Цикорий: советы экспертов по выращиванию, уходу и сбору урожая

Горький зимний салат чрезвычайно полезен. Здесь вы можете узнать, что следует учитывать при выращивании и сборе цикория.

Если вы хотите вырастить цикорий самостоятельно, вам потребуется немного терпения. Потому что вкусные бутоны еще не формируются на огороде, а только после того, как корни были собраны осенью, а затем снова проросли в темноте. Как это работает и почему настойчивость окупается, объясняется ниже.

цикорий (Цихориум интибус вар. лист) представляет собой листовой цикорий и принадлежит к семейству ромашек. Корни дикого цикория (С интибус) используется как овощное и лекарственное растение. В течение 18 В конце 19 века корневой цикорий (

С интибус вар. сатива) разводят и выращивают для обжаривания и использования в качестве заменителя кофе из-за их горького аромата.

Происхождение и характеристики цикория

Как именно появился цикорий, который мы знаем сегодня, до сих пор неясно. Одна версия гласит, что около 1845 года главный садовник Брезье ботанического сада в Брюсселе обнаружил что корни цикория, хранящиеся в темном погребе, прорастают тонкими, нежными желтыми листочками имел. Они оказались очень вкусными, как и разнообразие «Брюссельский витлуф» Родился. Не вызывает сомнений то, что цикорий, который мы знаем сегодня, был выведен из корня цикория. Это по-прежнему очень популярно, особенно в Бельгии, Франции и Нидерландах, в Германии. Однако на тарелке он становится все реже, хотя овощи не только легко усваиваются, но и очень здоровый есть.

Двулетнее растение за лето образует корни длиной около 15 сантиметров и толщиной от трех до шести сантиметров. За зиму в полной темноте и при низких температурах они формируют конусовидную почку. На второй год растение образует многоветвистое соцветие высотой до 1,5 метра.

Сорта цикория

Различные сорта цикория различаются главным образом временем сбора урожая, цветом и тем, нужен ли им верхний слой для выгонки. Верхний слой представляет собой слой почвы или песка, который покрывает корни после сбора урожая и обеспечивает пространство для побегов.

Рекомендуемые сорта цикория:

• «Брюссельский витлуф»: Старый сорт, который нуждается в покрытии почвы для образования почек.
• «Этардо»: среднепоздняя и поздняя выгонка; восхитительный, чистый вкус цикория с тяжелыми, твердыми пенами
• 'Робин': Особенно своими красными побегами; посев с мая по июнь
• 'Атлас': Проверенный сорт с ранними всходами
• «Дура»: сорт с нежным вкусом; Ростки собирают с декабря по март; Выгонка без покровного грунта

Покупка цикория: на это стоит обратить внимание

Цикорий высевают прямо в поле, поэтому приходится покупать только семена. Это можно найти в хозяйственных магазинах, садовых центрах или в Интернете. Если вы хотите размножить цикорий самостоятельно, убедитесь, что вы покупаете твердые семена. Советы по размножению смотрите в статье ниже.

выращивание цикория

Выращивание цикория можно условно разделить на два этапа: весной растения выращивают на открытом воздухе, а на зиму корни загоняют в погреб. Выгонка означает, что после фазы покоя корень снова прорастает. Это происходит в полной темноте и при температуре от 12 до 18 °С. Сегодня, прежде всего, практикуется водное вождение. Корни погружают в питательный раствор. Однако этот метод менее подходит для выращивания в помещении. Подходящий способ выращивания собственного зимнего салата — посадить его в контейнере в подвале. Вы можете узнать, как именно это работает, в следующем разделе.

Правильное место для цикория

Солнечное место с песчаной, богатой гумусом почвой особенно подходит для роста растений и формирования сильных корней. Он должен быть умеренно богат питательными веществами, слишком много азота, в частности, способствует увеличению массы листьев, что происходит за счет корней и делает их менее жизнеспособными. Чтобы корни хорошо развивались, важно, чтобы почва была глубокой, без камней и не уплотнялась. В идеале рН должен быть между 6,5 и 7,5. Вы также должны запланировать перерыв в выращивании не менее четырех лет в севообороте.

наконечник: Кроме его близких родственников радиккио (Цихориум интибус вар. лист), корень овса (Трагопогон поррифолиус) или эндивий (Цихориум эндивия) цикорий стоять не любит. С другой стороны, хорошие соседи фенхель (Феникул обыкновенный вар. азорикум), морковь (Daucus carota подвид. сативус), Свекла (Бета обыкновенная вар. обыкновенный) и помидор (Solanum lycopersicum).

Порядок выращивания цикория

Выращивание цикория лучше всего объяснить, разделив его на два этапа: посев и выгонку.

Шаг 1: посев цикория в открытый грунт

Цикорий – озимый овощ, который высевают весной. С середины мая, самое раннее в конце апреля, семена высевают с междурядьями от 30 до 40 сантиметров и немного тоньше, чем у моркови. Глубина посева должна быть от двух до трех сантиметров. Примерно через четыре недели после посева растения разделяют в ряду на расстоянии десяти сантиметров.

уведомление: Если вы посеете слишком рано или у растений слишком много места, корни могут вырасти слишком большими. Хотя корни можно укоротить для выгонки, они часто образуют множество мелких боковых почек.

Через 18-20 недель на открытом воздухе, примерно с середины сентября до октября, корни можно аккуратно собрать, например, вилами-копателями. Листва срезается на пять сантиметров выше корня и при необходимости обрезается. До начала выгонки корни заворачивают во влажный песок и хранят в прохладном месте для фазы покоя — как и другие корнеплоды.

Для формирования красивых бутонов корни должны обладать следующими характеристиками:

• Длина: 15-20 см
• Толщина: 3-6 см
• Вес: 100-200 г

Как вы относитесь к посеву цикория?

• Посев в конце апреля-середине мая
• Расстояние между рядами: 30 – 40 см
• Глубина посева: 2 – 3 см
• Сеять тонко
• Через 4 недели отделяют до 10 см.
• Собирают корни с середины сентября по октябрь.

Шаг 2: Форсирование

После фазы покоя следует выгонка, обычно с декабря. Для этого требуется температура от 12 до 18 ° C и полная темнота. Когда на растения попадает свет, листья становятся зелеными и горькими. В зависимости от сорта выгонку делают верхним слоем, например толщиной в десять сантиметров. Слой песка или земли, или без верхнего слоя, например с светонепроницаемой пленкой. Особенно старые сорта, такие как «Брюссельский витлуф» нужен верхний слой для выгонки, новые сорта вроде «Тардиво» или 'Робин' однако нет.

Один из способов самостоятельной выгонки в подвале — посадить корни в контейнер, такой как старая кастрюля, ведро или пластиковый ящик. Для этого корни помещают в контейнер вертикально, близко друг к другу, и заполняют его почвой. Он не должен быть влажным, но при внесении его следует тщательно полить теплой водой, чтобы дать корням толчок к прорастанию. Важно, чтобы над контейнером было достаточно темного пространства для роста озимого салата и чтобы ростки не намокали, когда вы заливаете их водой. Через три-пять недель цикорий готов, и его можно собирать.

Как подделывают цикорий?

• Действие происходит в полной темноте
• Температура от 12 до 18 °C
• Поместите корни вертикально в контейнер
• Засыпать землей и полить теплой водой
• Урожай через 3-5 недель

Уход за цикорием: Правильный полив и подкормка

Цикорий питается от слабого до среднего. Он плохо справляется со свежим навозом на грядке, но перед посадкой можно использовать компост или органическое удобрение с долговременным эффектом — например, наша Плантура. Органическое универсальное удобрение - включить. Это удобрение полностью без животного происхождения обеспечивает растение наиболее важными питательными веществами в течение всего вегетационного периода.

Чтобы растения росли равномерно и хорошо, следует уделять внимание постоянной влажности почвы. Рассада особенно подвержена обезвоживанию, поэтому не забывайте регулярно поливать ее в засушливые периоды. Меры по уходу при отращивании корней не требуются. Тем не менее, регулярное рыхление почвы и удаление сорняков окупаются.

Размножение цикория

Если вы хотите вырастить свои семена самостоятельно, вы должны использовать корни, которые сформировали особенно красивые головки. На второй год растение образует разветвленное соцветие высотой до 1,5 м с красивыми голубыми цветками. Осенью созревшие семена можно собирать для размножения. Убедитесь, что вы не используете для размножения так называемые сорта F1. Сорта F1 относятся к гибридным сортам, которые не передают свои свойства и поэтому не могут быть воспроизведены.

Наконечник: Для сохранения сортовых признаков цикорий или дикий цикорий не должны цвести в радиусе 500 метров.

Сбор и хранение цикория

Зимний салат можно собирать примерно через месяц. Теперь над корнем образовались твердые побеги, и их можно срезать у основания корня. Каждый корень можно собрать только один раз. Салат следует хранить в полностью темном месте при температуре от 3 до 6°C, предпочтительно в овощном отделении холодильника. Самое позднее через неделю вкусные овощи следует переработать.

Ингредиенты и применение цикория

Будь то приготовленный на пару, жареный, сырой или приготовленный в виде запеканки - цикорий не должен отсутствовать на любой здоровой кухне. Тем более, что зимой его трудно превзойти как хрустящее сыроедение. За безошибочно узнаваемый слегка горьковатый вкус ответственны горькие вещества, прежде всего интибин. Этот второстепенный ингредиент стимулирует образование желчных кислот, что положительно влияет на наш кишечник. В дополнение к горьким веществам цикорий также богат многочисленными витаминами и пищевыми волокнами. Если вы хотите смягчить типичный вкус цикория, вы можете нейтрализовать горькую нотку с помощью заправки для салата, например, с медом.

наконечник: Если вы хотите узнать, какой на вкус цикорий в качестве заменителя кофе, вы можете осмотреться в супермаркете, потому что даже сегодня вы все еще можете найти цикорий в продуктах-заменителях кофе.

Если вам нравится выращивать необычные овощи, ознакомьтесь с нашей статьей о цветочный росток мимо.