Выращивание, заготовка и хранение пекинской капусты

Китайская капуста: универсальный талант пользуется все большей популярностью. Мы даем советы и рекомендации по выращиванию, сбору и хранению.

Китайская капуста выращивается в Китае, Корее и Японии на протяжении многих веков. С 20-го Он также известен в наших широтах на протяжении столетий. На своей исконной родине пекинскую капусту обычно маринуют с ферментированной квашеной капустой, которая также может быть очень острой. В Южной Корее вы можете найти так называемое кимчи как обычное сопровождение ко многим блюдам. Археологические находки глиняных горшков показывают, что такое приготовление практиковалось более 2000 лет. Узнайте больше о Происхождение китайской капусты в нашей статье.

Сорта пекинской капусты

В настоящее время в продаже есть различные виды пекинской капусты. Помимо старых сортов, в садовых центрах магазинов товаров для дома обычно преобладают современные гибриды F1. Некоторые гибриды F1 теперь тоже против этого. клубрут стойкий. С Scarlette теперь также есть сорт с красноватой листвой.

обширный Сорта пекинской капусты вы найдете здесь.

• гранат: сорт с удлиненными головками и зубчатыми краями листьев; Гранат особенно ценится за хороший вкус и нежные листья; Согласно исследованиям, сорт должен иметь выше среднего количество витаминов.
• Гонконг (F1): короткие, коренастые и плотно упакованные головы; хороший вкус.
• Касуми (F1): очень ранний сорт с очень хорошими внешними и вкусовыми характеристиками.
• Паркин (F1): Устойчивый к стрелкованию и среднеранний сорт с устойчивостью к киле. Кочаны среднего размера с нежными и ароматными листьями.
• Скарлет (F1): особенностью этого сорта являются красно-фиолетовые листья; наружные переплеты еще зеленые с легким фиолетовым оттенком, внутренние листья почти сплошь красно-фиолетовые в сердцевине; Скарлетт высокоурожайный и обладает особенно мягким ароматом.
• Юки (F1): среднеранний сорт с очень крепкими кочанами; очень мягкий вкус.

выращивание пекинской капусты

Вкусную пекинскую капусту можно без проблем выращивать и на домашнем огороде. Предпочитает богатую питательными веществами почву в защищенном и солнечном или частично затененном месте. Вопреки тому, что часто спрашивают наши читатели, потребность в тепле не так высока, как можно было бы предположить в основных странах-производителях. Гораздо важнее защищенное от ветра место и хороший запас влаги.

Китайская капуста считается самой капуста к тяжелым питателям. Плохую почву следует отремонтировать перед посадкой молодых растений. Для этого можно использовать преимущественно органические органические удобрения, такие как наша Плантура. Органическое удобрение для томатов используется с долгосрочным эффектом. В качестве альтернативы вы также можете использовать компост или немного навоза из органического животноводства.

Китайскую капусту обычно сажают довольно поздно. Поэтому он хорошо подходит в качестве последующей культуры для растений, которые были убраны раньше, таких как морковь или бобы. Посев не раньше середины июня-начала августа. Вы можете выращивать растения в горшках меньшего размера или посеять их прямо на грядку. Глубина посева 1,5 см. Расстояние между растениями должно быть 30-40 см, а между рядами 50-60 см. При температуре почвы от 15 до 18°С всходы появляются в течение недели.

Это типичный корнеплод. Если почву регулярно рыхлить рыхлением, капуста отблагодарит вас здоровым ростом и высоким урожаем. Когда он высохнет, его всегда нужно поливать.

Сбор и хранение пекинской капусты

В зависимости от сорта пекинская капуста собирается в течение 75-95 дней. В зависимости от посева можно собирать урожай в сентябре, октябре и даже ноябре. Китайская капуста без проблем переносит легкие заморозки и, если не нужна на кухне, должна как можно дольше оставаться на грядке. Вы также можете защитить растения от мороза с помощью флиса, больших картонных коробок или еловых веток. Более поздние и крупные кочаны лучше и дольше хранятся. Голова должна быть максимально твердой. Однако не ждите слишком долго, потому что слишком низкие температуры повреждают пекинскую капусту.

При сборе урожая следует удалить свободные листья и срезать растение как можно ниже у основания корня. Черешки не должны быть травмированы, так как это ворота для болезнетворных микроорганизмов. Китайская капуста быстро начинает гнить при хранении.
Китайская капуста может легко храниться в холодильнике около недели. Если вы промокнете головы влажной газетой или влажным полотенцем, они могут оставаться в холодильнике в течение нескольких недель. Китайскую капусту также можно хранить в подходящем прохладном погребе. Хотя не рекомендуется замораживать этот вид капусты, вы можете легко переработать капусту во вкусный чи кимчи и, таким образом, хранить ее в течение нескольких месяцев. Кимчи традиционно популярен в Азии (особенно в Корее). Лучше всего его можно описать как ферментированную и пряную маринованную квашеную капусту.

Болезни и вредные симптомы пекинской капусты

Симптомы повреждения варьируются от повреждения листьев (слизни или Капуста белая) через перфорированные листы (блошки) вплоть до клубрут, грибковое заболевание, вызывающее утолщение корней пекинской капусты.

Ингредиенты и применение пекинской капусты

При калорийности всего 10-18 ккал на 100 г пекинская капуста считается очень низкокалорийной. Его можно добавлять в смешанные салаты, подавать в виде легкого салата из капусты или жарить во фритюре. Если вы любите экспериментировать, попробуйте приготовить корейское кимчи.