Цветная капуста: профиль, уход и вредители

«Король капусты», как называют цветную капусту любители овощей, стал неотъемлемой частью наших овощных прилавков. При правильном уходе цветная капуста может расти и в вашем саду.

Цветная капуста (Brassica oleracea вар. ботритис) не только похож на брокколи (Brassica oleracea вар. Италия), но также имеет к нему отношение. Но что такое цветная капуста на самом деле? Цветная капуста и цветная капуста — это совершенно одно и то же растение, хотя по-немецки ее скорее называют цветной капустой, по-австрийски — больше похоже на цветную капусту. Ее также называют цветной капустой, итальянской капустой или сырной капустой. Здесь вы можете узнать, откуда он берется, как растет и что нужно делать, чтобы обеспечить богатый урожай.

Цветная капуста: происхождение и свойства

Считается, что цветная капуста возникла в Малой Азии, откуда она распространилась в Италию в 16 веке. века по Европе. Через века селекции, скрещивания и разведения он стал таким же белым и большим, каким мы его знаем сегодня с полки супермаркета. Сегодня она выращивается во всем мире и является одним из самых популярных видов капусты. В соответствии с названием цветная капуста, обычно едят только соцветия цветущих ростков.
На кухне цветная капуста универсальна: ее можно варить, запекать или есть сырой. Он богат витамином С и минералами и считается легко усваиваемым. Но не только соцветия цветной капусты пригодны для приготовления пищи. О том, что можно сделать с листьями и как их лучше хранить, вы можете узнать в нашей дополнительной статье. Сбор, хранение и использование цветной капусты.

Как растет цветная капуста?

Все начинается с семян цветной капусты, которые имеют цвет от коричневого до черного, круглые и около 2 мм в диаметре. По проросткам видно, что цветная капуста относится к двудольным растениям (Dicotyledoneae). Со временем образует очень крупную корневую систему, при этом радиус корней часто превышает размеры надземной части растения. Темно-зеленые, удлиненно-овальные листья со слегка волнистыми краями вырастают из толстого, но короткого стебля. В зависимости от сорта цветная капуста может вырасти до высоты 1 м, когда цветок полностью разовьется. Чтобы цветная капуста вообще зацвела, большинству сортов важно, чтобы она была около четырех до стадии восьми листьев, примерно 10-дневный, более прохладный период со средней температурой от 10 до 14 ° C. учится. Эта так называемая яровизация обеспечивает переход от листообразования к цветкообразованию. Только примерно через два месяца головка цветной капусты вытягивается в соцветие. Цветная капуста цветет желтыми или белыми с четырьмя скрещенными лепестками. После опыления развиваются удлиненные плоды, так называемые стручки, которые в свою очередь содержат семена цветной капусты. Между тем, все более и более красочные вариации цветной капусты становятся трендом и здесь. Даже для домашних цветоводов уже есть много разных сорта цветной капусты.

Различия между цветной капустой, романеско и брокколи

в Романеско (Brassica oleracea конвар. ботритис вар. ботритис) также известен как башенная или минаретная капуста. Это вариант цветной капусты и содержит больше витамина С, чем его родственник, который мало похож. Считается, что разведение романеско соответствует названию в Италии, недалеко от Рима.

Хотя брокколи тесно связана с цветной капустой, генетически она намного дальше, чем романеско. Однако, по сравнению с сортами белой цветной капусты, брокколи содержит больше витаминов.

Какое место нужно цветной капусте и другие советы вы найдете в нашей дополнительной статье растение цветная капуста.

уход за цветной капустой

Цветная капуста требует особого внимания в уходе. Чем лучше вы позаботитесь о цветной капусте, тем успешнее вы будете вознаграждены ее урожаем. Вот почему ниже мы объясняем наиболее важные этапы ухода за цветной капустой.

Поливайте и удобряйте цветную капусту правильно

Поскольку цветная капуста является одним из самых потребляемых овощей, важно обеспечить ее достаточным количеством питательных веществ. Для удобрения рекомендуется преимущественно органическое удобрение с медленным высвобождением, такое как наше. Органическое удобрение для томатов Plantura, что, помимо снабжения растения питательными веществами, также положительно влияет на жизнь почвы. Удобрение обычно вносят в почву один раз при посадке и второй раз примерно через два месяца.
Цветная капуста также нуждается в большом количестве воды и ее следует регулярно поливать, особенно в засушливые периоды. Недостаток воды может, среди прочего, привести к тому, что цветная капуста начнет стрелковаться или у нее появятся только маленькие головки.

Наконечник: Стоит регулярно рыхлить почву между рядами и удалять сорняки. Из-за этого образуются более крупные головки.

Защищайте цветную капусту от солнца

Много солнечного света поддерживает цветную капусту в фазе роста. Однако, если перед сбором урожая слишком много солнечного света, белые головки следует защитить. Для этого хорошей практикой будет сложить окружающие листья пополам над головкой цветной капусты. Растение получает минимальный урон, и вы можете это сделать. Солнечный ожог цветной капусты препятствовать. Что именно, мы объясним в отдельной статье. Если обойтись без так называемого «укрытия», то кочаны приобретают желтоватый или фиолетовый оттенок в зависимости от сорта за счет образования каротина, но остаются вполне съедобными.

Распространенные болезни и вредители цветной капусты

В начале роста маленькие растения цветной капусты очень восприимчивы к болезням и вредителям. Типичные болезни севооборотов крестоцветных (крестоцветные) как клубрут (Плазмодиофора капустная), чернота проводов(Ксантомонас кампестрис пв. кампестрис) или вертициллезное увядание (Вертициллез длинноспорный) лучше всего избежать путем более длительного перерыва в выращивании примерно от трех до пяти лет в соответствующем месте.

Но не только болезни, передающиеся через почву, но и вредители животных, такие как Капуста белая (Пиерисbrassicaceae), капустная белокрылка (Алейродес пролетелла) и капустная муха (делия) побеспокоить цветную капусту. Существует широкий спектр доступных агентов биологической борьбы, хотя по-прежнему важно обнаруживать заражение на ранней стадии, чтобы принять меры. В противном случае давление заражения может быстро стать слишком высоким для полного восстановления растения.

Всходы цветной капусты: что делать?

Есть несколько причин, почему цветная капуста всходит, одна из которых просто слишком поздняя уборка. Так что не думайте, что цветная капуста в вашем саду обязательно будет того же размера, что и в супермаркете.

Причины всходов цветной капусты:

• Время сбора урожая слишком поздно
• Недостаточно воды
• Холодный шок при слишком ранней посадке

Целую цветную капусту еще можно есть после всхода и после начала цветения, но она все больше теряет свой привычный мягкий вкус и консистенцию. Чем дальше цветная капуста цветет, тем больше горьких веществ и горчичного масла сохраняется, отчего она становится все менее вкусной.

Цветная капуста не образует кочан: причины и меры

Вы два месяца боретесь со своей цветной капустой, и она растет и процветает, но вы замечаете: цветная капуста не образует кочана. Это, вероятно, происходит в домашнем саду чаще, чем ожидалось, и часто связано с тем, что цветная капуста слишком хорошо себя чувствовала, или, скорее, ей было слишком тепло. Цветение цветной капусты наступает на стадии 8 листьев, но только при условии, что в это время в течение примерно десяти дней преобладает средняя температура от 10 до 14 °C. Так что вам определенно не следует выращивать цветную капусту в теплице, если только вы не хотите получить листья цветной капусты.

наконечник: Листья цветной капусты можно приготовить, например, для супа.

Переносит ли цветная капуста заморозки?

Цветная капуста хорошо переносит кратковременные колебания температуры около 0 °C и может быть высажена уже в марте, но при этом необходимо укрыть ее флисом. В зависимости от сорта и закалки цветная капуста выдерживает даже понижение температуры до – 12 °C. Выращивание так называемых зимних сортов, готовых к уборке уже в апреле, имеет смысл только в южных регионах. В наших широтах последние сорта цветной капусты из осеннего выращивания собирают в период с сентября по ноябрь.

размножение и производство семян

На самом деле, вы можете специально снимать цветную капусту и дать ей зацвести, которая затем превратится в семена. Однако цвести он должен уже примерно в июле, так как процесс созревания семян занимает относительно много времени. Вы можете размножать сами, но это в основном гибридные семена и скрещивание может произойти, если цветок не изолирован.

Еще один вид капусты, где едят только цветок, — это брокколи. Как она Выращивание брокколи в саду, а на что стоит обратить внимание, вы можете узнать в нашей специальной статье.