Трава карри: средиземноморский аутсайдер

Трава карри не очень известна в этой стране. Мы резюмируем для вас все важное о траве карри.

Трава карри (бессмертник итальянский) принадлежит к семейству маргариток (Сложноцветные) и название этой травы говорит само за себя: благодаря эфирным маслам игольчатые обеспечивают Листья сложноцветных с характерным ароматом, напоминающим знаменитую смесь специй с порошком карри. напоминать. Однако сама трава карри не входит в состав одноименной смеси специй. Особенно после дождя запах травы карри становится особенно интенсивным. Семейство ромашек происходит из Средиземноморья. Его естественный ареал простирается от юга Европы через пролив Босфор до севера и запада Африки. Здесь, в Центральной Европе, многолетнее травянистое растение не было известно слишком давно. Он имеет большую декоративную ценность благодаря своим серебристо-серым листьям и желтым цветам, украшающим его с июня по сентябрь. В дополнение к специи, которую трава карри приносит на кухню, она может быть даже полезной в качестве лекарственной травы. Здесь мы покажем вам, как это простое в уходе растение лучше всего растет в вашем собственном саду!

Синонимы: итальянский бессмертник

Трава карри: выращивание в собственном саду

место нахождения

Трава карри, также известная как итальянский бессмертник, любит солнце. Поэтому он также предпочитает солнечное или солнечное место. Требования к почве очень низкие. Трава также без проблем растет на почвах с низким содержанием гумуса — главное, чтобы они были хорошо обеспечены водой. При выращивании травы карри следует избегать переувлажнения. Если почва в вашем собственном саду слишком суглинистая и, следовательно, слишком заболоченная, вы можете помочь с включением песка. Идеально подходит хорошо дренированная травяная почва, такая как наша плантура без торфа. Органическая травяная и семенная почва.

В принципе, траву карри можно выращивать и в горшках. Но следует выбирать судно достаточно большое. Вечнозеленый кустарник разрастается очень густо и достигает высоты до 70 см. Соответственно, он должен хорошо снабжаться водой и питательными веществами. При большем объеме сосуда при выращивании в горшке это обычно проще, приятнее и перспективнее одновременно. Теперь вы хотите посадить траву карри в своем саду? Тогда ознакомьтесь с нашим руководством по Выращивание карри мимо!

умножить

В продаже в основном предлагаются готовые травы карри. Иногда, однако, можно также найти семена, чтобы сделать пряный Чтобы размножить траву карри самостоятельно. Как и в случае со многими средиземноморскими травами, для карри рекомендуется выращивать молодые растения в теплом месте на светлом подоконнике с середины февраля. Условия с большим количеством света и температурой не менее 18 °C идеальны для светового проращивателя. Первые всходы появляются через 10-14 дней. Но помещать молодые растения в грядку после ледяных святынь следует только в середине мая, как только исчезнет угроза заморозков. Тем временем лакомые саженцы отделяют и пикируют - это гарантирует, что растения станут крепче и красивее. Бессмертник итальянский также можно размножать черенками летом. Побеги, используемые для черенкования, не должны иметь цветков и бутонов. Это уменьшит успех укоренения. Чтобы черенки укоренились, требуется около четырех недель.

полив и подкормка

Его средиземноморские корни также отражены в требованиях к поливу травы карри. Таким образом, он может пережить более длительные периоды засухи при умеренном поливе. Однако особенно при выращивании в горшке необходимо следить за тем, чтобы корневой ком растения не стал слишком сухим. Полив следует производить особенно в жаркие дни – желательно в утренние или вечерние часы и лучше поливать чуть чаще, чем пол-огорода за один полив наводнение. Заболачивания также следует избегать в любом случае.

Если трава карри выращивается только один раз в год, она очень хорошо переживает год без дополнительных удобрений. Однако, если траве предстоит перезимовать, необходимо предоставить дополнительные питательные вещества. Если бессмертник итальянский снова найдет место на грядке на второй год выращивания после зимы, целесообразно использовать какое-нибудь преимущественно органическое органическое удобрение, такое как наша Плантура. Органическое универсальное удобрение Внесите в почву при подготовке грядки. В горшечной культуре также имеет смысл пересаживать траву весной и смешивать ее с большим количеством свежего субстрата. Органическое универсальное удобрение угодить. Этого вполне достаточно для достаточного запаса травы карри.

уход и зимовка

Трава карри более или менее вынослива. Но стоит перестраховаться и пережить зиму семейство ромашек защищенным от морозов. Горшечные растения лучше всего размещать в незамерзающем, но светлом месте. Консерватория была бы идеальной. Образцы в постели можно просто накрыть ветками, листьями или шерстью, чтобы защитить их.
Подробнее о правильном уходе вы можете узнать в разделе Уход за травой карри: полив, обрезка, зимовка.

Трава карри: виды и подвиды

Разнообразие сортов практически отсутствует с травой карри. Трава просто еще слишком неизвестна, так что селекционерам пока не стоит брать бессмертник итальянский в кропотливую селекционную работу. Однако слышал бессмертник итальянский к роду, насчитывающему более 600 видов. Кроме того, шесть подвидов вносят немного естественных вариаций в мир травы карри.

• Бессмертник итальянский подвид. итальянский: обычная трава карри, встречающаяся во всем ее естественном ареале.
• Бессмертник итальянский подвид. микрофиллум: Mircophyllum означает мелколистный; соответственно подвид, который выделяется своими особенно маленькими игольчатыми листьями.
• Бессмертник итальянский подвид. серотин: так называемый карликовый куст карри; Подвиды, которые хороши для выращивания растений бонсай.

Первые три подвида хорошо известны и их можно найти в специализированных магазинах, в основном в виде растений. Три подвида менее известны и менее распространены. бессмертник итальянский subsp. Пикарди, бессмертник итальянский subsp. псевдолитореум а также бессмертник итальянский subsp. сикулум.

Трава карри: собирайте и храните правильно

Собирать

Наибольший интерес представляют листья травы карри, которые содержат большое количество эфирных масел. Их лучше всего собирать, срезая целые побеги. Это также заменяет топиарий, потому что, поскольку трава карри представляет собой полукустарник, который одревесневает в нижней части, его необходимо регулярно стричь. Это препятствует тому, чтобы древесная часть растения, где больше нет пряных листьев, не стала слишком толстой. Чтобы получить наилучший урожай по интенсивности эфирного масла, урожай следует собирать до изнурительного цветения. Тем не менее, цветы итальянского бессмертника также могут представлять интерес для чая от простуды. Затем их собирают до того, как они высохнут.

Хранить

Конечно, травы лучше всего использовать свежесобранными. Но даже осенью и зимой без специй с собственного огорода не обойтись. То же самое и с травой карри, вкус и аромат которой прекрасно сохраняются.

• Сухая трава карри: этот метод консервации не рекомендуется. Слишком много эфирных масел теряется в процессе сушки.
• Заморозьте траву карри. Заморозка итальянского бессмертника может продлиться дольше. Однако листья должны быть заморожены целиком на побеге, а не измельчены заранее.
• Маринование травы карри: Траву карри также можно легко мариновать в масле, а затем она отдает свой аромат маслу. Опять же, используются целые ветки.

Трава карри: ингредиенты и как использовать на кухне

Трава карри обязана своим названием вкусу, напоминающему порошок карри. Сама трава не входит в состав знаменитой смеси специй из куркумы, кориандра, тмина и перца. Тем не менее, трава так же универсальна на кухне с блюдами из риса и макарон или мясными блюдами с бараниной или птицей. Игольчатые листья можно измельчить или приготовить на побегах. Целые побеги должны быть удалены перед употреблением. Если их съесть, это может привести к проблемам с желудком. Недостатком измельчения листьев является то, что они быстро приобретают горьковатый привкус. Вот почему вы замораживаете целые побеги и не нарезаете их заранее.

Древние греки и римляне уже знали о целебной силе травы карри. И даже сегодня итальянский бессмертник по-прежнему используется для заживления ран, как антибактериальное и противовоспалительное средство или при проблемах с кожей. Цветки карри, заваренные в виде чая, полезны при простуде. Чистое масло из травы карри — так называемое масло бессмертника — можно получить путем перегонки, которое можно втирать в синяки и растяжения связок. Однако употреблять масло ни в коем случае нельзя, так как это может привести к симптомам отравления. В остальном траву карри можно использовать без колебаний, а также она безвредна для любимых четвероногих друзей, таких как кошки, собаки и морские свинки.