Соберите, заморозьте и законсервируйте капусту

Капуста остается в саду до зимы. Но сезон заканчивается быстрее, чем ожидалось. Здесь вы найдете все, что вам нужно знать о сборе и заморозке капусты.

Для многих капуста является такой же частью зимы, как и морозы. Но даже в холодное время года капуста — вкусный и очень полезный листовой овощ. Мы расскажем вам, когда вы должны собирать свой собственный урожай и как вы можете сохранить свою капусту.

Уборка капусты: правильное время

Капуста – типичный зимний овощ. Время сбора урожая начинается в конце ноября и может продолжаться в течение нескольких месяцев. Продолжительность периода сбора урожая зависит от того, насколько выносливы ваши растения. Кале сорт является. Обычно говорят, что перед сбором капуста должна быть подвергнута сильному морозу — только тогда она раскроет свой полный вкус. Поскольку не существует жесткого правила сбора капусты, вы должны выращивать капусту самостоятельно. Собирайте урожай в разное время зимы и узнайте сами, когда это подходит вам лучше всего вкусы.

Хранение и консервирование капусты

Капуста — это питательная и богатая белком еда для любителей круглый год, которую можно использовать по-разному. Варианты консервирования капусты столь же разнообразны, как и идеи рецептов.

Заморозить капусту

Если вы хотите сохранить любимую капусту надолго, храните ее в морозильной камере. Однако, прежде чем охлаждать его, нужно учесть несколько вещей.

1. Хорошо промойте капусту, чтобы удалить грязь и песок.
2. Удалите листья с основного стебля
3. Бланшировать капусту: положить в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты.
4. Промойте капусту холодной водой
5. Хорошо слить и нарезать до желаемого размера
6. Разложите капусту по банкам: готово к заморозке!

Сушка капусты: делаем чипсы из капусты сами

Еще один способ продлить срок хранения морозолюбивых зимних овощей — обезвожить капусту. Для этого отделите листья от основного стебля, промойте их, а затем нарежьте на мелкие кусочки. Теперь вы можете придать капусте довольно простой вкус с небольшим количеством масла, соли и перца или выбрать более необычный вариант. Есть много рецептов, в которых чипсы из капусты смешивают с фундуком или миндальной пастой, чтобы получилась вкусная и хрустящая корочка. В некоторых рецептах также используется кунжутная паста, семена чиа или даже овсянка.

Особенно важно, чтобы все остальные ингредиенты (кроме капусты) были переработаны в маринад, чтобы впоследствии капуста была равномерно покрыта маринадом. Это гарантирует хрустящую, хрустящую корочку. После того, как вы смешали все ингредиенты с капустой, распределите смесь на противне. Теперь пришло время для фактического процесса сушки. При сушке капусты чипсы должны сушиться при температуре от 40 до 50 °C в течение примерно 6–8 часов. Для этого можно использовать обычную духовку или специальный дегидратор. После полдня терпения вы, наконец, можете насладиться вкусными домашними чипсами из капусты!

Отварить капусту

Вероятно, самый классический способ сохранить капусту — это сварить ее. Для этого выполните следующие действия:

1. Вымойте капусту: удалите остатки грязи и песка.
2. Сварить капусту: положить в кипящую подсоленную воду на 6-8 минут.
3. Измельчение и порционирование капусты: нарежьте капусту до желаемого размера и поместите в стеклянные банки.
4. Залейте капусту подсоленной водой и закатайте банки.
5. Закрытые банки проварить в кипящей воде еще 20 минут.

Уведомление: К сожалению, при варке капусты нельзя предотвратить потерю ценных питательных веществ!

Больше информации о Кале можно найти в нашей обзорной статье. Мы познакомим вас с различными видами капусты и объясним, что необходимо учитывать при выращивании капусты и уходе за ней.