Lemongrass: прикосновение Азии в вашем собственном саду

Мы знаем лемонграсс в основном из азиатской кухни. У нас вы тоже сможете вырастить экзотику дома, проявив немного заботы и внимания.

Оригинальный дом лемонграсса (Цимбопогон цитрат) находится в Азии, вероятно, на юге Индии или Шри-Ланке. Растение относится к семейству злаковых (Poaceae) и тесно связан с нашими родными зерновыми сортами. С другой стороны, у сладкой травы и лимона нет ничего общего, кроме вкуса и запаха. Трава может вырасти от 1 до 2 м в высоту. Лемонграсс образует корневища под землей, но не распространяется бесконтрольно в саду. Поскольку корневища очень короткие, стебли образуют плотные куртины. Узкие, заостренные листья могут достигать значительной длины до 90 см и могут быть заметны благодаря легкому голубоватому оттенку. Даже если чувствительная к морозу трава не хочет обходиться без субтропической и тропической погоды, так что его также можно выращивать в более прохладных местах с помощью нескольких хитростей для использования на собственной кухне. буду.

Лемонграсс: вырастите сами дома

место нахождения

Есть одна проблема с выращиванием лемонграсса: он абсолютно чувствителен к морозам. Поэтому коммерческое выращивание происходит только в теплых регионах, таких как Юго-Восточная Азия, Африка или Южная Америка. Тем не менее, лимонник здесь тоже можно выращивать. В любом случае, он должен быть размещен на полном солнце.

Вы либо выращиваете лемонграсс в горшке круглый год, либо сажаете его на грядку в летние месяцы. В любом случае следует выбирать богатый гумусом водопроницаемый субстрат. Высококачественная органическая почва, такая как наша Плантура, подходит как для выращивания в горшках, так и для грядок. Органический универсальный грунт, который смешивается в пропорции 1:1 с крупнозернистым материалом, таким как песок, керамзит или перлит, для создания дренажа.
Подробную инструкцию по установке вы можете найти в нашей статье «Выращивание лемонграсса: посадите азиатскую траву в собственном саду“.

распространение

Один из способов выращивания лемонграсса — посев. Для этого посевной материал разбрасывают с начала февраля до конца марта. Это нужно засыпать землей. Сладкая трава — темный росток. При оптимальной температуре около 15 °C всходам требуется от трех до четырех недель, чтобы прорваться через покровный слой субстрата. Однако поздней весной существует также простая и быстрая возможность размножения делением. Вы можете просто разорвать образующие комки соединенные побеги и пересадить их по отдельности. Если у вас нет ни семян лемонграсса, ни материнского растения для деления, вы также можете купить свежие стебли лемонграсса. Вместо того, чтобы готовить с ними, вы кладете их в стакан с водой для укоренения. Воду следует регулярно менять, так как чем дольше вода стоит, тем больше засоряются пути в растении. Как только у основания стебля образовались первые корни длиной несколько сантиметров, молодое растение можно посадить в субстрат.

полив и подкормка

Как и в случае со многими растениями, при поливе лемонграсса необходимо найти здоровый баланс. Если держать слишком сухо, он перестанет расти. Если он постоянно влажный, есть риск загнивания корней. Грядку также необходимо поливать, особенно из-за предпочтительного расположения на полном солнце.
Годовая доза преимущественно органического удобрения длительного действия достаточна для снабжения питательными веществами. Наша Плантура Органическое универсальное удобрение идеально подходит для лемонграсса и медленно и мягко отдает растению питательные вещества.

уход

Как уже было сказано, недостаточная морозостойкость в наших широтах ставит задачу выращивания вечнозеленого многолетнего злака. В любом случае растение должно перезимовать без заморозков. Высаженные в мае экземпляры необходимо снова выкопать при первой угрозе заморозков и занести в дом в контейнерах. Зимой место для лемонграсса также должно быть как можно более солнечным и не ниже 10 °C. Если затем лимонник выносят на улицу после ледяных святынь в середине мая, следует выбрать для него не слишком солнечный день. Так он максимально щадящий для растений, которые уже не привыкли к прямым солнечным лучам из-за зимней спячки.

В остальном лемонграсс не считается особенно требовательным к уходу или восприимчивым к патогенам. Поражать траву могут только ржавчинные грибы. Зараженные растения больше не следует собирать для употребления в пищу. Грибы могут продуцировать вредные микотоксины. Равномерная влажность и отсутствие стресса от засухи предотвращают заражение грибами ржавчины.
Еще больше советов и рекомендаций по уходу вы найдете в разделе «Уход за лимонником: посадить, срезать, перезимовать“.

Лемонграсс: собирайте и храните правильно

Вечнозеленую траву можно собирать круглый год. Стебли можно легко срезать близко к земле. Однако над поверхностью земли должно оставаться сантиметров пять, чтобы не было риска, что корневище больше не прорастет снова из-за травм. Лемонграсс наиболее ароматен летом. Кроме того, следует срезать только нежные молодые побеги, так как они также имеют наиболее насыщенный вкус.

Как и все кухонные травы, лемонграсс лучше всего использовать в свежем виде. Поскольку душистая трава в основном выращивается в коммерческих целях в отдаленных странах, она имеет долгую историю. Если он продается в наших магазинах после транспортировки, мы всегда должны обращать внимание на его свежесть. буду. Лемонграсс, завернутый в кухонную бумагу, может храниться несколько недель, не теряя своего аромата. А путем заморозки можно даже продлить срок годности травки до нескольких месяцев. При необходимости необходимые соломинки просто вынимаются из морозильной камеры. Однако лемонграсс не следует сушить. В результате этого процесса трава теряет слишком много своих ароматических ингредиентов и характерную остроту.

Лемонграсс: использование на кухне

Своим ароматом и вкусом лимонник обязан содержащимся в нем эфирным маслам. Двумя наиболее важными являются так называемые цитронеллол и гераниол. Эти эфирные масла также содержатся, например, в некоторых сортах роз и душистой герани. Лемонграсс наиболее известен своим использованием в азиатской кухне. Здесь в основном используются длинные узкие листья и основание стебля. Он действительно подходит для приправы ко всем сытным блюдам. Лемонграсс особенно хорошо сочетается с мясом и рыбой. Но он также часто встречается в овощных блюдах. Для приготовления безалкогольного напитка, популярного в Азии, соломинки взбивают, а затем заливают горячей водой.

Масло лемонграсса также можно извлечь из стеблей. Это используется в качестве ароматизатора в производстве парфюмерии и косметики. Его добавляют в качестве репеллентов к защитным средствам от укусов насекомых.

Наш вывод: Даже если лемонграссу не нравятся наши зимние холода, смело выращивайте его дома. Благодаря новой местной приправе вы гарантированно забудете о дополнительных проблемах перезимовки, когда в следующий раз попробуете азиатскую кухню.