Посадка, уход и сбор клюквы

Клюква встречается по всему северному полушарию и уже давно используется в пищу. Мы знакомим с различными видами клюквы и даем советы по выращиванию и использованию.

Терпкие и кислые плоды клюквы уже использовались северными аборигенами как пища, богатая витаминами. Клюква, востребованная зимой как источник витамина С, тоже относится к клюкве. В этой статье вы найдете информацию о происхождении и различных сортах клюквы, а также об успешном выращивании и использовании плодов клюквы.

Клюква: цветок, свойства и происхождение

Видовая группа клюквы тесно связана с черника (Вакциниум миртиллус

а также Вакцина щитковидная) а также клюква (вакциниум витис–идея) Связанный. Все три ягодных сорта относятся к одному роду (вакциниум) и семейства вересковых (Ericaceae). Как холодо- и морозоустойчивые болотные обитатели, клюква встречается во всех субполярных и умеренных климатических зонах северного полушария за Полярным кругом. Клюква почвопокровная, растет низко и стелется. Листья продолговато-ланцетные, размером чуть больше 1,5 сантиметра, блестящие темно-зеленые. Цветки клюквы типичны для вересковых растений: мелкие, с отогнутыми лепестками, от белого до розового или красноватого цвета. Они цветут в период с мая по июль. Пчелы и шмели любят опылять цветы. Позже из них развиваются круглые ягоды, которые становятся красными до темно-красных, иногда блестящими, к моменту сбора клюквы - между концом августа и октябрем. Вкус клюквы в целом кисло-терпкий. Плоды имеют очень длительный срок хранения и в основном употребляются в переработанном виде.

Различные виды клюквы

Среди клюквы есть различные виды, которые развились на своей родине. Они отличаются ростом и консистенцией плодов. Мы познакомим вас с четырьмя видами клюквы.

обыкновенная клюква (Вакциниум оксикоккос)

Клюква обыкновенная или болотная широко распространена в заболоченных, кислых местах Великобритании, Скандинавии и северной России. Однако потенциально он также может найти подходящую среду обитания на болотах во многих европейских странах, включая Германию. У далеко стелющегося полукустарника листья длиной максимум 1 см, которые летом блестят темно-зелеными, а зимой становятся красноватыми. С июня по июль обыкновенная клюква цветет на длинных опушенных цветоносах, а затем образует плоды размером с горошину, которые при созревании становятся темно-красными. Они имеют сочный и кислый вкус, имеют высокое содержание витамина С и используются как клюква. Таким образом, клюква обыкновенная подходит не только как декоративное растение, но и как высокоурожайное культурное растение.

Крупноплодная клюква (Вакциниум макрокарпон)

Клюква крупноплодная также известна как клюква или американская клюква. Родом он из заболоченных и прибрежных районов Северо-Восточной Америки и Канады, но также хорошо растет и в этой стране. Коммерческое выращивание давно имеет важное значение в штатах Орегон и Вашингтон. Почвопокровный кустарник клюквы вырастает от 10 до 30 см высотой и образует длинные стелющиеся вечнозеленые побеги. Бело-розовые цветки, скрученные назад, появляются с июня по июль, темно-красные круглые плоды клюквы размером 1-2 см созревают в конце сентября. В суровых условиях клюква чувствительна к морозам и засухе, поэтому ей нужно несколько защищенное место. Клюква отлично подходит для выращивания из-за своего размера и множества доступных сортов, и она немного менее специфична, когда речь идет о требованиях к месту.

Клюква мелкоплодная (Вакциниум микрокарпум)

Клюква мелкоплодная распространена на больших территориях северной Европы, а также в Германии, также в Северной Америке и немного в северной Азии. В отличие от клюквы обыкновенной образует более мелкие плоды и листья, а также более короткие побеги. Карликовый кустарник высотой всего 5 см имеет вечнозеленые побеги длиной 30 см. Крошечные цветки в форме колокольчиков распускаются с мая по июль. Сочные кисловатые плоды клюквы мелкоплодной позже вырастают на длинных голых плодоножках, а при созревании поздней осенью приобретают темно-красный цвет. После воздействия мороза ягоды приобретают более сладкий вкус. Однако клюква мелкоплодная является скорее декоративным, чем полезным растением, поскольку растет медленно и дает только мелкие ягоды.

южная клюква (Вакцина эритрокарпум)

Клюква южная (Вакцина эритрокарпум подвид эритрокарпум) или «Южная горная клюква» встречается в гористой местности на юго-востоке США. Как азиатский подвид (Вакцина эритрокарпум подвид японский), но также является родным для Кореи, Китая и Японии. Листопадный кустарник достигает высоты 1,5 метра. Красноватые цветы с закатанными лепестками, которые появляются в июне, особенно поразительны. Из него осенью развиваются полупрозрачные, местами темно-красные ягоды с кисловатым терпким вкусом. Южную клюкву можно собирать хорошо, так как на сравнительно крупном кусте собирается достойное количество ягод.

Посадка клюквы: место и порядок действий

Как обитатели болот, клюква обыкновенная и особенно клюква мелкоплодная привязаны к весьма особым местам. Всем представителям этого рода необходимы влажные, кислые и песчано-гумусовые, но не особо богатые питательными веществами места, которые никогда не пересыхают полностью. Совершенно не подходят для клюквы известковые, песчаные, глинистые или слишком сухие почвы, они там погибают в очень короткие сроки. В этих садах обитателей болот можно выращивать только в горшках и кадках. Клюква и южная клюква немного менее требовательны, и их обычно можно сажать на установленных болотных участках. Для этого снимается и заменяется верхний слой земли на большой площади на высоте 15-20 см. рН почвы снижен до 4-5, чтобы обитатели болот чувствовали себя комфортно. Снятый верхний слой почвы можно использовать для балконных ящиков, горшков или приподнятых грядок. Чтобы создать хорошие условия для клюквы, смешайте почву для рододендронов с ок. 10% песка и кислых материалов, таких как перегной коры, хвоя ели или виноградные выжимки. Этой смесью вы заменяете вынутый верхний слой почвы, укатываете все это или оставляете на две недели.

После того, как почва подготовлена, можно сажать клюкву. С молодыми растениями размещайте от 7 до 9 штук на квадратный метр, в результате чего вскоре получится густой луг клюквы. Растения не размещают ниже, чем когда они были в горшке. После посадки хорошо полейте, чтобы к корням попало достаточно почвы, и клюква могла хорошо укорениться. Затем покройте поверхность почвы между растениями тонкой мульчей из коры. Это защищает медленнорастущую клюкву от сильного роста сорняков и поддерживает влажность почвы.

Самые важные меры ухода

Клюква не требует особого ухода. Усилия в основном ограничиваются удалением сорняков на грядке. В засушливое лето клюкву следует регулярно поливать.
Потребность клюквы в питательных веществах очень низкая, но для мульчированных участков может потребоваться удобрение, поскольку разложение мульчи из коры и солей микроорганизмами связывает азот. Если вы наблюдаете медленный рост и мало новых приростов, тогда использование органических жидких удобрений, таких как наше, — это то, что вам нужно. Органическое удобрение для цветов и балконов Plantura, рекомендуемые. Однако используйте удобрение только в малых дозах, потому что клюква может образовывать нетипичные длинные побеги или меньше цветов, если содержание питательных веществ слишком велико.
Клюкву резать не нужно. Аккуратно обрезать следует только больные или старческие побеги или чрезмерно разросшиеся посадки.

Листья и цветки клюквы могут повреждаться поздними заморозками в мае, после бутонизации температура не должна опускаться ниже -2 °С. Клюквенные растения лучше на время ледяных святых укрывать флисом или джутом.

Выращивать клюкву

Если вы хотите размножить свою клюкву, вы можете сделать это, срезав молодые побеги. Для этого летом срезают однолетние побеги длиной около пяти сантиметров и почти целиком высаживают их в подготовленную почвосмесь из кислой горшечной земли и песка. В последующие недели черенки всегда должны быть хорошо влажными, пока у них не сформируются корни и их можно будет высадить.
Лежащие на земле побеги можно использовать для грузил: они также быстро образуют корни в месте соприкосновения с почвой. Эти укоренившиеся побеги отрезают и переносят прямо в подходящее место.

Клюква ядовита?

Клюква не ядовита и вряд ли родственна слабоядовитым сородичам, таким как голубика болотная (Вакциниум улигиносум), быть в замешательстве. Последний образует на кустах высотой до 0,8 метра темно-синие, покрытые инеем ягоды, вызывающие опьянение и головокружение после употребления в больших количествах. Все виды клюквы можно есть сырыми, хотя часто они слишком кислые для этого.

Клюква: время сбора и использование

Время сбора урожая различных видов клюквы длится с конца августа по октябрь. Их обычно собирают индивидуально вручную. С помощью гребенки для сбора урожая, такой как та, что используется при коммерческом выращивании клюквы, мелкие ягоды можно снимать и собирать гораздо проще и быстрее. Ягоды остаются в природе в течение зимы, и их можно есть следующей весной. Плоды клюквы можно хранить в прохладном месте несколько месяцев. Это связано с обильным содержанием консервирующих ингредиентов, таких как витамин С, бензойная кислота и вакцинин, а также с защитным восковым слоем вокруг ягод.

Помимо того, что их едят в сыром виде, красные фрукты перерабатывают в полезный клюквенный сок, джем и компоты. Подобно бруснике, их подают к блюдам из дичи. Кстати, клюкве не нужен дополнительный желирующий агент при варке, высокое содержание пектина позволяет ей загустеть самой. В Финляндии и России из клюквы обыкновенной производят алкогольный напиток под названием квас. Торты и пирожные также можно украсить свежими кислыми фруктами. Сушеная клюква долго хранится и обогащает, например, мюсли высоким содержанием витамина С и освежающей кислотностью.

В наших лесах можно найти не только клюкву, но и ежевика (Рубус кустарниковый) родной там. Раскрываем, что важно при выборе сорта и посадке ягод.