Ростки брокколи полезны, вкусны и их легко выращивать. Острые и пряные ростки брокколи станут прекрасным дополнением ко многим блюдам, особенно зимой.
Помимо хорошо известных ростков фасоли, для выращивания подходят и многие другие растения. выращивание рассады. Ростки брокколи пользуются особой популярностью. Они здоровы и их легко выращивать. В этой статье вы узнаете, как самостоятельно вырастить ростки брокколи и какую пользу они приносят здоровью.
содержание
- Что такое ростки брокколи?
- Выращивайте собственные ростки брокколи
- Насколько полезны ростки брокколи?
Что такое ростки брокколи?
Ростки или проростки – это семена, которые только что проросли. Для прорастания не требуется света, а это означает, что ростки обычно приобретают цвет от желтого до белого. Семядоли уже видны, но еще не полностью развиты. Через несколько дней ростки готовы к употреблению. На кухне проростки брокколи можно использовать в салатах, рулетах, супах или хлебе. Они немного острые и по вкусу напоминают капусту.
Наконечник: В дополнение к брокколи (Brassica oleracea вар. итальянка) проростки можно делать и из сои (Глицин макс), Линзы (Кулинарный объектив), Горчица (синапсис) или люцерна (Медикаго сатива) производится. Вы можете найти обзор подходящих типов проростков и их пользы для здоровья в нашей статье о ростки.
Выращивайте собственные ростки брокколи
Чтобы самостоятельно вырастить ростки брокколи, вам понадобится емкость для проращивания, семена, вода и немного терпения. В торговле можно найти зародышевые оболочки или росток очки, которые облегчают прорастание, но чистая банка и фильтровальная ткань, чтобы накрыть ее, работают так же хорошо. Оптимальная температура прорастания рассады брокколи составляет от 18 до 22 °C. Важно всегда обращать внимание на гигиену во время всей работы. Влажные и теплые условия также оптимальны для роста грибков и бактерий.
Инструкции: Проращивание ростков брокколи
- Семена брокколи промыть большим количеством водопроводной воды, например, в дуршлаге.
- Затем семена замачивают в воде на 6-8 часов. Если используется банка для рассады, семенам можно дать набухнуть в банке.
- Слейте воду. Если используется чаша для проращивания, семена теперь распределяются в чаше.
- Поместите стакан для проращивания или лоток для проращивания в темное теплое место с температурой 18–22°C и поливайте семена не реже двух раз в день. Водопроводную воду наливают в стакан на несколько минут, а затем снова дают стечь.
- Через 3-5 дней ростки брокколи готовы. Первые семядоли должны быть видны, но не полностью развиты.
Наконечник: Ростки не хранятся очень долго и должны быть употреблены быстро. Ростки будут храниться только около двух дней в закрытом контейнере в холодильнике.
Насколько полезны ростки брокколи?
Ростки брокколи содержат сравнительно большое количество сульфорофана, так называемого горчичного масла, обладающего сильным антиоксидантным действием. Эти вещества помогают организму предотвращать заболевания. Ростки также содержат железо, фосфор, кальций и цинк, а также витамины B1, B2, C и E. Однако, поскольку проростки обычно употребляют в пищу в небольших количествах, они не могут заменить сбалансированное питание, а лишь дополняют его.
Можно ли есть ростки брокколи сырыми? Да, ты можешь. В отличие от проростков бобовых, таких как чечевица или соя, проростки брокколи и других крестоцветных (Brassicaceae) не нужно нагревать, чтобы они легче усваивались.
Помимо семян брокколи, для выращивания рассады подходят и многие другие семена. Ростки люцерны, например, очень нежные, декоративные и содержат сапонины, положительно влияющие на здоровье кишечника.
