Свежие травы из сада дважды приправляют блюда. Время сбора урожая оказывает большое влияние на вкус и аромат. Узнайте, как правильно собирать травы здесь.
Несколько вещей имеют решающее значение для правильного сбора трав. Время суток, погода и время года, например, оказывают существенное влияние на ингредиенты. С другой стороны, способ сбора урожая играет важную роль в дальнейшем росте ваших трав.
Когда лучше собирать травы?
Свежесобранные травы вкуснее всего. К счастью, вечнозеленые травы можно собирать круглый год. Особенно в холодное время года немного свежее Розмари (Розмарин лекарственный), мудрец (Шалфей) или тимьян (вилочковая железа) долгожданное облегчение. Однако, поскольку эти травы перестают расти в зимние месяцы, вы, конечно, не должны быть слишком строгими при сборе урожая и лишь время от времени срезать немного свежей зелени.
Урожай более урожайный весной. Тогда все начинает прорастать, и можно с чистой совестью бить как следует. Теперь можно собирать лиственные и однолетние травы. Лучшее время для этого — перед цветением — именно тогда насыщенность аромата максимальна. С другой стороны, во время цветения растение начинает сосредотачивать всю свою энергию на цветении. Это также снижает содержание ароматов. Тем не менее, вы можете собирать многие травы, такие как тимьян или базилик, во время или после цветения. Тогда они чуть менее ароматны, но все же более интенсивны, чем сушеные травы. Тем не менее, некоторые лиственные травы, такие как петрушка или черемша, не следует срезать после цветения, так как они сохраняют в своих клетках вредные для здоровья вещества.
Но время суток и погода также влияют на вкус ваших трав. Растения, которые в последние дни наслаждались большим количеством солнца и небольшим количеством воды, имеют особенно большое количество ароматических веществ. Травы, собранные после нескольких солнечных дней, имеют самый насыщенный вкус. Для большинства верно то, что их нужно собирать утром, как только высохнет последняя роса. Некоторые считают, что гравитация Луны также влияет на состав трав, и поэтому собирают урожай по лунному календарю. Согласно этому, травы следует собирать во время растущей луны.
Однако не только время сбора урожая имеет решающее значение для ароматов и ингредиентов. Наиболее важными факторами являются погода и субстрат. А поскольку с погодой, конечно, мало что можно поделать, особое внимание следует уделить земле. Специальные травяные почвы, такие как наша Органическая почва для трав и семян от Plantura предлагает вашим травам оптимальные условия, чтобы они могли полностью раскрыть свой аромат. Наша почва для трав и семян Plantura в органическом качестве является гуминовой и имеет значение pH в диапазоне от кислого до нейтрального - как раз то, что нужно для ваших трав. Кроме того, земля является продуктом, который особенно благоприятен для климата в производстве, так как полностью не содержит торфа и является органическим. Ваши травы найдут идеальные условия.
Заготавливаем травы правильно: инструкция
Термин «трава» имеет чрезвычайно широкое значение. Под этим термином подразумеваются многочисленные виды растений. Тем не менее, некоторые общие правила уборки можно установить:
- Для сбора урожая всегда используйте чистые и острые инструменты, такие как ножи или ножницы. Затем травы могут быстро закрыть рану и менее восприимчивы к болезнетворным микроорганизмам.
- Для наибольшего ароматического содержания собирать травы следует солнечным утром.
- Травы, собранные до цветения, вкуснее всего. Некоторые типы, такие как дикий чеснок (Лук медвежий) или петрушка (Петроселенум хрустящий подвид хрустящий) даже запасают вредные для здоровья вещества со времени цветения.
- Вечнозеленые травы можно собирать даже зимой. Потом, правда, довольно робко, потому что в это время года они перестали расти.
- Обрезка побегов на древесных породах: Сбор урожая в Розмари (Розмарин лекарственный), тимьян (Тимус обыкновенный) и Ко советы по съемке. Листья особенно нежные. Кроме того, растения разветвляются и улучшают свой рост.
- в Бэзил (Базилик базилик) всегда следует срезать весь кончик побега. Это позволяет растению восстановиться и снова дать ростки. При отрывке отдельных растений растение увядает и ослабевает. Также можно отсрочить цветение, обрезав побеги.
- У многих однолетних видов, таких как петрушка (Петроселенум хрустящий подвид хрустящий) вы должны сначала собрать старые листья, чтобы у растения все еще было достаточно здоровой площади листьев.
- зеленый лук (Allium schoenoprasum) можно строго обрезать ниже. Он вытесняет свежий и новый. Это также задерживает цветение. Прежде чем растение увянет осенью, вы можете собрать все оставшиеся луковицы и заморозить их на зиму.
- Цветы трав также обычно съедобны, и их можно собирать. Они идеальны в качестве украшения салатов и блюд.
Если вы не просто хотите использовать зелень в свежем виде, а хотите запастись на зиму, то прочитайте эту статью, чтобы узнать, как Сушка и консервирование трав.
