Сахарный корень: выращивание, уход и сбор урожая

Сладкий сахарный корень — один из заново открытых овощей. Мы знакомим вас с сладкой корневой и даем советы по выращиванию и использованию.

В то же время сахарный корень является малоизвестным овощем, но его все чаще заново открывают и снова культивируют. В этом профиле вы узнаете все о сахарном корне, его свойствах и использовании.

Сахарный корень: происхождение и свойства

сахарный корень (Sium sisarum) принадлежит к семейству зонтичных (Apiaceae) и тесно связан с морковь (Даукус карота), пастернак (Пастинака сатива) а также петрушка (Петроселенум хрустящий) Связанный. Вы не должны быть с этим лакрица (Солодка голая) быть в замешательстве. Сладкий корень родом из Средней Азии и Кавказского региона. В 16. и 17 В 19 веке сахарный корень, известный как Гирлен, Гёрлин, Вассермерк или Клингемёре, был очень популярен в Европе. С 18-го В 19 веке сладкий корень был побежден более продуктивным.

картофель (паслен клубненосный) и сахарной свеклы (Бета обыкновенная подвид обыкновенный конвар. обыкновенный вар. альтиссима) для производства сахара все чаще забывают.

Сахарный корень — чрезвычайно морозостойкое многолетнее растение, зацветающее со второго года жизни. Сладкие на вкус леденцы образуются под землей в виде толстых корней для хранения. На них видны небольшие сужения там, где они быстро ломаются. Серовато-белые корни часто имеют древесные жилки посередине. В первый год образуется в основном один главный корень, в последующие годы 10 - 15 дополнительных запасающих корней толщиной в палец, которые могут вырастать до 30 см в длину. Над землей сахарный корень имеет длинные непарноперистые листья с 11 зазубренными листочками. Вместе с длинными цветоносами растение достигает высоты до 150 см. Маленькие звездчатые белые цветки, собранные в ароматные зонтики, расцветают со второго года в период с июля по август. После опыления образуются продолговатые коричневые семена, называемые семянками. Растение отмирает над землей поздней осенью и снова прорастает следующей весной.

Выращивание сладкого корня: посев, место и время

Сладкие корни растут на свежей или влажной, богатой питательными веществами и глубокой почве. Однако сладкий корнеплод не терпит переувлажнения. На полном солнце при достаточной влажности почвы чувствует себя комфортно много лет. Посев сахарных корнеплодов в открытый грунт производится в марте или августе. Семена высевают на глубину 0,5-1 см с междурядьями 30 см и поддерживают во влажном состоянии до появления всходов. Оптимальная температура 20 – 22 °С. Семена сахарного корня прорастают очень медленно, и появление всходов может занять до 35 дней. Всхожесть тоже не очень высокая, поэтому сначала высевают вплотную. На открытом воздухе сеянцы выделяют через несколько недель до размеров 30 х 30 см.

В качестве альтернативы, посейте семена в лотки для семян на подоконнике в период с ноября по январь и пересадите рассаду следующей весной. Бедная питательными веществами почва, как у нас Органическая почва для трав и семян Plantura, идеально подходит для выращивания сахарного корня. Если через несколько недель на молодом растении появится 4-5 настоящих листьев, его можно будет высадить, если погода будет подходящей.

Самые важные меры ухода

Сахарный корень требует много воды и никогда не должен стоять на сухой почве. Поэтому в жаркие летние дни его следует регулярно поливать. Слой мульчи из растительных материалов, таких как скошенная трава или листья, также может уменьшить испарение и обеспечить пищу для почвенных организмов. Поскольку разложение одновременно связывает азот, следует уделить внимание компенсаторным удобрениям. Весна также является подходящим временем для удобрения слабо питающихся сладких корнеплодов. Давние сахарные корневища нуждаются в некоторой подпитке питательными веществами со второго года для здорового роста листьев и корней. Для этого подходит доза зрелого компоста или преимущественно органического удобрения длительного действия, такого как наше. Органическое удобрение для томатов Plantura. Это обеспечивает сладкие корнеплоды необходимыми питательными веществами в течение длительного времени и бережно относится к растению и окружающей среде.

Болезни редко возникают на сладких корнях. Заражается время от времени Альтернария- а также септориоз-Грибок листьев и вызывает темные пятна. Также может произойти заражение грибком ржавчины: в этом случае следует удалить все зараженное растение. Однако самыми большими вредителями сладких корнеплодов являются мыши, которые любят вкус и могут быстро съесть весь подвой. Глубокая защита от полевки защищает урожай от прожорливых грызунов.

Выращивайте сахарные корни

Сахарные корни можно размножать семенами или вегетативно корнями. После успешного опыления семена созревают с августа по сентябрь и опадают с зонтика при его высыхании. Поэтому, чтобы получить семена, срежьте ранним утром вместе с семенами целые зонтики, еще влажные, и дайте им подсохнуть в помещении. Через несколько недель вы можете хранить семена сахарного корня в прохладном темном месте до посева. Однако сахарные корни часто образуют лишь несколько всхожих семян, и они имеют очень низкую всхожесть. Более простой альтернативой размножению является черенкование корневых побегов. Для этого весной выкапывают целый подвой и сначала распускают толстые запасающие корни. Острым ножом теперь можно срезать зеленеющие почки с хорошим кусочком корня и поместить их в горшки с высококачественной почвой для укоренения. Через несколько недель молодые растения можно выставлять напоказ.

Сбор и использование сахарных корней

Сахарный корень полностью вынослив и может оставаться в земле всю зиму. Его можно собирать по мере необходимости с ноября и в течение всей зимы, если почва не замерзает. С помощью вил-копателей выньте из земли целые растения и отломите нужное количество корней в местах их сужения. Затем сахарный корень снова закапывают и немного поливают, чтобы смыть почву с корнями. Однолетние корни особенно нежные и ароматные.

Обернутые во влажный песок корнеплоды сладкого дерева могут хорошо храниться при низких температурах в течение нескольких недель. Сахарные корни полезны и легко усваиваются. Они содержат 4-8% сахара, имеют приятный сладкий вкус и слегка мучнистую консистенцию при варке. Их можно есть сырыми или варить и жарить. Сахарные корни можно приготовить в виде пюре или натереть в салат. Их можно сварить в подсластительный сироп или после приготовления обжарить в тесте для блинов для небольшого лакомства. Молодые листья сахарного корня можно использовать как ароматическую траву, похожую на петрушку.

Так же корень овса (Трагопогон поррифолиус) — один из заново открытых старых видов овощей. Узнайте больше об этом вкусном корнеплоде, также известном как фиолетовая козья борода, в нашем профиле.