Почему горькие кабачки могут быть ядовитыми

Горькие кабачки могут появиться на огороде или в супермаркете. Рассказываем, как горькие вещества попадают в кабачки и чем они опасны.

Время от времени в саду плод кабачка может горчить. Но насколько опасно горькое вещество и могут ли кабачки быть ядовитыми? В этой статье мы объясняем ядовитый кукурбитацин в кабачках.

Кабачки могут быть ядовитыми?

в цуккини (тыквенный перец подвид пепо конвар. жиромонтина) принадлежит к семейству тыквенных (Cucurbitaceae). Многие виды этого семейства естественным образом образуют ядовитые горькие вещества, так называемые кукурбитацины. Они настолько сократились у некоторых видов в результате размножения, что мы

огурцы (Кукумис посевной), тыква (Cucurbita maxima, С. мошата & С пепо), а также можете полакомиться кабачками без раздумий. Однако иногда скрещивание или спонтанная обратная мутация могут привести к тому, что гены производства горького вещества появятся снова или в большем количестве. В результате кабачки и кабачки горчат. Кукурбитацин токсичен для человека, прием внутрь вызывает тошноту, рвоту и диарею. В 2015 году, например, пенсионерка съела в запеканке очень горькие кабачки из доморощенных семечек и в результате трагически погибла.

Могут ли домашние кабачки быть ядовитыми?

В случае самовыведения через семена и обратных мутаций вполне возможно, что в растениях тыквы вновь образуется опасное горькое вещество. Некоторые плоды кабачков также приобретают горьковатый привкус, когда условия выращивания не особенно хороши. Если растения подвергаются стрессу, например, из-за сильной жары или недостаточного водоснабжения, также могут образовываться горькие кабачки.

Могут ли кабачки из супермаркета быть ядовитыми?

В исключительных случаях в супермаркете также можно найти кабачки с кукурбитацином, хотя производители используют сертифицированные семена. Это то же самое, что и с горькие тыквы Это естественное явление, которое никогда нельзя полностью исключить из-за спонтанной обратной мутации или негомогенных, скрещенных семян.

Как распознать ядовитые кабачки?

Растение подает четкие предупреждающие сигналы, когда оно содержит кукурбитацин: через чрезвычайно горький вкус и запах. Так что если кабачок на вкус несъедобный и горчит, то его ни в коем случае нельзя есть! Это заблуждение, что горькие вещества в кабачках особенно полезны.
Кроме того, поражаются не только сырые кабачки, но и приготовленные блюда с этими видами овощей таят в себе риск, ведь горькое вещество не разрушается при нагревании. Чтобы быть уверенным, рекомендуется попробовать сырой кусочек, прежде чем есть кабачок, выращенный в домашних условиях. При нормальном кабачковом вкусе во рту должен распространяться мягкий, иногда почти сладкий аромат. Если кабачки горчат, выбросьте их.

В качестве профилактики в домашнем саду следует использовать только контролируемые скрещенные семена. Кабачки по своей природе являются перекрестными опылителями, растения образуют чисто мужские и чисто женские цветки. Вы тоже можете легко зарегистрироваться Мускатная тыква и Ко крест. Если вы хотите собрать семена кабачков самостоятельно, опыление необходимо проводить вручную в ранние утренние часы, а после успешного опыления плоды должны быть помечены. Здесь особенно важно аккуратно закрыть цветок, который раскроется на следующий день, желательно бумажной лентой или чем-то подобным. Таким образом, вы можете предотвратить ручное опыление насекомых с чужеродной пыльцой. Даже после опыления цветок необходимо снова закрыть и, таким образом, сделать недоступным до тех пор, пока не разовьется плод. Если вы не совсем уверены, с какими видами скрещивались ваши кабачки, вам следует используйте контролируемые семена от специализированных розничных продавцов, а не свои собственные семена продолжай культивировать.

Съели горькие кабачки: что делать?

Отравление цуккини кукурбитацином впервые проявляется через несколько минут или часов после еды. Типичные признаки отравления: Тошнота, рвота, диарея, а также головные боли и головокружение могут быть первыми признаками. быть. Если вы съели горький кабачок и у вас появились неприятные ощущения или вышеперечисленные симптомы, немедленно обратитесь к врачу.

Кратко: почему горькие кабачки могут быть ядовитыми

• Собственно, естественные горькие вещества в кабачках были выведены так далеко, что уже не являются ядовитыми для человека.
• Ядовитое горькое вещество кукурбитацин все же может появиться в кабачках в результате скрещивания, обратных мутаций или плохих условий роста.
• Чтобы предотвратить появление горьких кабачков на собственном огороде, вы должны использовать только проверенные семена.
• В редких случаях кабачки из супермаркета также могут содержать ядовитый кукурбитацин.
• Не ешьте кабачки с горьким запахом или вкусом!
• Симптомы отравления кабачками: тошнота, рвота, диарея, головная боль, головокружение.

С правильным Уход за кабачками некоторые горькие плоды можно предотвратить. Мы даем вам советы о потребности в воде, удобрениях, болезнях и вредителях.