Семена люпина: ешьте богатые белком семена из собственного сада

Семена люпина богаты белком и поэтому могут служить домашней альтернативой сое. Здесь вы можете узнать все, что вам нужно знать о семенах люпина.

люпины (люпин) чудесно процветают в наших широтах. Поэтому богатые белком бобовые (Бобовые) также можно выращивать в домашнем саду, где они очаровывают своими яркими цветами и придают форму почве. Если вы обратите внимание на правильные сорта при посадке, ничто не помешает вашему собственному урожаю суперпродуктов.

Люпины: свойства, требования и происхождение

Белковые бомбы родом из Северной Америки. Только в 19 Люпин был завезен в Европу в 19 веке. Благодаря нетребовательности к почве, быстрому росту и высокому потенциалу самосева, относятся красочные растения к инвазивным видам, которые быстро вытесняют местные виды, а теперь и здесь, как местные быть действительным. Люпины – эффективные сидераты, домашняя альтернатива соя как кормовое растение, а в виде семян их можно перерабатывать в различные богатые белком и полезные для здоровья продукты. Но не только белок делает семечки интересными. Растение также богато антиоксидантами и обладает противомикробным действием.

Люпины: связанные с горохом, фасолью и Ко.

Как горох, фасоль или арахис, люпин принадлежит к семейству бобовых (Fabaceae также Leguminosae). Как и люпины, все бобовые обладают двумя свойствами, которые делают их очень интересными в качестве сельскохозяйственных культур. С одной стороны, растения этого семейства способны вступать в симбиозы между своими корнями и бактериями, оптимизирующие снабжение питательными веществами. С другой стороны, семена имеют высокое содержание белка. К сожалению, у многих людей аллергия на бобовые. Люпины являются одним из основных аллергенов. Аллергия вызывается определенными белками, которые иммунная система человека ошибочно считает опасными. В результате возникают иммунные реакции, которые в худшем случае могут привести к анафилактическому шоку и даже смерти. Как развивается такая пищевая аллергия, до сих пор научно не объяснено. Однако несомненно то, что вы должны быть осторожны при употреблении люпина в первый раз, если у вас есть аллергия на другие бобовые. Это связано с тем, что часто возникают так называемые перекрестные аллергии.

Люпины как сидераты

Люпины идеально подходят в качестве сидератов в сельском хозяйстве или на собственной грядке. В фазе роста растения запасают большое количество азота. Для этого растения вступают в симбиозы с клубеньковыми бактериями (ризобиями). Бактерии колонизируют корни, связывают атмосферный азот и передают его растению в форме, пригодной для использования зеленью. Когда люпины гниют, эти связанные питательные вещества высвобождаются обратно в почву и становятся доступными для следующих растений, которые укореняются на месте. Для сидератов действовать следующим образом:

• Май: Посев однолетнего люпина на участке улучшится
• После зимы: скашивание люпина
• Оставьте срез в качестве слоя мульчи
• Дайте слою высохнуть, а затем вбейте его в почву.
• Новые растения можно посеять/посадить через четыре недели.

Но люпины не просто передают питательные вещества. Его сильные корни уходят очень глубоко и рыхлят почву.

Люпины: требования в саду

Люпины не предъявляют особых требований к пространству, в котором они растут. Нужно лишь немного солнца, чтобы люпины цвели долго и ослепительно. Почва разрыхляется мощными корнями, но не должна быть слишком известковой. Последующий уход тоже не составляет большого труда, ведь глубокие корни и симбиоз с клубеньковыми бактериями обеспечивают прекрасную самодостаточность. Кто о Выращивание люпина в собственном саду Если вам нужна более подробная информация, вы найдете здесь все, что может заинтересовать любознательного садовода-любителя.

Семена люпина: энергетическая бомба из сада

Семена люпина содержат до 40% белка и все чаще рассматриваются в качестве скандинавской альтернативы импортируемой сое. Однако продукты из люпина дороже соевых сортов. Велик соблазн просто собрать семена самостоятельно. Но требуется большая осторожность при употреблении непроверенных семян люпина.

Осторожно: ешьте только семена сладкого люпина.

Изначально люпины имеют очень высокое содержание горьких веществ. Эти химические соединения, в данном случае в основном люпин и спартеин, токсичны для человека и большинства животных. Поэтому не вздумайте просто собирать обнаруженный на лугах люпин и употреблять его в пищу без предварительной обработки. Семена люпина, служащие основой для пищевых продуктов, относятся к особым сортам — люпинам сладким. Они не содержат или почти не содержат горьких веществ и могут без колебаний подвергаться дальнейшей обработке. Подробнее о том, как отличить виды люпина, а также о возможных признаках отравления и что делать в экстренной ситуации, вы можете прочитать в нашей статье: «Люпины: осторожно ядовиты“.

Сбор семян люпина в саду

Люпины образуют огромное количество семян, с помощью которых они могут размножаться в саду – обычно быстрее, чем хотелось бы. Если вы не хотите собирать семена и хотите предотвратить их распространение, просто срежьте отцветшие соцветия. Однако, если вы хотите собрать семена для размножения или употребления в пищу, соцветия оставляют на стеблях. Позже они образуют стручки, которые содержат столь востребованные семена.

Когда созреют семена люпина?

Зрелость семян определяется по появлению стручков. Семена созреют, когда стручок высохнет и потемнеет. Обычно это бывает в конце лета.

Как собирают семена люпина

Если вы собрали спелые стручки, сбор урожая будет завершен в кратчайшие сроки. Затем семена можно легко выдавить из стручка. Затем темные семена промывают водой и сушат.

Использование семян люпина: что можно сделать из семян люпина?

Семена люпина можно использовать по-разному. С одной стороны, они служат для размножения растений. С другой стороны, богатые белком семена можно перерабатывать в здоровую пищу, не содержащую компоненты животного происхождения.

Используйте семена люпина для размножения

Высушенные семена могут прорасти через три года, если они хранятся в герметичном и темном месте. Семена высевают прямо на грядку, но их можно выращивать и в горшках. Действуйте следующим образом:

• Время посева: март – май [Горшок: январь]
• Слегка отшлифуйте семена наждачной бумагой.
• Замочить семена в воде на 24 часа.
• Глубина посева: 2-3 см.

Люпины, выращенные в горшках, высаживают на грядку с июня. Многолетний люпин можно сеять на грядку даже в августе.

Обработка семян люпина

Ассортимент продуктов из люпина быстро увеличивается, потому что осознанная диета имеет огромное значение для все большего числа людей. Количество вегетарианцев и веганов увеличивается с каждым годом, и рынок естественным образом реагирует на увеличивающиеся возможности продаж. К сожалению, соя здесь не растет, и ее приходится импортировать с высоким уровнем выбросов. Однако люпины можно выращивать в регионах, и поэтому они подходят даже для самообеспечения. Если вы собираете сами или покупаете семена люпина в магазинах, у вас есть много вариантов обработки семян. Однако люпин можно купить и в переработанном виде. Вот подборка вкусняшек Продукты из семян люпина – от мороженого до кофе.