Ароматная трава украшает сладкие десерты, соусы или блюда весной. Здесь вы можете узнать, когда и как правильно заготавливать ясменник.
ясменник (Галиум душистый), также известный как душистый подмаренник, источает в саду тонкий аромат. На самом деле характерный запах мы замечаем только после того, как листья сорваны и слегка подвялены. Затем ясменник раскрывает свой типичный аромат и предвещает на кухне приход весны. В следующих разделах вы узнаете, когда зеленая трава готова к сбору урожая, и о чем следует помнить при этом.
ВОЗ Вудрафф, выращенный в саду приходится терпеть до урожая. Тенелюбивое травянистое растение собирают только на второй год, иначе урожай повлияет на корни ясняка. Однако со второго года вы можете усердно собирать урожай весной - траву можно использовать по-разному, например, в майском пунше, в виде сиропа, чая или в качестве средства от моли.
Наконечник: Ты не будешь ждать так долго? Тогда следите за ясменами в наших лесах. Многолетнее лесное растение в основном встречается в тенистых буковых лесах в качестве напочвенного покрова.
Когда пора собирать ясменник?
Древесник для употребления в пищу собирают до цветения, то есть в период с марта по апрель. Позже в этом году растения содержат труднопереносимые гликозиды кумарина, но это не говорит против использования их в качестве букетов или мешочков от моли.
Правильное время имеет решающее значение при сборе ясменника, потому что ароматное растение следует собирать только в определенный период времени. Это связано с гликозидами кумарина, которые присутствуют во всем растении и могут привести к таким заболеваниям, как головные боли и проблемы с печенью, если употреблять их в избытке. Его содержание максимально во время цветения, поэтому важно собирать ясменник непосредственно перед цветением, если он будет использоваться в пищу или питье. Как уже упоминалось, лучший период — с марта по апрель. После этого появляются красивые белые цветки ясменника, которые следует собирать только тогда, когда Вудраф используется и для других целей — например, как декоративный букет или ароматические саше от моли. должен быть.
Как правильно собирать ясменник?
При уборке стебли и листья срезают прямо над землей ножом или ножницами. Корни и корневища оставляют в земле, потому что из них растение снова прорастет. Для майского пунша вам понадобится всего три грамма ясменника.
Наконечник: В наших лесах также можно найти вкусного ясменника. Любит покрывать землю, особенно в тенистых буковых лесах. Однако перед сбором убедитесь, что растение четко идентифицировано, чтобы его не спутали с другими лесными растениями.
Хранить и сохранять ясменник
Даже если ясменник – настоящий вестник весны, его можно использовать круглый год как лекарственное и лечебное средство, если правильно его сохранить. растение специй использоваться.
После того, как вы соберете свежесобранный ясменник, дайте ему увянуть на ночь, чтобы содержащиеся гликозиды кумарина могут быть преобразованы в кумарин и ясменник его типичный аромат развитый. Фактически, до этого превращения, осуществляемого ферментами, трава едва пахнет. Затем можно разложить его в теплом месте и несколько раз перевернуть, пока растение полностью не высохнет. Делать это нужно в темном месте, так как на свету листья могут изменить цвет. Но можно также связать траву в пучок и подвесить на нитке в проветриваемом месте. Оба варианта приведут вас к результату. Когда ясменник полностью высохнет, его можно хранить в банках, которые должны быть герметично закрыты.
Если вы спешите после сбора урожая и у вас нет времени оставлять траву завядать на ночь, вы также можете поместить собранные стебли в морозильную камеру на 15–20 минут. Аромат также раскрывается при заморозке. Морозильная камера также подходит для хранения продуктов. Употреблять ясменник можно круглый год, а интенсивность аромата теряется медленнее, чем в стакане.
Хотите узнать больше об ароматном лесном растении? Тогда вы найдете у нас обзорная статья еще много подробностей о яслях.