Борода монаха, Агретти и Зальцкраут: выращивание в саду

Борода монаха, которую по-итальянски называют агретти, представляет собой солёную траву, которую часто используют на кухне. Даже если вы не живете у моря и у вас нет соленого озера в саду, вы легко сможете вырастить соляные травы самостоятельно.

Название соляная трава уже указывает на характерное свойство группы растений: предпочтение соленой почвы. Связанный с этим слегка солоноватый вкус соляных трав напоминает о море и отдыхе. Вы можете привнести праздничную атмосферу домой, самостоятельно посадив бороду монаха. Все, что вам нужно знать – от посева семян Агретти и ухода до сбора урожая и подготовки – вы найдете в этой статье.

В чем разница между бородой монаха, агретти и зальцкраутом?

Несколько видов из подсемейства Salsoloideae, подчиненного семейству лисохвостых (Amaranthaceae), относят к соляным травам. Известный и популярный представитель – Mönchsbart (

Соленая сода). Эта трава родом из Евразии и Северной Африки, но теперь ее можно найти на многих побережьях, таких как Скандинавия и Япония. Хотя монашеская борода здесь по-прежнему редкость и ее редко можно найти на еженедельных рынках с большим ассортиментом, она прочно обосновалась, например, в итальянской кухне. Однако там трава называется не монашеской бородой, а скорее агретти или барба ди фрате. Еще одним известным представителем соляных трав является японская соляная трава (Сальсола Комарови), которые также известны в Японии как наземные водоросли и часто используются для приготовления суши.

наконечник: Растение под названием ледяной цветок также называют соляной травой. Однако он принадлежит к совершенно другому семейству, Aizoaceae, и поэтому не имеет отношения к описанным здесь соляным травам.

Соляные травы, которые мы выращиваем, не являются многолетними, и поэтому их необходимо сеять или сажать в саду каждый год. Соленые травы имеют сильно разветвленные стебли, которые, несмотря на годовалость, слегка одревесневают. Цвет побега разный. Если в нормальных условиях соляная трава зеленовато-белая, то при засухе, недостатке питательных веществ или повышенном содержании соли она часто становится красноватой.
Борода монаха может достигать высоты до 70 см. Его листья округлые и длинные, напоминающие иглы. Агретти цветет примерно с июня по сентябрь. Однако цветки зеленоватые, очень мелкие и незаметно сидят в пазухах листьев. Отсюда развиваются плоды, которые в природе в основном разносятся ветром. Их также можно собирать с большинства сортов и использовать для собственного размножения.

Выращивание монашеской бороды, агретти и соленой капусты

Monk's Beard предъявляет высокие требования к своему расположению. Агретти чаще встречаются во влажных местах, таких как солончаки, солончаки или прибрежные районы. Солянка также является галофитом. Это означает, что витекс не только переносит соль, но и нуждается в хлориде натрия в почве, чтобы процветать.
Агретти нужно много света, поэтому лучше всего выращивать его в местах с большим количеством солнца.
Для посадки соляной совы вы можете, например, использовать нашу Плантура органическая универсальная почва использование, которое не содержит торфа ради окружающей среды и при этом имеет очень хорошую емкость для хранения воды. Эту почву, смешанную с небольшим количеством поваренной соли, можно приготовить для бороды монаха.

Наконечник: Используйте максимум две чайные ложки соли на литр объема горшка или одну-две чайные ложки на одно растение в открытом грунте. Борода монаха переносит концентрацию солей до одиннадцати граммов на литр. Он накапливает натрий, поэтому сохраняет его в организме растения. Добавление соли приводит к компактным растениям и ароматным листьям.

Солянку можно высевать прямо в открытый грунт с середины апреля по май. Поскольку семена бороды монаха могут храниться недолго и имеют относительно низкую всхожесть, посев иногда может закончиться неудачей. Кроме того, молодые растения солянки еще восприимчивы к поздним заморозкам. По этим причинам рекомендуется выращивать соленую капусту в помещении на подоконнике с февраля по апрель.

Процедура предварительного размножения:

1. Подготовьте лоток для семян, например, с нашим хорошо увлажненным Органическая трава Plantura и почва для семян и максимум 2 чайные ложки соли на литр почвы.
2. Распределите семена витекса относительно плотно, на расстоянии около 3 см друг от друга, и засыпьте семена примерно 1 см почвы. Затем все хорошо залить.
3. Обеспечьте температуру почвы от 15 до 20 °C. Кроме того, почва всегда должна быть влажной, но ни в коем случае не мокрой.
4. В хороших условиях семена сорняков прорастают в течение 7-10 дней. Но это также может занять немного больше времени.
5. Когда растения достигают 3-4 см в высоту, их можно пикировать на расстоянии 20 х 20 см друг от друга в окончательном месте, либо в горшке, либо в саду.
6. Особенно во время после пересадки солянки убедитесь, что есть достаточное количество воды.

наконечник: Агретти можно выращивать в теплице в качестве озимой культуры при температуре около 15°C. Для этого семена солянки высевают прямо в готовый субстрат в теплице до октября.

Уход за соленой капустой и Ко.

При уходе за соленой капустой не нужно учитывать многого. Соленая сода следует регулярно поливать и растет еще лучше при удобрении каждые две недели. Подходящим удобрением является, например, наше жидкое Органическое удобрение для томатов и овощей Plantura. Он состоит из 100% натуральных, растительных и неживотных ингредиентов и производится с максимально возможной бережностью к ресурсам. 10 мл этого раствора следует размешивать в одном литре поливной воды каждые две недели и использовать для полива растения.

наконечник: К счастью, улитки вообще не любят соленую капусту.

собирать и использовать

Солянка растет относительно быстро, и ее можно собирать примерно через два месяца. При наличии достаточного запаса питательных веществ растения снова энергично прорастут даже после сбора урожая, так что сбор урожая можно будет продолжить. Чем моложе побеги, тем хрустяще и свежее они на вкус. Так что не медлите со сбором урожая и просто срежьте кончики побегов. Следует позаботиться о том, чтобы оставить не менее пяти сантиметров первоначального побега, чтобы растение могло снова дать росток.

До нас дошло много рецептов с агретти, особенно из итальянской кухни, в том числе паста с бородой монаха. Свежая соленая капуста придает салатам свежий аромат, напоминающий о море и праздниках. Другие рецепты с Агретти — это равиоли с начинкой из соленой капусты или просто добавляемые в омлеты или яичницу-болтунью.

Можно ли есть бороду монаха сырой? Ничто не мешает есть монашескую траву в сыром виде. Наоборот, поскольку соляные травы содержат много витаминов, которые разрушаются при нагревании, их даже лучше есть сырыми. Приготовить монашескую бороду тоже несложно. Например, его можно добавлять свежим прямо в салаты или недолго обжаривать в небольшом количестве масла, как шпинат.

Насколько здорова борода монаха? Помимо кальция, калия и натрия, монашеская борода содержит много витаминов, особенно витамины С и Е, а также различные витамины группы В. Борода монаха считается здоровой, даже если никаких особых целебных свойств соляной травы не зарегистрировано.

Еще один овощ, о котором почти забыли и который также произрастает в соленых местах, — это так называемый морская капуста. Все, что вам нужно знать о посадке и уходе за пляжной капустой, вы найдете в нашей специальной статье.