Сбор, заморозка и хранение гороха

Сбор и хранение также следуют за успешным выращиванием гороха. Все, что вам нужно знать о том, как правильно собирать и хранить горох, можно найти здесь.

растения гороха (Pisum sativum) образуют много бобовых в течение лета. С помощью нескольких растений вы можете легко покрыть свою потребность в горохе. Но как снаружи определить, что горох созрел и как его можно хранить? Мы покажем вам, как лучше всего перейти от сбора урожая к хранению.

Уборка гороха: правильное время

В то время как большинство овощей только начинают расти должным образом, многие сорта гороха уже созрели и ждут сбора. Горох вообще стоит сажать в разное время, а также разных сортов, чтобы можно было постепенно собирать урожай летом. К созреванию гороха относится следующее: Бледный горох (

Писум посевной Л. конвар. посевной) можно собирать уже с конца мая, морщинистый горох (Писум посевной Л. конвар. медуллярный алеф.) и сахарный горошек (Писум посевной Л. конвар. аксифиум алеф.) готовы с июня.

Однако внешний вид стручков важнее точного месяца. Потому что по стручкам можно довольно легко определить степень зрелости. Если горох уже хорошо виден в стручках, его следует собрать. Если оставить зеленый горошек на растении дольше, чем необходимо, он может приобрести мучнистый привкус. Стручки сахарного горошка должны быть не менее 5 см в длину. Но и здесь не ждите слишком долго, иначе они станут волокнистыми.

Наша подсказка: регулярно проверяйте свой инвентарь с мая по июнь.

При сборе урожая обратите внимание на следующее:

• Урожай с конца мая для лущеного гороха, с июня для кабачкового и сахарного гороха.
• Подходящее время для сбора урожая – это когда горох хорошо виден в стручках.
• Кабачки и сливовый горох становятся мучнистыми при перезревании
• Сахарный горох становится волокнистым, когда перезревает

Порядок уборки гороха

Сбор гороха довольно прост и не требует острых инструментов. Летом регулярно проверяйте свои растения и отламывайте зрелые экземпляры у основания. Конечно, вы также можете срезать горох садовыми ножницами. При сборе желательно взять с собой миску, так как во время тура можно собрать много гороха.

Польза гороха: со стручком или без?

Термин «стручок» часто используется применительно к гороху, хотя с ботанической точки зрения это на самом деле стручок. При выращивании гороха от сорта зависит, можно его есть или нет. Пока вы чистите кабачки и грушевый горох и используете только свежий зеленый горошек, вы можете есть стручки мангету. Выбор сорта полностью зависит от личного вкуса.

Кстати: Горох — единственные бобовые (Leguminosae), которые можно есть в сыром виде. Это относится как к сахарному гороху, так и к самому гороху. Но будьте осторожны с другими бобовыми, такими как бобы – их всегда нужно готовить!

Заморозьте горох и храните его правильно

Летом часто бывает, что нужно собрать больше гороха, чем вы хотите использовать на кухне. К счастью, есть несколько способов аккуратно хранить богатые белком овощи. Представляем несколько.

Заморозить горох

Горох очень хорош для заморозки — так он остается хрустящим и свежим. Для увеличения срока годности горох сначала бланшируют в кипящей воде, а затем охлаждают в холодной воде. Для заморозки можно использовать пакет для заморозки или обычный пищевой контейнер. При использовании пакета для заморозки перед замораживанием убедитесь, что в пакете не осталось воздуха.

сушка гороха

Для очень длительного хранения идеально подходит сушка гороха. Сушеный горох можно легко хранить до года. Чтобы высушить, либо оставьте горох в стручках на несколько дней, либо удалите их заранее. Если вы хотите сэкономить немного времени, рекомендуется сушка в духовке. При температуре 50 °C горох хранится несколько часов в духовке, а затем его можно разлить по банкам.

Отварить горох

Классический способ хранения овощей — варить их, что отлично работает и с горохом. Для этого действуйте следующим образом: Промойте и прокипятите стеклянную банку вместе с резиновым уплотнением, чтобы не было загрязнений. Положите свежий горошек в банку. Далее следует заливка водой, после чего банку нужно правильно закрыть. Теперь варите горох в банке при температуре 100 °C около 2 часов. Для этого можно использовать как водяную баню в духовке, так и скороварку. Основным недостатком консервирования по сравнению с замораживанием является потеря свежести гороха. Тем не менее, этот метод хорошо подходит для сохранения овощей в течение нескольких месяцев.

Как вы новый в следующем году посев гороха, вы узнаете из этой статьи.