Кервель: посадка, уход и использование

Настоящий кервель — это простое в уходе, ароматное пряное растение, которое даже использовалось в натуропатии. С нами вы узнаете все о выращивании и применении кервеля.

С древности кервель (Антрискус церефолиум) популярная трава. Он также находит хорошие условия в наших широтах и ​​вдохновляет своим свежим и очень ароматным вкусом. Мы представляем древнее пряное растение и даем советы по выращиванию и использованию кервеля.

Кервель: происхождение и свойства

Кервель родом из Южной Европы и региона вплоть до Кавказа. В немецкоязычных странах он также известен как Donkey Basket, Karweil, Keferfil, Krautl или Körblikraut. Трава тоже попала в наши широты через древних римлян, но поначалу задерживалась там лишь эпизодически. В Германии кервель выращивают всего добрых 400 лет. Листья настоящего кервеля похожи на листья 

морковь (Даукус карота) а также петрушка (Петроселенум хрустящий), как и они, относится к зонтичным (Зонтичные). Есть сорта с гладкими и курчавыми листьями, все они однолетние. Однако кервель плосколистный легко заражается высокотоксичным болиголовом (Кониум пятнистый) быть в замешательстве. Кервель зацветает в первый год. Только перед цветением листья имеют свой ароматный вкус, напоминающий смесь анисовых семян (Пимпинелла анисовая), петрушка и фенхель (Феникул обыкновенный) напоминать. Старые и высушенные листья кервеля практически не имеют вкуса, поэтому их следует всегда использовать свежими.

Посадить настоящий кервель

Кервель также очень хорошо растет в наших широтах, и его можно собирать непрерывно до цветения. О том, как выращивать и ухаживать за кервелем, вы можете узнать из следующих пунктов.

Правильное место для кервеля

Настоящий кервель предпочитает влажную, рыхлую садовую почву и может хорошо стоять в полутени, что также продлевает время сбора урожая до цветения. Кервель начинает цвести раньше в жарких и солнечных местах. Кервель плохо ест и нуждается в небольшом количестве других питательных веществ, кроме калия. Поэтому даже места с небольшим количеством гумуса подходят для выращивания кервеля в саду.

Сеять кервель

Семена кервеля высевают прямо в грядку с марта по август, расстояние между рядами должно быть около 10 – 15 см. Поскольку кервель зацветает примерно через восемь недель и поэтому его уже нельзя срезать, его стоит сеять несколько раз подряд. Сеянцы кервеля, посеянные в июне и июле, очень быстро вступают в фазу цветения, так как длиннодневное растение стимулируется к цветению долгим световым днем. Поэтому перерыв в выращивании в эти месяцы может иметь смысл.

Посадить кервель

Растения кервеля также доступны в продаже в горшках или в виде небольших молодых растений, которые, конечно, также можно посадить на грядку. Однако посев часто дает лучшие урожаи, чем посадка кервеля, и стоит значительно меньше.

уход за кервелем

Хотя быстрорастущий кервель не требует питательных веществ, он извлекает из почвы большое количество калия. Преимущественно органическое удобрение, как у нас Органическое удобрение для томатов Plantura, предотвращает симптомы дефицита и снабжает кервель азотом и калием. Для слабого едока достаточно гранул удобрения 40 г/м², которые равномерно расщепляются почвенными организмами и, таким образом, высвобождают питательные вещества. Кервель можно собирать до восьми недель после посева, после чего он начинает цвести. В это время следует регулярно поливать, потому что кервель любит влагу.

Кервель может поражаться мучнистой росой и ржавчинными грибами, изредка на быстрорастущее растение нападает тля и морковная муха. Один смешанная культурас соседями-репеллентами, такими как лук-порей (луковые) против морковной мухи, может помочь.

Кервель вынослив?

Кервель не вынослив, потому что он цветет в первый год, дает семена и обычно быстро отмирает. Поэтому растение практически не перезимовывает. Вместо этого лучше посеять кервель на подоконнике осенью, чтобы ароматную траву можно было собрать и зимой.

урожай кервеля

Зеленые листья можно легко срезать ножницами и собирать порциями для употребления в свежем виде. Урожайность может достигать 1,5 кг/м². Семена кервеля можно собирать в конце года, как только они станут коричневыми на подсыхающих зонтиках. Они легко отрываются, поэтому лучше срезать все зонтики утром, когда выпадет роса, и дать им высохнуть в помещении. Семена всходят около двух лет.

Используйте и сохраняйте кервель

Кервель используется как приправа в салатах и ​​соусах, но также используется для приготовления супа из кервеля. Особой популярностью пользуются различные спреды и соусы с ароматными травами. В составе знаменитого франкфуртского зеленого соуса кервель имеет самый известный вид. В фитотерапии настоящий кервель используют для промывания организма. Он может стимулировать детоксикацию почек, печени и желчи. Для этого несколько раз в день готовят чай из свежих листьев кервеля. Суточная доза составляет 5 грамм. Беременным женщинам и людям с заболеваниями почек нельзя употреблять чай из кервеля.

Также требуется крайняя осторожность из-за риска путаницы с ядовитым болиголовом., тут помогают вьющиеся сорта кервеля. Если возможно, кервель следует использовать свежим, чтобы полностью раскрыть аромат. Сушка минимизирует вкус, хорошей альтернативой является замораживание свежих листьев кервеля.

В семействе зонтичных много ароматических трав, в том числе кориандр. О том, как здесь выращивают азиатскую пряность, вы можете узнать из нашей специальной статьи.