Майоран убеждает своим характерным вкусом, а также как лекарственное растение. Но что нужно учитывать при сборе урожая и как хранить траву?
Собираем майоран правильно
Как и во всех травах, эфирные масла являются решающим фактором вкуса майорана. Состав и содержание масел зависят, с одной стороны, от сорта, а с другой стороны, на них также может влиять время сбора урожая. Самый ароматный растительный материал можно собирать непосредственно перед или в начале цветения. Формирование цветка стоит растению много энергии, которая затем становится недоступной для производства эфирных масел. Таким образом, содержание вкусовых веществ снижается по мере образования цветков.
Траву собирают, срезая целые побеги прямо над субстратом. Если несколько сантиметров побегов остаются с листьями, это способствует новому росту и ветвлению растения. Если вы соберете все растение до того, как появятся цветы, декоративное цветение майорана значительно задержится. Если вы не хотите обходиться без цветка, можно собирать урожай и после него. К сожалению, тогда вы теряете интенсивность вкуса.
Храните майоран правильно
Удобство использования может быть легко расширено, чтобы специя была доступна из вашего собственного сада круглый год.
- сушка майорана
Помимо использования свежесобранным, майоран также можно сушить. При сушке целых побегов в сухом месте в течение двух недель некоторый аромат теряется, но листья, которые затем натирают и герметично запечатывают, лежат на кухне несколько лет пригодный для использования. - Заморозить майоран
Свежесобранные листья майорана можно просто заморозить после их измельчения. Вынутый из морозильной камеры по мере необходимости, майоран доступен круглый год, как только что сорванный в саду. - маринованный майоран
Например, свежие ростки майорана можно хранить целиком в бутылке с оливковым маслом. Побеги должны быть полностью покрыты оливковым маслом, чтобы предотвратить рост плесени. Оливковое масло впитывает ароматы майорана и может быть использовано для ароматной заправки салата или для вкусной жарки.
Вы это знаете Разница между майораном и орегано? Если нет, то вот как отличить две родственные травы друг от друга.