Кардоне (также называемая Карди) — старый и особенно вкусный овощ, который также хорошо растет в нашем климате. Особенно привлекают внимание карикатуры.
Чертополох не совсем любимые растения фермеров и садоводов-любителей. В первую очередь они считаются вредным и колючим сорняком. Однако к чертополоху относятся и столь ценимый в средиземноморской кухне артишок, а также сафлор. Карди (Цинара кардункулюс вар. высокий), также называемый артишоком или овощным артишоком, относится к семейству маргариток, в которое также входит артишок (Цинара кардункулюс вар. сколим) принадлежит.
содержание
- Карди или артишок: мелочи имеют значение
- Надежный Kardone: полезный совет для садовода-любителя
- Разновидности: Может ли быть колючим?
- Ранняя осень: собираем урожай
- Вкус древнеегипетского деликатеса
Колючий карди родом из Средиземноморья и до сих пор в основном выращивается в этом районе. Египет, Алжир, Тунис, Греция, Италия, Франция и Испания входят в число основных регионов выращивания. При археологических раскопках в гробницах фараонов были обнаружены рисунки сафлора и артишоков. Таким образом, сафлор, вероятно, является одним из древнейших культурных растений человечества.
Подробнее об их происхождении вы можете узнать в нашей статье Карди: родословная, происхождение и синонимы.
Карди или артишок: мелочи имеют значение
Поскольку оба вида овощей генетически очень тесно связаны, вам нужно внимательно присмотреться, чтобы увидеть различия. Оба сорта могут вырасти до двух метров в высоту и обычно колючие. Исключение составляют особые бесшипные породы. В то время как распустившиеся соцветия артишоков можно есть, утолщенные черешки сафлора оказываются на тарелке.
Надежный Kardone: полезный совет для садовода-любителя
Как овощ Карди выращивают как однолетник. Многие любители сада также выращивают для украшения еще одно многолетнее растение. В начале мая прямо на открытом воздухе сажают 3-4 семени прямо на расстоянии 6 см друг от друга. Через четыре недели после бутонизации остается только самое сильное растение. Семена кардона также можно высаживать с конца марта и размещать на открытом воздухе с конца мая. Идеальны глубокие, богатые питательными веществами и слегка влажные почвы. На одно растение можно рассчитывать на один квадратный метр площади.
Подробное пошаговое руководство можно найти здесь: Выращивание Cardy & Kardone: время посева, ухода и сбора урожая.
Разновидности: Может ли быть колючим?
Теперь есть бесшипные Сорта КардонеЗнатоки карди по-прежнему предпочитают сорта с шипами из-за их аромата. В конечном счете, каждый любитель сада должен решить для себя, оправдывает ли это дополнительные усилия, связанные с выращиванием и сбором урожая.
- Cardon argente épineux de Plainpalais
- Аржанте де Женев
- центрофолья
- Гигантский гоббо из Романьи
Ранняя осень: собираем урожай
Стебли кардона длиной до 80 см, вкусные, можно собирать с сентября. Гурманы отбеливают стебли за несколько недель до сбора урожая, чтобы уменьшить количество содержащихся горьких веществ. Для этого растение подвязывают и заворачивают в черную фольгу или картон. Этот процесс довольно сложен, поэтому растения, выращиваемые в сельском хозяйстве, теперь часто отбеливают в темном хранилище после сбора урожая.
Даже при любительском выращивании кардоны больше нельзя отбеливать на открытом воздухе с середины до конца октября. Это можно исправить: растение, включая корневой ком, необходимо отбелить в прохладном темном подвале. Кардонные стебли можно хранить от четырех до шести недель при хороших условиях хранения.
Вкус древнеегипетского деликатеса
К сожалению, этот замечательный зимний овощ трудно найти на местных рынках. Вкус карди слегка горьковатый, как у артишока, с оттенком ореха. Любителям артишоков, рукколы, радиккио и цикория понравится превосходный вкус кардона. Сначала вы тщательно очищаете стебли, а затем, подобно ревеню, щедро снимаете волокнистую кожицу. Стебли сафлора, нарезанные на кусочки от 4 до 8 сантиметров, лучше всего готовить на сковороде или в духовке.
У нас есть для вас вкусные рецепты этих замечательных зимних овощей. Попробуйте в следующем садовом сезоне: ваши соседи и ваши вкусовые рецепторы будут приятно удивлены.
Как и вы, близкие родственники Посадка и уход за артишоками, вы узнаете из этой статьи.
Большое спасибо трудолюбивым фотографам: Эдсель Литтл, Леонора (Элли) Энкинг, пеганум, ФОТОГРАФИИ КАНАЛА СУР, Тксабер Аллю Марти и Андреу Серра.
