Шабцигерклее: выращивание, применение и эффект

Schabzigerklee или хлебный клевер — популярная пряность, особенно в немецкоязычных странах. У нас вы узнаете все об особенностях, выборе места и выращивании клевера хлебного.

Шабцигерклее (англ.Тригонелла голубая) относится к хлебным специям, а также может выращиваться в собственном саду или на балконе. Мы даем советы по выращиванию, сбору и использованию Schabzigerklee.

Шабцигерклее: происхождение и свойства

Schabzigerklee принадлежит к семейству бобовых (Fabaceae) и тесно связан с пажитник (Тригонелла фенум–graecum) Связанный. Культурное растение происходит из района восточного Средиземноморья в Малую Азию и, вероятно, создано путем селекционного отбора от своих диких сородичей. Тригонеллалежащий. Клевер хлебный также известен как голубой донник, сырный клевер, цыганский сорняк или клевер зиггер. Но что такое Шабцигерклее?

Однолетнее тонкое растение может достигать высоты от 40 до 60 см, в исключительных случаях даже около 100 см. Поскольку Шабцигерклее особенно популярен в альпийском регионе, его прозвали южно-тирольским хлебным клевером. Растения клевера хлебного образуют глубокий подземный стержневой корень с тонкими боковыми ветвями, которые образуют небольшие круглые узелки в симбиозе с почвенными бактериями. Бледно-зеленые, длинночерешковые, трехраздельные перисто-ланцетные листья с остропильчатым краем сидят на полых прямостоячих стеблях. Дружественные для пчел цветки Schabzigerklee, которые появляются с июня по сентябрь, сидят вместе в верхушечных головках, небесно-голубого цвета и имеют сильный запах. После опыления образуются многочисленные семена яйцевидной формы от цвета охры до коричневого.

Разница между Шабцигерклее и Пажитником: пажитник и шремакрель являются близкородственными видами. Основное отличие заключается во внешнем виде, потому что более крупные цветы пажитника обычно желтого цвета, а листья от очень мелкозубчатых до волнистых. Кроме того, Schabzigerklee на вкус немного мягче, чем пажитник.

Расти Шабцигерклее

Американский клевер предпочитает глубокую, свежую садовую почву с хорошим водоснабжением в солнечных или частично затененных местах. Выращивание Schabzigerklee возможно как в саду, так и на террасе и балконе. Растения высевают с конца апреля по июль прямо в грядку или в подходящие горшки с хорошим дренажем. С грядки следует удалить сорняки и хорошо разрыхлить почву. Перед посевом Schabzigerklee не разбрасывайте на грядке свежий навоз или компост, так как бобовые чувствительны к высокому уровню питательных веществ.

Семена Schabzigerklees высевают рядами с расстоянием от 30 до 60 см и глубиной посева от 1 до 2 см. На квадратный метр требуется от 1,5 до 2 г семян. Schabzigerklee прорастает довольно медленно, первые растения хлебного клевера обычно появляются только через три-четыре недели. В это время всегда держите почву во влажном состоянии, но переувлажнения быть не должно. Когда растения достигают высоты около 5 см, их следует сажать на расстоянии около 10 см друг от друга.

Для выращивания клевера хлебного в горшках мы рекомендуем использовать богатую питательными веществами почву, подобную нашей. Плантура органическая универсальная почва. При производстве компостированного субстрата мы полностью отказываемся от использования торфа и вредных для климата продуктов животного происхождения. Содержащиеся в нем питательные вещества обеспечивают Schabzigerklee и многие другие растения необходимыми минералами.

наконечник: американский клевер, как и многие бобовые, не переносит самолечение, и его следует выращивать на одном и том же участке только каждые четыре года.

Правильный уход

Шабцигерклее крайне неприхотлив в выращивании. Растения нуждаются в регулярном поливе только в засушливое лето, особенно в фазе молодых растений и во время цветения. Если растения вырастают очень высокими, может потребоваться их поддержка или подвязка, чтобы они не касались земли.

Как и все бобовые, Schabzigerklee естественным образом живет в корневом симбиозе с азотсвязывающими клубеньковыми бактериями, так называемыми ризобиями. Почвенные бактерии делают этот азот доступным для хлебного клевера в обмен на сахар в результате фотосинтеза. Поэтому внесение удобрений не требуется — исключение составляет культура в горшке, так как там нет клубеньковых бактерий. Однако минералов, содержащихся в богатой питательными веществами почве, обычно вполне достаточно для обеспечения однолетнего Шабцигерклее.

Schabzigerklee устойчив к семенам и может быть размножен из ваших собственных семян. Для этого вы позволяете некоторым растениям увядать вместо того, чтобы собирать траву. Так как ароматные семена созревают одно за другим и быстро опадут, если вы будете ждать слишком долго. семенные коробочки собирают непрерывно, пока они еще полузеленые, и при комнатной температуре в течение нескольких дней. после сушки. Семена цвета охры выпадают из тонкой кожуры и могут быть отделены друг от друга сквозняком или ударом. Очищенные семена Schabzigerklee можно хранить и высевать в сухом и прохладном месте в течение нескольких лет.

Сбор и использование клевера хлебного

Клевер опунции собирают для приправы к хлебу в период цветения с июля по сентябрь, прежде чем семена смогут правильно развиться и выпасть. Траву, включая цветы, срезают на высоте около 15 см над землей, измельчают и раскладывают на воздухе для просушки в тени. Поскольку при такой высокой обрезке растения восстанавливаются и образуют свежие побеги, возможно получение до трех урожаев в год. В случае Schabzigerklee сушеные травы и цветы используются в качестве приправы путем тонкого измельчения сухих частей растения. В некоторых местах не только траву, но и семена перемалывают в японскую пряность клевера.

Порошкообразная сушеная цыганская трава используется в Швейцарии для изготовления сыра Шабцигер. Традиционно молотые семена добавляют в тесто для хлеба, спреды или пряные смеси специй, такие как карри. Виншгауэр или Виншгерль и Шюттельброт получают свой типичный сильный аромат от специи хлебного клевера. Вкус Schabzigerklee можно охарактеризовать как крепкий, пряный и с легкой горчинкой.

Эффект Шабцигерклееса

Полезный Schabzigerklee содержит множество эфирных масел, которые придают сухой траве типичный аромат. Танины и горькие вещества отвечают за слегка горьковатое послевкусие. Шабцигерклее обладает пищеварительным, аппетитным и кроветворным эффектом.

Многие травы неприхотливы в выращивании и хорошо растут даже в ограниченном пространстве. Представляем вам 10 лучших Пряные растения для сада и балкона спереди.