Морская капуста — почти забытая культура, получившая в некоторых странах статус деликатеса. Представляем необычную капусту и даем советы по ее выращиванию на собственном огороде.
Дикая морская капуста (Крамбе приморский), также известная как пляжная капуста, также хорошо растет на очень соленой почве прямо у моря и раньше собиралась в качестве корма для животных. Тот факт, что морская капуста нетребовательна и проста в уходе, и в то же время ее можно есть как овощ в начале года, также со временем сделало ее обитателем сада. В этой статье вы узнаете все о происхождении, выращивании и уходе за морской капустой.
содержание
- Морская капуста: происхождение и свойства
- Виды и сорта морской капусты
- растение морской капусты
- Уход за морской капустой
- Урожай пляжной капусты
- Еда и приготовление морской капусты
Морская капуста: происхождение и свойства
Морская капуста в диком виде встречается вдоль восточного и северного побережий, на атлантическом побережье Западной Европы и на Черном море. и был популярен в Германии и всех соседних странах в качестве пищи для людей и скота собрал. В настоящее время дикорастущие растения строго охраняются, и их больше нельзя собирать. Хотя морская капуста относится к крестоцветным овощам (Brassicaceae), она лишь очень отдаленно связана с хорошо известными капустными овощами, такими как капуста.
брокколи (Brassica oleracea вар. итальянка) или пальмовая капуста(Brassica oleracea вар. пальмифолия) Связанный.
Морская капуста — выносливое и частично вечнозеленое многолетнее растение с глубоким стержневым корнем. Листья и побеги обычно отмирают зимой и снова прорастают свежей весной следующего года. Морская капуста, также известная как пляжная капуста, имеет закрученные листья от бирюзового до зелено-фиолетового цвета, которые образуют базальную розетку. Сильно разветвленное растение имеет высоту от 20 до (редко) 70 сантиметров. Период цветения длится с мая по июль, в течение которого морская капуста образует тысячи белых цветков на длинных соцветиях. После оплодотворения развиваются округлые стручки, внутри каждого из которых созревает одно семя морской капусты. Эти семена плавают на поверхности воды и, таким образом, также распространяются приливами и течениями близлежащего моря. Морская капуста чрезвычайно устойчива к солености, поэтому ее также называют галофитом (соляным растением). Росток, проросший весной, считается деликатесом, его отбеливают с помощью глиняного горшка, а затем готовят, как спаржу.
Виды и сорта морской капусты
род морской капусты (карабкаться) состоит примерно из 37 видов, десять из которых произрастают в Европе. В Европе же в кулинарии используется только морская капуста (Крамбе приморский) и в Африке латиноамериканская морская капуста (Испанский крамбе). Появлением нескольких разновидностей настоящей морской капусты мы обязаны спорадическому выращиванию этого овоща во Франции, Голландии, Северной Америке и Англии. Различают сорта «Lily White», «Ordinary Pink-Tiped» и «Ivory White», которые различаются в первую очередь цветом листвы и, следовательно, своей декоративностью.
растение морской капусты
Морскую капусту можно сеять или сажать. Также возможно размножение собственными семенами или черенками растения. Многолетние многолетники не нужно сеять или пересаживать каждый год.
Морскую капусту следует сеять в марте, либо на светлом подоконнике, либо в очень теплом, защищенном от мороза месте прямо в землю. Если семена замочить в воде на сутки, а затем посадить в землю примерно на 2 см вглубь, семена морской капусты прорастут гораздо лучше и быстрее. К сожалению, семена имеют очень короткий срок хранения, через год всхожесть уже заметно снижается. Поэтому семена, которые вы собираете сами, должны быть посеяны как можно быстрее. Через несколько недель рассаду высаживают и разделяют на расстоянии около 30 см. Вегетативное размножение корневыми или верхушечными черенками существующих растений проще. Всего через несколько дней у свежесрезанных черенков начинается рост корней в такой бедной питательными веществами почве, как наша. Трава Plantura и растущая почва. При посадке морскую капусту следует размещать на полном солнце на суглинисто-песчаной, хорошо дренированной почве с достаточным количеством питательных веществ. Молодые растения или семена морской капусты теперь предлагаются многими торговцами раритетами, особенно в Интернете. Сбор дикорастущих растений морской капусты запрещен законом об охране видов.
Уход за морской капустой
Сразу после посадки морскую капусту следует несколько раз полить, чтобы способствовать развитию корневой системы. Хотя в саду она никогда не растет так пышно, как на своих соленых пляжах, в нашей стране она тоже может достигать приличных размеров. После первого года корни достаточно хорошо разрослись, чтобы сама обеспечивать пляжную капусту водой. Морская капуста нуждается в дополнительном поливе только в очень длительные периоды засухи. Потребность пляжной капусты в питательных веществах от средней до высокой, особенно если ростки или листья собирают снова и снова. Регулярные подкормки преимущественно органическими удобрениями длительного действия, такими как наши. Органическое удобрение для томатов Plantura, восполняет запасы питательных веществ почвы в течение длительного времени и равномерно. Кстати, его можно применять уже при посадке морской капусты.
Урожай пляжной капусты
Первые всходы и листья пляжной капусты можно собирать уже в апреле – их просто срезают острым ножом. Летом листья уже имеют явный капустный аромат и их потом можно использовать для сытных блюд.
Еда и приготовление морской капусты
Морскую капусту обычно отбеливают в непрозрачной глиняной посуде, а затем готовят, как спаржу. Но небеленые, нежные, молодые побеги также обогащают меню в апреле и мае. Однако листья морской капусты также можно готовить и использовать, как листья обычной капусты.
Еще один почти забытый вид овощей из прежних времен — это кервель свекла. Все о ботанике, выращивании и применении этого корнеплода вы найдете в нашей специальной статье.