Выращивание и уход за желтой свеклой

Желтая свекла на вкус мягче и слаще своих красных родственников. Мы покажем, как легко можно выращивать, собирать и использовать желтую свеклу в саду.

Для многих осенью на столе должна быть классическая свекла. Его сестра, желтая свекла, расставляет красочные акценты. В этой статье вы сможете узнать, чем она отличается от свеклы, как ее можно вырастить и использовать на собственном огороде.

Свекла желтая: профиль и свойства

Желтая свекла (Бета обыкновенная подвид обыкновенный) имеет много названий. Правильны не только два написания «желтая свекла» и «желтая свекла», но и сам термин «золотая свекла». С ботанической точки зрения свекла желтая является разновидностью свекла, как и другая культурная свекла, это лисохвост (Amaranthaceae). Однако его также часто относят к группе растений мари (Chenopodiaceae), включенных в него.

Желтая свекла родом из Средиземноморья, вероятно, из Северной Африки. Оттуда римляне распространили его 2000 лет назад по всей Римской империи и, таким образом, достигли Германии. Интенсивные цвета сегодняшних сортов, как желтой, так и красной и белой свеклы, получены в результате селекции. Они во многом отличаются от дикой формы, дикой свеклы.

Между свеклой и желтой свеклой много общего, но есть и несколько различий. Помимо явной разницы в цвете, желтая свекла обычно намного слаще на вкус, чем красная свекла. Кроме того, желтая свекла не «кровоточит» при обработке. Свекла может быть круглой, с плоской вершиной или длинной и цилиндрической формы. Их кожица очень тонкая, а мякоть сочная и хрустящая.
Листья желтой свеклы продолговатые и яйцевидные, образуют листовую пластинку длиной от 15 до 30 см. Они расположены розеткой и растут прямо из свеклы. Сочная зелень похожа на свеклу, но листья желтой свеклы испещрены желтыми прожилками. Края в основном взъерошены с возрастом. Свекла желтая — двулетнее травянистое растение, которое в первый год образует корневую и листовую розетку, а на второй год — соцветие высотой около 1,5 м. Пятилепестковые цветки гермафродиты и опыляются ветром.
Поскольку свекла образуется непосредственно у корневой шейки побегом и корнем растения вместе, она в основном растет вне земли. Для снабжения водой и питательными веществами формируется глубокий стержневой корень, боковых корней практически нет.

Сорта желтой свеклы

К наиболее популярным сортам желтой свеклы относятся:

• «Бёрпи Голден»: Интенсивная апельсиновая корка, светло-желтая мякоть; очень урожайный и быстрорастущий; хорошо использовать в сыром виде или в смузи, а также для приготовления пищи, выпечки или жарки; фруктово-мягкий вкус, довольно сладкий.
• 'Болдор F1': Апельсиновая корка, золотисто-желтая мякоть; продуктивный; крупная репа содержит много сахара, поэтому особенно подходит для запекания, молодые листья – хорошее дополнение к салатам; особенно сладкий вкус.
• 'Золотой глаз': Кожица светло-оранжевая, мякоть золотисто-желтая; Свекла очень равномерно округляется; хорош для потребления в свежем виде или консервирования; нежно-сладкий, землистый вкус.

Выращивать желтую свеклу

Свекла желтая – довольно неприхотливое растение. Место должно быть глубоким, так как оно развивает стержневые корни. Только тяжелые почвы оказываются непригодными для возделывания желтой свеклы, так как развитие свеклы ограничено. Полное солнце является преимуществом для хорошего развития, но частично затененные места также приемлемы. Стабильное, хорошее водоснабжение важно во время вегетации. Дефицит бора или марганца может возникнуть на участках со слишком высоким значением pH. Дефицит бора можно распознать по чахлым сердцевидным листьям, а дефицит марганца проявляется слабым ростом и некрозом. Тем не менее, вы можете предотвратить такие симптомы дефицита, если не будете проводить известкование непосредственно перед выращиванием желтой свеклы.

Желтая свекла идеальна для выращивания смешанных культур. Однако другие растения не должны расти слишком высокими, чтобы не отнимать свет у низкорослой желтой свеклы. зеленый лук (Allium schoenoprasum), Кольраби (Brassica oleracea вар. гонгилоды) или редька (Рафан посевной вар. сативус) очень подходят, например. Для севооборота в саду важно, чтобы на участке заранее не выращивались другие растения лебеды или лисохвоста, иначе может произойти передача болезней. Гусиная лапка или лисохвост включают другие сорта свеклы, шпинат (Spinacia oleracea) или сахарной свеклы (Бета обыкновенная вар. альтиссима).

Так как при температуре ниже 7 °C стрелкование может происходить чаще, растение, таким образом, начинает расти густо на ранней стадии. свекла отламывается и начинает цвести, желтую свеклу следует сеять только с середины апреля до середины июля буду. Прорастание семян желтой свеклы начинается только при температуре от 7 до 9 ° C. На случай однократных ночных заморозков защитит флис. В зависимости от сорта сбор урожая возможен через три-четыре месяца после посева.
Сеют прямо в грядку. Для этого семена сажают с расстоянием от 15 до 25 см между отдельными растениями и с Засейте 10 см между рядами, а затем примерно один-два пальца почвы. покрытый. Если вы хотите собрать урожай раньше, вы можете позволить семенам желтой свеклы прорасти с марта и посадить молодые растения на грядку с середины апреля. Бедная питательными веществами почва, такая как наша, подходит для предварительной культуры. Органическая почва для трав и семян Plantura, так как это способствует росту здоровой и густой корневой системы. Все питательные вещества, важные для молодого растения, содержатся в нужном количестве и обеспечивают оптимальное развитие. Молодые растения можно высаживать в мае с немного большим расстоянием между растениями, примерно 20-30 см между растениями и 10 см между рядами.

Наконечник: Семена естественным образом сгруппированы в так называемые шарики из четырех семян. Это также имеет место, когда вы покупаете семена. Исключением являются несколько более дорогие семенные ленты, здесь семена уже изолированы. Если желтая свекла посеяна в виде шара, его необходимо разделить позже, иначе он будет слишком узким для отдельных свекл.

В нашем Набор для выращивания овощей Plantura В дополнение к четырем другим красочным овощам, он также содержит семена свеклы «Радужный микс». В наборе вы также найдете все материалы, необходимые для посева, так что возделыванием свеклы можно заниматься без проблем.

Уход за желтой свеклой

Если семена проросли и расположены слишком близко друг к другу, возможно, их необходимо разделить. Это гарантирует, что у каждой свеклы будет достаточно места для роста. Во время роста достаточно регулярно поливать желтую свеклу. Для равномерного роста почва должна быть постоянно влажной, но следует избегать переувлажнения. Желтую свеклу можно удобрять в плохих местах, но делать это нужно умеренно.

Это следует наблюдать у желтой свеклы по отношению к нитратам:

• Листовая зелень и репа, такие как желтая и свекольная, а также салат и шпинат накапливают в листьях нитраты, форму азота.
• Предполагается, что чрезмерное потребление нитратов вредно для здоровья. Поэтому овощи следует употреблять в умеренных количествах.
• Маленькие дети больше подвержены риску, потому что их желудок еще не полностью развит. Поэтому вам не следует есть слишком много желтой свеклы и других листовых овощей и репы.
• Сбор урожая вечером имеет то преимущество, что содержание нитратов в листьях ниже, чем утром.
• Минеральных азотных удобрений следует избегать, чтобы замедлить избыточное поглощение азота. В первую очередь органическое удобрение, такое как наше, больше подходит Органическое удобрение для томатов Plantura, который покрывает высокую потребность желтой свеклы в калии.

урожай и хранение

Желтую свеклу можно собирать с конца июля до глубокой зимы, если ее посеять рано. Для этого подойдут вилы-копатели или небольшая лопата, чтобы немного разрыхлить почву вокруг свеклы. Затем их можно просто вытащить и слегка стряхнуть лишнюю почву. Однако на свекле должно остаться немного почвы, так как это увеличивает срок ее хранения. Корень можно просто загнуть примерно на три сантиметра ниже свеклы. Листва остается на свекле.

Затем желтую свеклу можно есть свежей или хранить. Хранение возможно в куче земли или ящике с песком в саду или подвале. Наиболее подходящей является температура от 0 до 1 °C, поскольку тогда возможно хранение в течение всей зимы. Существует также возможность просто оставить желтую свеклу в земле до тех пор, пока она не будет готова к использованию. Кроме того, его также можно выварить и таким образом сохранить в течение более длительного периода времени.

Вкус и компоненты желтой свеклы

Вкус желтой свеклы интенсивный и ароматный. Он очень похож на свекольный, но немного слаще. Желтый цвет обусловлен пигментом каротином.
Желтая свекла содержит много железа, калия, а также витамина В и имеет высокое содержание фолиевой кислоты. Эти ингредиенты делают желтую свеклу полезной для здоровья и поддерживают печень и желчный пузырь. Также говорят, что он обладает противовоспалительным и улучшающим настроение эффектом.

Подготовить желтую свеклу: сырую и вареную

Рецептов желтой свеклы бесчисленное множество – ее можно приготовить так же, как и свекольную. Их можно есть сырыми или приготовленными, а из листьев можно приготовить вкусный свекольный салат. Важно, чтобы не все листья растения были сорваны. В противном случае растению придется вкладывать много энергии в новые листья вместо того, чтобы позволить свекле расти.
Свекла особенно вкусна в сыром виде в качестве карпаччо, но ее также можно жарить в виде чипсов, готовить на пару, запекать или готовить. Вы также можете пить желтую свеклу в виде сока или смузи. Свекольный суп является классикой по какой-то причине, но желтая свекла, по крайней мере, так же хороша для этого.

Вам все еще нужна правильная приправа для вкусного супа из желтой свеклы? Читать все здесь Выращивание и сбор петрушки.