Айва, как старинный фрукт, постепенно набирает популярность. Мы собрали для вас лучшие старые и проверенные сорта айвы и объяснили разницу между яблочной и грушевой айвой.
айва (Сидония продолговатая) пользовались большой популярностью на протяжении веков. Но тем временем многие старые сорта айвы ушли в прошлое, и некоторые люди не могут распознать айву как таковую. Но фрукты не только пряные и ароматные, они также могут многое предложить с точки зрения здоровья.
Старые сорта айвы
Разнообразие айвы велико. При ближайшем рассмотрении можно обнаружить множество старых региональных сортов. Айвовая ферма МУСТА во Франконии, например, она поставила перед собой задачу найти, сохранить и продать старые сорта айвы. Это способствует не только разнообразию сортов, но и вкусовым рецепторам, потому что старые сорта часто более острые и ароматные, чем новые сорта. Таким образом, вы также обнаружите некоторые старые сорта среди предлагаемых сортов, таких как «хлопковая айва» и «франконская домашняя айва». Во многих регионах есть свои разновидности. Оглянитесь вокруг, может и у вас в регионе есть тот или иной местный сорт айвы?
Сырые сорта айвы
В отличие от других местных фруктов, айва не пригодна для употребления в сыром виде. Белый пушок покрывает кожу и имеет очень горький вкус. Кроме того, мякоть плода слишком твердая, чтобы ее можно было откусить. Но исключения подтверждают правило, поэтому есть тот или иной сорт, который можно есть прямо с дерева.
- «Турецкая сладкая айва»: Сорт из Турции также известен под названием айва Ширин и имеет очень сладкий и ароматный вкус. В Турции его часто используют для приготовления самых разнообразных десертов.
- «медовая айва»: «Медовая айва» — это исконно франконский сорт. Как следует из названия, он очень сладкий, а его мякоть приятно мягкая. К сожалению, поэтому плоды очень чувствительны к давлению и могут храниться только несколько дней.
Яблоня-айва: лучшие сорта
Количество сортов айвы огромно и поэтому их часто делят на яблочную и грушевую айву. В принципе, классификация не очень глубокая, а основана исключительно на форме плода. Поэтому яблочная айва имеет округлую форму, напоминающую яблоко. Однако о вкусе нельзя делать никаких выводов.
- «Константинопольская яблочная айва»: Самая культивируемая яблочная айва в Германии - это Konstantinopeler Apfelquintte. Он приносит высокий урожай и не чувствителен к морозам. Плоды ароматные и лишь слегка войлочные с горьковатым налетом.
- «Лесковац»: Этот сорт также известен как «Айва лесковацкая гигантская». Неудивительно, ведь плоды этого сербского сорта позапрошлого века действительно огромны. Они чрезвычайно сочные и слегка ароматные, но, к сожалению, также несколько чувствительны к давлению. Для этого сорта важно, чтобы на участке росло второе дерево айвы другого сорта. Сорт «Лесковац» самобесплоден и плодоносит только при оплодотворении чужеродной пыльцой.
- «Хлопковая айва»: Как и многие старые немецкие сорта айвы, «хлопковая айва» происходит из Франконии. Характеризуется ореховым ароматом плодов. Созревают поздно, но очень хорошо хранятся.
Груша-айва: Лучшие сорта
В отличие от яблоневой айвы, представители грушевых сортов имеют довольно вытянутую и грушевидную форму. Однако это чисто внешний критерий. Интенсивность вкуса и твердость мякоти зависят исключительно от самого сорта.
- «Португальская груша-айва»: «Португальская груша-айва» широко известна и культивируется. Он сильнорослый и дает богатый урожай. Крупные плоды мягкие и сочные, но поэтому очень чувствительны к давлению.
- «Беречки»:Сорт «Беречки» попал из Венгрии в немецкоязычные страны. Его плоды начинают созревать уже в сентябре, они кисло-сладкие и ароматные.
- «Франконская домашняя айва»: Всем, кто особенно любит аромат айвы, стоит попробовать «Франконскую домашнюю айву». Их аромат исключительно пряный, и айва может храниться очень долго. Вкус также не оставляет желать лучшего, а твердые плоды приобретают чрезвычайно интенсивный аромат айвы.
Тоже самое главное Сбор и хранение айвы узнайте в этой статье.
