность и хороший аромат; очень часто высаживают в коммерческом выращивании.
• Ди Дженова: раннеспелый сорт лука; плоские круглые и крупные; очень мягкий и нежный; не хорошая вместимость.
• Кармен: Плоско-круглый лук с легкой пряностью; высокое качество и ограниченный срок годности.
• Тропеа Росса Лунга: Овальный или продолговатый сорт из Италии; очень нежный по текстуре и мягкий на вкус; отличный сорт для употребления в свежем виде; чрезвычайно популярен среди любителей лука.
• Брансуик темно-кроваво-красный: Вероятно, самый известный и хорошо зарекомендовавший себя традиционный сорт из всех; твердые, плоско-круглые луковицы и хорошая лежкость.

Лук-шалот Allium cepa var. аскалоникум

Старый и проверенный вид лука, родиной которого считается город Аскелон (см. синонимы) в Израиле. Лук-шалот, также известный как благородный лук, гурманы, звездные повара и гурманы называют королевой лука. Лук-шалот довольно мелкий, но вкус у него особенно ароматный. Этот вид лука созревает рано и имеет хороший срок хранения.

• Элиста: хороший аромат и удобство хранения; светло-коричневая скорлупа.
• Желтая Луна: пухлый лук-шалот с желтоватой кожицей; достаточно большие саундлоты.
• Лонгор: Традиционный сорт из Франции с луком удлиненной формы; очень мягкий и хороший аромат.
• Бистро: вкусный сорт с отличным ароматом; округлые с красновато-коричневой кожицей.
• Гермиона: белая кожица, округлый лук-шалот с очень хорошим ароматом и длительным сроком хранения.

(синонимы: благородный лук, е-тубе, аскалон лук)

Озимая живая изгородь/яровой лук (Allium fistulosum)

• де Вожирар: Белоснежный зеленый лук с пышными луковицами с плоской верхушкой; быстро растущий.
• Бланка-де-Лиссабон: Традиционный сорт с маленькими, удлиненными и белоснежными луковицами. (Син.: белые люди из Лиссабона)
• Фредди: Чрезвычайно морозостойкий с хорошей урожайностью; конец вала лишь слегка утолщен.
• Весенний исполнитель: Хорошо растущий зеленый лук с хорошим и мягким вкусом; Конец вала немного толще.
• зимняя живая изгородь: Часто название для диких видов Лук свищевой. Тонкие стержни с небольшим утолщением на конце стержня.
• Негаро: Очень быстрорастущий сорт с белым стеблем и хорошим ароматом; типичный зеленый лук.
• приятель: Быстрорастущий яровой лук, стебель начинает ветвиться рано; Конец вала почти не утолщен.
• длинные белые: Быстрорастущий сорт с длинным стеблем; почти не загустевает; урожайный и ароматный.
• Ла Рейн: Лук-порей с пышным образованием луковиц на конце черенка; не выносливый сорт; хорош для засолки.
• Пир (F1): американский сорт с очень темно-зелеными листьями и белым концом стебля (почти не видно утолщений); устойчив к ложной мучнистой росе.
• Красная тога: Красивый зеленый лук с розовато-розовыми концами стеблей; быстрорастущий и высокоурожайный.

(Синонимы: зеленый лук, зеленый лук, зеленый лук, зеленый лук, зимний лук, зеленый лук)

Жемчужный лук (Allium ampelorasum) / серебряный лук (Allium cepa)

Маленьких, типичных жемчужных луковиц, которые раньше росли в огородах бабушек и дедушек, больше не существует. Причина: жемчужный лук — это разновидность полевого лука-порея, которая родственна луку и больше не используется в коммерческих целях. Вот почему вкусные маленькие маринованные белые луковицы больше не делают из жемчужного лука, а из серебряного лука. Ниже приведены три сорта серебряного лука:

• Да Барлетта: ранний сорт с более мелкими, довольно твердыми луковицами; очень вкусный и подходит для засолки.
• Помпеи: маленькая ароматная серебряная луковица; очень мягкий с таким же использованием, как зеленый лук.
• белая Королева: очень вкусный и мягкий лук; идеально подходит для вставки.

Как только вы определились с одним из многочисленных видов лука, самое время приступить к работе. палка лук. В нашей специальной статье вы узнаете, как лучше поступить.