Физалис: посадить и собрать плоды

Экзотический физалис становится все более популярным. Здесь вы можете узнать все о сортах физалиса, размножении и заготовке вкуснейших плодов. Также отвечаем, какие физалисы съедобны.

физалис (англ.Физалис sp.) принадлежит к семейству пасленовых (Solanaceae) и тесно связан с томатом (Solanum lycopersicum) Связанный, на который он также похож в плане ухода и посадки. В этом роду есть несколько видов, некоторые из которых съедобны, а некоторые используются только в качестве декоративных растений. Наш родной представитель рода Физалис это фонарь цветок (Физалис алкекенги), чьи плоды пригодны к употреблению только тогда, когда они полностью созреют. В следующей статье вы узнаете все об истории и происхождении физалиса, посадке и размножении и, конечно же, правильном уходе за андской ягодой.

Физалис: происхождение и свойства

Происхождение физалиса находится в Южной Америке, точнее в северных андских районах Перу и Боливии. Там это многолетнее, дикорастущее и кустарниковое ягодное растение, плоды которого также продаются на местных рынках. Он был широко распространен мореплавателями в других тропических, субтропических и даже умеренных регионах. До 1807 года португальцы завезли физалис на мыс Доброй Надежды в Южной Африке, где с тех пор его выращивают. Отсюда и его прозвище Капский крыжовник. Его также широко выращивают в коммерческих целях в Южной Африке, из него делают варенье или консервируют. Из-за своей популярности он считается там почти основным продуктом питания. Растение не попало в Европу до конца 18 века. век. Термин «физалис» происходит от греческого и означает «пузырь», что восходит к бумажной оболочке ягод.

Растения физалиса достигают высоты до двух метров, но есть и кустистые сорта всего около 50-80 см. В наших широтах физалис обычно цветет с июня и приносит свои вкусные ягоды с конца августа до первых заморозков. Капский крыжовник имеет сердцевидные, пушистые, опушенные листья и колокольчатые цветки, которые во время образуют «пузырь» над ягодой при плодообразовании и таким образом превращаются в всем известный «китайский фонарик» трансформировать.
Плоды физалиса размером с вишню, поразительно желто-оранжевого цвета и имеют бесчисленное количество мелких семян. Из-за их формы возникли прозвища пузырчатая вишня или андская вишня. На вкус кисло-сладкий и очень фруктовый, как смесь ананаса (Ананасовый комос), киви (актинидия аргута), маракуйя (Пассифлора эдулис) и крыжовник (Рибес ува хрустящий).

В наших широтах физалис обычно культивируют как однолетнее растение. Однако на самом деле это многолетнее растение, а это значит, что его можно выращивать в ведре в помещении. Зимует физалис могу.

Ядовит ли физалис?

Горькие зеленые части всех видов физалиса слегка ядовиты и могут вызывать спазмы в животе, рвоту и другие симптомы отравления. Хотя спелые плоды физалиса съедобны, хотя некоторые виды, такие как Физалис алкекенги едва ли съедобный на вкус, но рекомендуется соблюдать осторожность. Незрелые плоды физалиса ядовиты, так как содержат алкалоид соланин, вызывающий судороги. Поэтому их не следует употреблять, поскольку они могут привести к симптомам отравления, упомянутым выше. Но и здесь есть исключения: с помидорами (Физалис иксокарпа) некоторые сорта съедобны даже в незрелом виде.

Уведомление: Зеленые части физалиса также ядовиты для домашних животных, таких как кошки и собаки, если они их едят. К счастью, они редко проявляют интерес к растениям.

Виды и сорта физалиса

Род родом из Южной Америки Физалис имеет ряд видов, большинство из которых не дает съедобных для человека плодов. В следующем разделе мы хотели бы познакомить вас с наиболее известными сортами и видами.

фонарный цветок (Физалис алкекенги)

Это растение является почти вестником осени, когда его характерные фонарики светятся от темно-оранжевого до красного и напоминают китайский фонарик. Цветок-фонарь не вынослив, но каждый год появляется снова в результате ежегодного самосева в подходящих местах. Зеленые части этого физалиса немного ядовиты. Ягоды, с другой стороны, съедобны, когда они полностью созрели, но имеют горьковатый и кисло-сладкий вкус.

Мыс Крыжовник (англ.Физалис перуанский)

Самый известный и в то же время особенно вкусный подвид этого рода – капский крыжовник. Он особенно популярен как съедобное украшение и как богатый витаминами фрукт с кисловатым ароматом, который также хорошо растет в наших садах.

Лучшие Физалис перуанский-Сорта:

• 'Хейтман': Этот сорт, выведенный для раннего созревания, достигает высоты до 150 см. Образует несколько более мелкие, но крупные массы сладко-плодовых ягод, завернутых в фонарики.
• 'Инка': Растения высотой до 150 см образуют множество темно-оранжевых ягод размером с вишню. Вкус очень фруктовый и сладкий с ярко выраженной кислинкой.
• 'Леди Мадонна': Сочно-сладкий сорт с заметно удлиненной кожицей и довольно крупными оранжево-желтыми ягодами. Этот сорт вырастает до 150 см в высоту.
• "Маленькие фонарики": Идеально подходит для выращивания физалиса в горшках, подвесных корзинах или на балконе. Сильно разветвленные и свисающие растения дают обильный урожай оранжевых плодов размером с вишню.
• 'Пресиоза' Это разновидность физалиса высотой всего около 80 см. Он образует много мелких золотисто-желтых плодов и созревает с середины августа.
• «Золото Шёнбрунн»: Плоды этого сорта особенно крупные, темно-желтого цвета и очень ароматные на вкус с тонкой кисло-сладкой ноткой. Растение может вырасти до 2 м в высоту.

ананасовая вишня (Физалис красный)

Как следует из названия, сладкий вкус напоминает ананас вишня к спелому ананасу. Растения растут кустистыми и маленькими, созревают намного раньше капского крыжовника и образуют невероятное количество мелких желтых ягод. Как только плоды созреют, они сами опадают с куста и их потом легко можно будет сорвать. Отсюда и прозвище земляная вишня.

Лучшие сорта ананасной вишни:

• «Выбор Гелтауэр» был выведен для очень крупных плодов. Аромат этой ананасовой вишни высотой около 50 см оказывается чрезвычайно сладким и похожим на ананас.
• "Голди" происходит из США и образует крупные ягоды оранжевого цвета, по вкусу напоминающие ананас и клубнику.
• 'изуми' достигает высоты всего 40 см и поэтому найдет место на каждом балконе. Светло-желтые ягоды размером около 1 см имеют удивительно сладкий и фруктовый вкус и созревают уже в июле.

помидор (Физалис иксокарпа)

Томатилло, также называемые синим физалисом, в основном известны в Центральной и Южной Америке. Плоды большие, фиолетовые, от светло-желтого до зеленоватого цвета, вкус яблочный, фруктовый и пряный, но не особенно сладкий. Из них часто готовят сальсу и джемы. Плоды томатилло, размер которых может достигать 5 см, также хорошо растут здесь, в Германии. Некоторые сорта можно есть недозрелыми – вкус зеленых яблок особенно характерен. По крайней мере, два растения обеспечивают хорошее опыление цветков, которые также любят посещать шмели. Хрустящие, слегка липкие ягоды созревают в сентябре, как только раскроется фонарь, и могут храниться несколько недель.

Лучшие сорта томатилло:

• амарилла образует светло-желтые, твердые и сочные плоды, которые созревают уже в августе. Этот европейский сорт особенно хорош для джемов и сальсы.
• 'Мексиканская шелуха' очаровывает плодами от светло-желтых до темно-фиолетовых, в зависимости от солнечного света. Его также можно есть незрелым в качестве перекуса между приемами пищи. Его вкус сильно напоминает яблоко.
• "Пурпурный Кобан" происходит из Гватемалы и выращивается там в больших масштабах. Фиолетово-коричневато-зеленые плоды на вкус очень пряные и сладкие.

клубничный помидор (Физалис филадельфийский)

Этот сорт возник в Мексике и выращивается как овощ там, а также на юге США. Там он тоже неотъемлемая часть традиционных блюд, тогда как в Европе этот вид почти не замечают. 'Purple de Milpa' - один из самых известных сортов, образующий темно-фиолетовые, почти черные плоды с ароматным, слегка острым вкусом. Говорят, что это один из лучших сортов клубничного физалиса, вырастающий примерно до 150 см в высоту.

Не могли бы вы выбрать один из вкусных сортов и видов? Теперь пришло время выращивать и выращивать теплолюбивый физалис. Подробное руководство по Выращивание физалиса вы получите в этой статье.

размножать физалис

Физалис можно как выращивать в светлом помещении с февраля семенами, так и размножать непосредственно черенкованием. Высевают с середины февраля до середины марта на светлом теплом подоконнике. Заполните лотки для семян бедной питательными веществами почвой, как у нас Органическая почва для трав и семян Plantura – и поместите внутрь отдельные семена. Глубина посева около 0,5 см. Теперь семена всегда должны быть влажными и теплыми при температуре от 20 до 25 °C. Всходы появляются примерно через 10-20 дней. Как только после двух семядолей образуется первый настоящий лист, его можно пикировать и рассаживать по отдельным горшочкам. Растения физалиса теперь будут расти в помещении в светлом и теплом месте до середины мая, прежде чем их можно будет высадить.

При зимовке физалиса есть смысл одновременно использовать раскидистое растение для черенкования. Для этого после сбора урожая в период с октября по начало ноября срезают головные черенки длиной около 10 см примерно с пятью-семью листьями. Все листья, кроме верхушки побега, удаляют, чтобы черенок не испарял слишком много воды через листья.
Черенки теперь помещают в горшки с бедной питательными веществами почвой, как наша Плантура. Органическая травяная и семенная почва – затвердевшие, сохраняемые во влажном состоянии и укореняющиеся при комнатной температуре от 15 до 20 °C. Примерно через три-четыре недели укоренившиеся черенки перемещают в более прохладное, но светлое помещение, где они зимуют при температуре 10-15 °С. Прежде чем высаживать физалис в открытый грунт, следует дождаться последних заморозков в середине мая.

Если вы посадили физалис в горшок или грядку с середины мая, скоро наступит лето и намечаются первые меры по уходу. Все о правильном Уход за физалисом Узнайте в нашей специальной статье.

Сбор, хранение и использование физалиса

После того, как фонари изменили цвет с зеленого на светло-коричневый, время, наконец, пришло: можно собирать урожай физалиса. Однако следует убедиться, что фонарь полностью высох. Физалис созревает относительно быстро, и урожай можно собирать примерно через семь-десять недель после цветения. Время сбора физалиса начинается в июле и августе, и спелые фонарики буквально падают вам в руку, когда вы к ним прикасаетесь. Некоторые виды, такие как ананасовая вишня, просто позволяют спелым фруктам упасть на землю вместе с фонарем, где вы можете подобрать их, а затем насладиться ими.

Наконечник: Только почти полностью спелый капский крыжовник может полностью созреть в помещении вместе с фруктами, такими как бананы и яблоки, которые выделяют газ для созревания этилен. К сожалению, зеленые или только полусозревшие плоды уже не созрели для употребления.

Хранение физалиса

Спелые плоды можно хранить в прохладном и сухом месте в холодильнике вместе с их фонарями около одной-двух недель. Без скорлупы вкусный фонарь быстро сморщивается или плесневеет. С другой стороны, помидоры более крепкие и могут без проблем храниться в сухом виде при комнатной температуре от четырех до шести недель. Однако замораживать ягоды не следует, так как при оттаивании они лопнут и станут кашицей. Аккуратно высушенный физалис может храниться несколько месяцев.

Использование и ингредиенты физалиса

Физалис можно есть свежим, когда он созрел, но его также можно переработать в джем, желе или фруктовую сальсу. Они особенно хороши для употребления в пищу в сыром виде и в качестве украшения, но они также популярны в качестве компотов или варенья. Если окунуть ягоды в жидкий шоколад, их можно грызть, как пралине.
Ингредиенты физалиса обеспечивают богатую питательными веществами смесь витаминов и минералов. Например, это отличный источник витаминов С, В3 и В12, а также провитамина А, а также содержит кальций, железо, марганец и фосфор. Кроме того, полезный физалис богат полифенолами и каротиноидами, что делает его особенно полезной закуской.

В дополнение к классическим помидорам, перцам и прочим, семейство пасленовых также включает захватывающие и экзотические фрукты, такие как Тамарилло. Мы знакомим вас с древовидным помидором и даем советы по уходу и сбору урожая.